原标题：利用家中的多种蔬菜组合馅料，让家人有了食欲，清淡醇香的馅饼

非常时期大家要保持好的心态，相信我们党我们的国家，一定能战胜疫情。听从国家号召宅在家中，尽量不出家门，不给社会添麻烦。

虽然家中在春节前储备了一些蔬菜，但多日消耗，家中已没有菜了。今天戴好口罩去了离家最近的农贸市场，快去快回用时15分钟。

真巧今天这个菜市场开门了，偌大场地显得格外空旷，前来买菜的居民只有几个人，可能大家还不知道开门的原因吧。菜场的门口有测体温的工作人员和一些管理人员，走进菜场里面，虽然只有三个摊位卖菜，但品种相当丰富，蔬菜特别新鲜，价格也平稳。我购买了圆白菜、韭菜、芹菜、胡萝卜、油菜总共花了20多元。

我花了3元钱买了一把韭菜，再与家中的干香菇、黑木耳、粉条放在一起，制成小馅饼，改善了一下伙食。其它蔬菜慢慢分着吃，就又能坚持几天不出家门了。今天我与大家分享利用家中平日存的干货，制作小馅饼，好吃又不用担心长胖哦。

[迷你小馅饼]

主要食材：

普通面粉400克、40度温水250克、油菜、粉条、黑木耳、鸡蛋、虾皮、干香菇、胡萝卜适量

调料：

姜末、蚝油、香油、盐、食用油、花椒粉、胡椒粉适量

制作过程：

1、普通面粉400克，倒入面盆中，用40度的温水，边倒边用筷子搅拌成面絮状。无干粉后下手揉成光滑的面团。面团一时不光滑也不要紧，盖上保鲜膜饧10分钟，再次用手揉一揉，很快就能光滑细腻。

2、准备馅料。和面之前，已经提前把干香菇、黑木耳、粉条用温水浸泡了。分别洗净后，黑木耳、粉条用水煮两分钟，捞出后放凉水中过凉，沥干水分，分别切成碎状；香菇、韭菜洗净后控干水分，切碎状备用；虾皮用水冲洗后用厨房纸吸干水分，摊开晾一晾；鸡蛋打入碗中，撒上少许盐，用筷子打散，炒锅烧热后，倒入适量的食用油，油热倒入蛋液，快速搅动成小颗粒状，关火。

2、胡萝卜洗净切片切丝切再切成丁，备用。

3、把所有馅料放入锅中，分别将适量的姜末、蚝油、花椒粉、胡椒粉、香油、食用油倒入锅中，用筷子搅拌均匀。友情提示：食盐先不要放入馅料中。

4、饧好的面团直接搓成长条，切的面剂子，要比饺子面剂稍大一点点，用擀面杖擀成均匀的薄面片。

5、包之前记得往馅料里放入食盐，这时候放盐能保证馅里不会出现汁水，用筷子将馅料搅拌均匀。用吃饭的小勺舀馅料放到面片上，按照包包子的手法，将馅料包裹在面团中间。

6、最后的形状是这样子，再把上面的多余面头揪掉，收口处捏紧后朝下放即可。按照此方法依次将剩余的面剂全部制作完成。

7、平底锅烧热后，倒入少许食用油，将包好的馅饼坯子放入锅中，盖上锅盖，转为中小火。

8、将两面全部烙至金黄色，即可出锅。

9、成品图。出锅的馅饼，面皮超薄，馅料也足，吃起来醇香又软和。馅料里面的胡萝卜吃起来口感极好，有嚼头。配上一碗用红小豆、大米、红枣煮的稀粥，让你满足了食欲，咱胃也特舒服。

友情提示：

1、制作馅饼的面团要和软一些，成品出锅后，面皮很软不会发硬。

2、制作馅料时，记住先不放入食盐，当面剂子制作好再放盐， 可避免馅料出汁水。

3、饧好的面团不用再揉，直接做面剂子，擀面皮时要薄厚均匀。

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