原标题：一碗冷面，一份情丨揭秘北京很火的冷面店

今日夏至，酷暑来袭，火红的太阳烘烤着北京城，连空气中都夹杂着些许焦味。燥热的天气最让人感到烦躁不安，此刻我唯独想念那碗带着冰渣的延吉冷面，这应该是能解救我的唯一途径。

延吉冷面作为中国十大面条之一，对很多人都有着特殊的情怀，尤其在东北。延吉冷面售价较低，跟其他地域某些标志性的菜品没法做比较，但是这碗普通的冷面承载了无数年的美食传统，要知道在东北不光有烧烤，还有这碗延吉冷面！

一辈子，只认一碗冷面

吃不到它，就成了乡愁

虽说冷面只是一种主食，而且受众也是小分类，但是七八冷面就真的将它作为餐厅的招牌菜，投入万分心血，励志将它推向更多的人。

一般来这边的客人都是点几个烤串，然后搭着冷面一块吃！一个人随便吃个工作餐要的就是简单，快捷。

七八冷面餐厅整个设计元素都突显出延边朝鲜族的气息，在这种环境下用餐是最应景的，能让你一筷子穿越到延吉。餐厅里面多是卡座和榻榻米，极大照顾了食客们的用餐体验，还设有包间，也方便那些聚餐的学生党和工作党。

一碗正宗的延吉冷面，必须是机器现压的，现做现压口感更好，再配上带着冰渣的冷面汤（延吉冷面的灵魂），堪称完美。

食材丰富的延吉冷面量很大，完全能够满足一个大男孩的量，牛肉片、鸡骨丸、鹌鹑蛋、黄瓜丝、辣白菜、冷面酱、芝麻、枸杞、松子等等满满一大碗呢。

工艺：

机器和面！

每碗冷面都是机器现压，压出来下面就是冷面锅直接煮熟！

将煮熟的冷面捞出，过凉水！

带着冰碴的冷面汤，真的对这个冷面汤是一点免疫力都没有！

在整个北京城卖冷面的也不少，但想做好，做精，得到食客的认可，真的不容易，一切源自于商家对这碗面投入的感情！每天不到饭点门口乌央乌央全是人，排着长长的队伍，这足以说明一切！

倘若你也在北京，想念家乡那份情，建议来这家试试，唯一能透露的就是想要去吃就得赶早，因为人巨多！

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