原标题：过年都是大鱼大肉，作为上班dog的我现在只想去嗦碗汤粉

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。小编在这给大家拜个晚年啦，祝大家身体健康万事如意！

春节小长假是说过就过，小编还没来得及反应，就要回到工作岗位上码稿子了。。。

春节期间，每天都大鱼大肉的，都吃腻了吧？

此刻所有的山珍海味都不及一碗冒着热气的螺蛳粉，

嗦一口螺蛳粉，

伴着笋的酸香，

辣椒油沾在粉丝上，

一口下去鲜辣酸爽烫五味齐全，

一碗下肚，整个人都温暖了起来，魂都飘飘然了。

这家是小编最爱吃的一家螺蛳粉了，人气炒鸡旺，每次去都要排队，完了还要拼桌！他家的米粉Q爽弹牙，特别筋道，配上那些独特的配菜超级好吃。

乡味柳州螺蛳粉

地址

阳山县阳城镇阳山大道35号第九卡

电话

18934107152

营业时间

11:00 —23:00

螺蛳粉是广西柳州地区一种家喻户晓的街头小吃，之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成。外地人可能不习惯螺蛳汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色，也是其成败关键。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，正是这恰到好处的鲜香清辣，让味蕾对这味道难以忘怀。

因为味道独特，方圆八里的人闻之就落荒而逃，彼之砒霜，我之蜜糖。我算是喜欢螺蛳粉的那一挂，粉往面前一放，老老实实囫囵一口，酸笋开胃，腐竹滋啦脆，细圆粉混着汤水滑溜带辣，一股脑都suo进胃里，再闲情嚼下碗里的花生米，这酸爽无以言表呢。

螺蛳粉里有螺蛳么？这个问题困扰了我很久，对于没有真的吃过螺蛳粉，或者了解过这种食物的人来说，这真是个奇特的谜题。

正宗的螺蛳粉里是没有螺蛳的，为什么螺蛳粉没有螺呢？因为都化了呗。一碗好螺蛳粉的关键是汤头，汤的主角是螺蛳。先看这螺蛳，已经熬烂一半了，前7个小时是大火熬骨头，接着再小火熬螺蛳大料等，总共要熬16个小时左右。

螺蛳这种重口味，腥味难免有，由于高汤里还有骨头、鸡架、猪皮、香叶、桂皮去腥提鲜，所以这腥味也自动隐匿在鲜味之下。待螺蛳熬烂，高汤变为淡黄色。用另一口大锅盛放，再加上红彤彤的辣油，就成了我们碗里的美味打底，辣而不燥，香而不腻。

螺蛳粉其实看起来并没有那么让人食指大动，几秒钟就能够完成的装盘，大概是小吃的定位并不能让螺蛳粉有一个靓丽的形象调节。即便有花生青菜炸腐竹等点缀，首先映入食客眼帘的也是漂浮在最上面的一层红油，这极具侵略性的红让一部分人就已经望而却步了，更不要提它发出的独特“香味”。

这粉分了不辣、微辣、中辣及变态辣，辣的程度取决于你个人口味，辣度是随性的，没有个标准。有时候不辣胜微辣，有时候微辣却辣得入不了，有时候中辣的辣劲却还没有微辣足。

我为什么会喜欢上螺蛳粉？绝不仅是因为它的味道。

我喜欢它的“毒”，“臭气”四溢、狂放恣肆的外表，埋着的是难以言喻的复杂味道。“活鱼永远是腥的。”所有的鲜美会让我深深沉溺的美妙享受，所有的都需要等待与安静，方能感受其中意趣。

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