原标题：山家清供｜你为我写诗，也为我写菜谱

图｜雅茹

在骊塘书院念书的时候，他经常被不求上进的同桌调侃：“诗能当饭吃吗？”

后来的他经常被调侃：“饭都被你写成诗了。”

所以他叫范思哲……不……

宅家闲来无事，南宋文艺青年林洪躺在床上刷朋友圈，“你们朋友圈发勤快点好吗？我快没的刷了。”就这样，他怏怏地换了个姿势接着葛优躺。

朋友圈无非都是发些疫情、美食、卖口罩中间夹杂着几个坚强的微商。

“起床了，早餐吃什么？”婆娘又过来问。

“我想跟床培养一下感情，让我适应一下这个苏醒的世界。吃什么好呢？碧涧羹，小清新就是她了。”

婆娘转身去准备食材。

两个人能否长久在一起，三观很重要，三餐也很重要，比如他负责煮，她负责吃。

碧涧羹即芹菜粥，杜甫“青芹碧涧羹”，用清新自然风打开一天的味蕾最合适不过了。

这是他喜欢的假期，音乐是慵懒的，桌上的寒具吃了一半，锅里的粥味被风吹得到处都是，婆娘把衣服被子晒在院子里，期待晚间收集到一整天的太阳味。

午休真是让人心动的两个字啊，蟠桃焖饭端上桌，燕子在屋檐下晒太阳，房间整理得干干净净，音乐和阳光永远不会缺席，他心满意足地想，瑶池也不过如此了。

他会等到太阳下山才准备晚饭，好看天边柔软的橘光中托着一轮红日，直到托不住，慢慢地往下坠，等到天边一片空白，他才死了心洗手做羹汤。

“今天不努力吃饭，明天努力吃剩饭。”他叮嘱婆娘多吃一点：“视体重为无物，视美食为全部。”

想想在骊塘书院求学的时候，每次饭后必定有菜汤，颜色青白分明，赏心悦目，饭后喝此汤，快乐似神仙。因为惦记着这碗汤，每每怀念那段时光，就忍不住亲手做它三五碗喝个痛快，配菜简单，就是蔓菁和萝卜切成细块，用井水煮烂为止，但哥喝的不是汤，是情怀啊！

食物似乎会通灵，一百多年前苏东坡先生的那首诗就跳进自己的脑海 里：

“谁知南岳老，解作东坡羹。

中有芦菔根，尚含晓露清。

勿语贵公子，従渠醉膻腥。”

这一晚的月亮很清明，让他想到在骊塘书院吃汤圆，汤圆里找馅，汤圆皮厚到找不到馅，找到了，馅还那么小。

在骊塘书院的时光一直要溜，而他总想用吃来挽留。尤其是那道他心头的白月光——骊塘羹。

这个超长假期不愁买口罩酒精了，但是面粉、擀面杖都买不到了！他翻看了自己的相册，这前前后后，晒了104道菜，这是他经营的朋友圈，琴棋书画煎炒烹炸，甩朋友圈的黑暗料理好几条街。

他再次心满意足地盘点了他朋友圈最高赞的十道菜。

会吃的人没有他会煮，会煮的人没有他会取菜名，会取菜名的没有他会搞诗词大会，这是南宋泉州石狮文青林洪，依山傍水，面朝大海，春暖花开。

这是一道硬菜——蟹酿橙，取一个熟透的大橙子，切个口，把果肉掏掉，留下底部残留的橙汁，蒸熟的蟹剜出膏和肉放进橙子里，盖上橙皮，放进甑里，用酒、醋、水蒸熟，再用醋、盐蘸着吃，吃蟹酿橙有多爽？蟹肉、橙香彼此融合，其风味之美可想而知！

漆碗、杯觥、八仙桌、庭院、碧海、孤帆、蓝天……一并呈现在九宫格里，配文：

“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生！”

片刻之间收获点赞评论无数“福建就你最成功啊发哥！”“哥，我想去你家吃饭，自带碗筷的那种”“开直播啊，你会红啊发哥！”“发哥，你发了！”

他微微有点膨胀，就像刚发酵的面粉团，端起酒杯在窗前跟婆娘对饮。

损友谢益斋断言他过半年就会腻了那片海。这是赤裸裸的嫉妒！

他对海还是保持了好奇心，每天临近夕阳下山，就会跑到窗边看。

甚至一边剥蟹一边看海，这样就更有吃海的感觉。

看海已经分流了他们一部分时间了。

落日扎进了山谷，天边留下了一片通红，他在空气中收集太阳的气味，人间烟火取代了太阳发光。

婆娘问：“为什么叫下山？”

“那不然叫下楼？可是说下山，大家都知道是落日，别的表达就不一定是了。”

婆娘说：“母蟹一斤38元，公蟹一斤28元，第一次觉得女性的社会地位高。”

他宠溺地看着婆娘，婆娘为了让他吃上最新鲜的食材也是拼了，每天都戴着口罩守在渡边生鲜市场，就等着抢购刚上岸的海鲜。

这个生鲜市场简直是宝藏，可以尽情地淘宝，身在渡边生鲜市场不晓得吃，那是一种罪过啊。

酥黄独——这是一个跟芋头有仇的朋友安利的做法：熟芋头切片，把杏仁、榧子粉掺在面粉中裹芋头油炸，炸得外酥里香，按照惯例，也要让朋友圈先吃：“雪翻夜钵截成玉，春化寒酥剪作金。”

可山

疫情结束就可以放开吃了，想吃什么就吃什么，除了蝙蝠，穿山甲，果子狸

猫奴

睡了一半，他拿手机起来记录，把婆娘吵醒了，婆娘问他：“你又在写诗了？”

“不，我在写菜谱。”

曾经东坡先生托梦给他的菜谱，他没有及时记下来，直到他怎么想也想不起来了才后悔莫及。人世间最痛苦的事情莫过于此。这一回，不能再错过了。

山海兜——摘春天里最嫩的笋和蕨菜，用开水烫一遍，放入盘中垫底，海鲜切成块状，清水焯过，铺在上面，之后，依次加入油盐酱醋胡椒粉，最后加入绿豆粉皮将其拌匀后急火蒸煮。太下饭了，不知不觉又多吃了半碗饭。这次许棐抢了他的台词：“趁得山家笋蕨春，借厨烹煮自吹薪。倩谁分我杯羹去，寄与中朝食肉人。”

这一道既有山珍，又有海味混搭的一道菜，就叫山海兜吧。记住，字少的时候，发朋友圈的留白要多，显得逼格高。

婆娘今天买菜回来，分享了路上见闻，说街坊的大爷在说：“太穷了，穷得不敢出门了，天天新闻和广播里面都喊，没四千万别出门……没四千万别出门。”

这是闽南人没错了，闽南人卷舌跟平舌傻傻分不清楚。

傍林鲜——初夏时节，春笋才露尖尖角，早有吃货立上头。把边上的枯枝落叶扫拢了，生火烘烤绿笋，刚刚剥开笋衣，一股清香沁鼻的笋香就钻进了鼻孔，吃笋，吃的就是她的甘与鲜啊。

对笋的热爱，诗人们毫不吝啬溢美之辞。

杜甫：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来。”

苏东坡：“故人知我意，千里寄竹萌。骈头玉婴儿，一一脱锦䙀。庖人应未识，旅人眼先明。”

白居易：“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经食不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食忽踟蹰，南风吹作竹。”

如果说被你吃掉的食物其实会成为身体的一部分，并在以后一直影响你，那么多吃点笋吧，毕竟无竹使人俗。读书人的笋能叫笋吗？在隐士风的菜谱里，那是一颗高尚的，脱离低级趣味的，直冒仙气的傍林鲜。

拨霞供——去武夷山探访止止大师。下雪天本来就人迹罕至，一群人的突然出现惊吓到了林间的小动物，一只乱窜的兔子，不偏不倚，一头冲撞在他旁边的树根上。怎么吃才能对得起兔子的英勇献身呢？止止大师打开了美食新世界的大门：“山里的吃法是：把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒腌泡，把风炉安到桌上，用少半锅水，等汤底沸腾了，筷子夹起来涮，依个人口味蘸着酱料吃。”筷子们在热气腾腾的锅里摆动，抢着夹烫成晚霞红的肉片，大伙吃得其乐融融、停不下来，刚好窗外的晚霞红，像铁被烧红的红，相映成趣。

于是诗兴大发：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”

有点怀念武夷山的饭菜，每一餐都是好吃的。

且住，让朋友圈先吃。

婆娘第一时间回复：“兔兔那么可爱，你怎么可以吃它？”

对这道菜，他爱得深沉，又补了两句诗：“最忆山中味，浑忘贵客来。”

想到这里，他跟止止大师发起视频聊天：“疫情什么时候才能结束？”止止大师嘟起嘴巴指了指又指了指他的嘴，他若有所思地说：“禅师指的是，这个病人传人，谨防病从口入，只要多加防范，疫情结束便指日可待？”

止止大师说：“你有口罩吗？送我一个。”

梅花汤饼——泉州紫帽山一老饕的拿手好菜就是梅花汤饼，把白梅花、檀香木泡在水里，拿浸泡好的神仙水和面做馄炖皮，用梅花模子印成一朵朵梅花面片儿，等到鸡汤沸了放进去，好似一朵朵白梅在漩涡中打转……吃花的秒变花痴，留元刚吃到兴头上赋诗一首：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。”

此时无梅胜有梅，吃出梅感和境界才是这道菜的新高度。

元宵在家过，情人节在家过，三八节难不成也在家？

他给婆娘做了梅花汤饼，包了十一个口罩，代表一心一意，认真地写了两行字“口罩会迟到，但永远不会缺席”。

花跟礼物，两者都有了。有浪漫细胞的人没条件也会创造条件浪漫，没有浪漫细胞的人，有条件也浪漫不起来。

广寒糕——采摘桂花，去掉青色的花蒂，洒上甘草水，和入米舂成粉，做成糕。每逢科举之年，士人亲友都做这种糕饼相赠，以求讨个“广寒高甲”的吉利。

考试前妈妈常做，这是一道妈妈的味道，饱含着妈妈的奖励和期许。因为有得吃，对考试也就不那么恐惧，甚至隐隐还有那么点期待：“让考试来得更猛烈些吧！”

而期末考结束后，常常伴随着将有很长一段时间吃不到糕的生气：“不能停，我还能考！”

能考中进士，功劳簿上有广寒糕的一笔。

汤绽梅——十月后，用竹刀切下梅花的花苞，用蜡裹严实了，放进蜜罐里封存，来年夏天的时候，用热水一泡，花儿朵朵开了，暗香浮动、令人炫目。

梅花在白瓷碗里跳着芭蕾舞，夏天的一切美好便都集齐了，小心翼翼地问她：“能饮一杯无？”她含羞答应了。喝了半盅花茶去去火，这个时候再来半斤雷公栗的勇气也有了。想吃雷公栗的夜晚又开始沦陷了呢。

沆瀣浆——把甘蔗、白萝卜切成方块，炖烂，甘蔗可以解酒、白萝卜可以消食。

这天吃撑了的他在家踱着步，晚上九点多，从隔壁传来一个女人的咆哮声：疑似？啊！疑似什么？你说啊，到底什么疑似！

他那颗怕死的心疯狂地跳跃起来，前段时间晋江毒王一人横扫千人！邻居家中招啦！一户确诊整个小区隔离！他扶着梯子趴在墙上支起耳朵认真听着。

女人继续气愤地喊道：疑似地上霜啊！

他松了口气，从梯子爬下来的时候，他觉得整个人有点失衡，果然是日有所吃，夜有所胖，但好歹还有床上运动。

碧筒酒——夏天去划船，划累了，就把事先准备好的外卖拿出来犒劳自己，当当当当～用荷叶包的酒和鱼鲊，闪瞎众人，苏东坡也曾这么干过，为此还作了一首诗留痕：“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”

顶着烈日呕心沥血凹造型终于有了回报：朋友圈的回复“城里人真会玩～”“收下你的安利”“666～”“这个逼我必须给满分”“带我飞”“就你戏多”……

曾经请一群朋友借着谈人生的幌子吃吃喝喝，他特地交待他们，要早一点到，白天的海跟晚上的不一样。

他们说看海也不跟你去看呀，要两个人手拉手的那种。

钱谦斋说，你家里好舒服啊，适合吹吹风，听听音乐，看看海，发发呆。

没喝酒，那家伙是狗嘴吐不出象牙的，但一喝酒就口吐莲花。

酒真的是好东西啊。

他赞成他的说法，是的，我就常这么干。住在海边就是好，当然不是24小时看海，但是随便往窗外一瞥，那真的是惊艳无比啊啊啊！

也常请朋友来家吃饭。

自己做饭吗？

不，请他们来家吃外卖！

大宋的外卖可好吃了，外卖小哥都上清明上河图了！

而且各种转型做线上的商家总是在前一天就提醒你明天该吃什么了。

于是断了钱谦斋那帮人住下的念想。

也曾经等到院子里荼蘼花满开的时候，呼朋唤友到花架下愉快地玩耍，仲夏夜，清风袭来，荼蘼花，乘风坠落，落在人们跟前，先予你惊，再予你喜，茶蘼花落入谁的酒杯中，谁就要先干为敬，有时候落花乘风而去，白色花瓣纷飞坠了一地，谁的杯子都没逃过“荼蘼花运”，于是喝得高潮迭起……醉眼惺忪间，漫天星星和满天花瓣盘旋于深蓝的夜空中……读书人的玩能叫玩吗？叫“飞英会”。卧梅又闻花get不到。

（点开视频感受一下画风）

而现在只能跟朋友圈云喝酒。

他说：“酒很好，唯一的毛病就是贵。”婆娘默默地来了一句：“贵不是酒的毛病，是我们的毛病。”

真的不能让败家娘们去买菜，今天婆娘又买了樱桃，他嘴上说，你是要把这个家都败光吗？心里却是诚实的，那就做一道樱桃煎吧。

干脆集结成书，这本书就叫《山家清供》吧。

从明天起，关心粮食和蔬菜，喂狗、劈柴，给每一只小动物起名字炙獐牛尾狸山煮羊黄金鸡罂乳鱼……给每棵菜取名字豆黄签菊苗煎牡丹生菜牛蒡脯麦门冬煎……

原来福建人的好吃，八百年前就开始了。

为了你的好看，我在佛前求了500年

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