原标题：今年的汤圆里面，裹着家的温馨，平安是福，健康就好的味道

今天是元宵节，农历正月十五日，也是中国的传统节日之一。以往在元宵节当天，各大公园会有各种庆祝的庙会。主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。此外，在全国各地还有耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。但今年非常时期，大家只能静静的宅在家中，为防疫阻击战而做出自己应有的贡献。

春节转眼就要过去了，今天的元宵节，是我一生中所经历最为“特殊”的元宵佳节。非常时期因宅在家中，食材不具备又不能出门，被食材限制后，在家中搜罗出糯米粉和礼品盒中的黑芝麻丸和红豆薏仁丸，利用它们充当汤圆的馅料，来完成吃汤圆庆节日的愿望。今年只有我们老两口，没能与儿子一家共度节日。用视频连线互相祝福，今年的汤圆令人吃出难忘的滋味来。

因家中只有糯米粉，包出来的汤圆口感不好，皮厚馅干，让我感慨，什么食材都不能凑合呀。水磨糯米粉与糯米粉的区别也通过这次实践弄得十分清楚了。一句话：就是水磨经过浸泡，而糯米粉直接粉碎。处理方法不同，成品也不同。一般认为，用水磨糯米粉制作的汤团等中式小吃，口味会更细腻更软糯更好吃些。

水磨糯米粉制作出来的成品香软细滑，色度、光泽度都好。

糯米粉色度不好，成品比较偏硬，口感稍差。

下面就与大家分享，我用家中的糯米粉制作汤圆的面皮，用黑芝麻丸当馅料的汤圆。这是非常时期值得留下的记忆。

[难忘的汤圆]

食材：

糯米粉200克、40度的温水170毫升、黑芝麻丸

糯米粉200克、40度的温水170毫升、红豆薏仁丸

制作过程：

1、糯米粉200克，用40度的温水160毫升，边倒水边有筷子搅拌，无干粉后用手揉透和成糯米团，盖上保鲜膜饧上10分钟。

2、将礼品盒中的黑芝麻丸的包装去掉，拿出里面的丸充当今天的汤圆的内馅。

3、 揪出一个30克的糯米团，在手心搓一搓，按扁后捏成圆形，取一个黑芝麻丸放在上面。左手的大拇指轻按黑芝麻丸子，右手边转边用虎口将面皮往上面搓，直至封口。

4、盘中放入少许的糯米粉，将包好的汤圆在糯米粉上滚一滚。

5、将所有黑芝麻丸全部包成汤圆之后，可以直接下锅煮，也可放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。

6、再用相同的方法，把红豆薏仁丸包成汤圆，煮的时候放入两种馅料的，成品出锅就可品尝两种馅了。

7、小锅做水，烧开后将两种馅料的汤圆各4个入锅中，边煮边用勺子沿锅边推动，煮至锅中的汤圆全部浮到水面上关火，捞出并食用。

8、成品图。圆圆的白胖胖的大汤圆出锅了，咬一口说真话口感不好，像吃元宵，皮厚馅不软，但知足。今年的汤圆一口咬下去，糯糯的、微甜的，皮厚馅不软，但里面却裹着浓浓的温馨、平安是福、健康就好的味道。

友情提示：

1、糯米粉有水磨的，有糯米直接碾碎成粉的，制作汤圆一定要购买水磨糯米粉。

2、因糯米粉的不同，和面时水量要多次少量，不能太干也不能太湿，掌握好度。

3、煮汤圆时，要等汤圆全部浮上水面后，再捞出食用。

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