原标题：皮薄馅大的盒子，吃起来有嚼劲，馅料醇香，鲜咸美味

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“哪有什么岁月静好，只不过有人替我们负重前行”。成千上万的医护人员仍在一线尽己所能在与疫情博斗，在咬牙坚持，没有一人退却。

我们宅家中也是为战胜疫情做点贡献，因为帮不上什么忙，最起码不给国家添麻烦。从我做起，听从党的指挥，坚持不出门，为祖国节省口罩。每天关注着新闻，期盼疫情阻击战早日结束。

现在大家宅在家中，这一日三餐咱不能省，消耗着家中的存货。当初为了少出家门，我购买的胡萝卜最多，就看中它能保存时间长，能炒菜又能做馅还有营养。今天与大家分享简单、好操作还特别好吃的菜盒子。它比蒸包子、烙馅饼省时省力，麻烦一次，能吃一天。再煮一锅小米粥，好吃还让你的胃舒服。

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[胡萝卜鸡蛋蘑菇馅盒子]

主要食材：普通面粉2小碗、温水300毫升、胡萝卜5根、鸡蛋3个、柿子椒半个、野生蘑菇适量

调料：葱姜末、生抽、蚝油、自制花椒粉、食用油、香油、盐适量

制作过程：

1、普通面粉两小碗倒入面盆中，40度的温水300毫克，边倒边用筷子搅拌。盆中无干粉后，下手揉成偏软的面团，在面团表面抹上一点食用油，防止水分流失。饧至1个小时左右。

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2、这袋野生蘑菇看着很碎，但没有一点浪费的，无根也不用择去什么。在春节时炖肉使用了一些，今天把剩下这些使用起来。用温水浸泡，全部泡开后，用筷子朝向一个方向不断搅拌，让里面的泥沙跑出来，要多清洗两遍。沥干分分后用刀切碎，备用。

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3、胡萝卜去掉头尾和外皮，清洗干净。用家中的料理机擦成细丝。

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4、鸡蛋打入碗中，放少许盐打散。炒锅烧热后，倒入适量的食用油，将蛋液倒入锅中，关火。用筷子快速将鸡蛋搅成碎状。

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5、鸡蛋晾凉后，将葱姜末、野生蘑菇碎放入锅中。

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6、胡萝卜丝也倒入锅中。将调料生抽、蚝油、食用油、香油、自制花椒粉、胡椒粉、盐分别放到馅上，用筷子搅拌均匀，备用。

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7、家中还剩下半个柿子椒，切成丝也放入馅中，搅拌均匀。

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8、将面盆中的面团移到面板上，不用揉直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

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9、把面剂子竖起来，用手按扁，用擀面杖将面剂擀成薄薄的圆饼状。如下图所示。

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10、调好的馅料放在圆面皮的二分之一处，将另一半往上面对折，接口处用手指按压紧。

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11、平底锅烧热后，倒入少量的食用油，将包好的盒子放入锅中，转小火盖上锅盖。当两面烙制金黄色后，即可出锅。

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12、将所有面皮以此类推制作完成。

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13、成品图。皮薄馅大的盒子，吃起来有嚼劲，馅料醇香，鲜咸美味。配上小米三色藜麦粥，吃撑了。

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友情提示：

1、如果盒子的边缘你认为过宽，也可以在烙之前，用碗边把它去掉。

2、我擀的面皮特别薄，馅料可多可少，请您自己调节。面很软操作前，记得面板上放些干面粉，防粘。

3、食用前可从中间切一刀，吃起来更方便。

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