原标题：花生油？豆油？橄榄油？到底啥油比较好

花生油，豆油，芝麻油，葵花籽油，橄榄油……在看到超市里琳琅满目、各式各样的食用油的时候，大家是不是也和小编一样，感觉无从下手呢？市面上各种各样的油分别都有什么营养价值呢？您家现在用的油真的是适合您的吗？下面小编为大家逐一分析！

★ 花生油

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。它可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良、智力缺陷，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。

★ 菜籽油

人体对菜籽油的消化吸收率高达99%，即使是在肝脏处于病理状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。菜籽油有利胆功能。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。

★ 大豆油

大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并会产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。大豆油含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效。大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D 以及卵磷脂，对人体健康均非常有益。

★ 葵花子油

葵花子油含有丰富的亚油酸，有显著的降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用。而且葵花子油的亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花子油是营养价值很高、有益于人体健康的优良食用油。

★ 芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油之分，它们都是以芝麻为原料制成的油品。芝麻油含有特别丰富的维生素E 和比较丰富的亚油酸，经常食用可调节毛细血管、增强组织对氧的吸收能力、改善血液循环、促进性腺发育、延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。

★ 橄榄油

由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所含维生素A 原、维生素D、维生素E 以及不饱和脂肪酸的总量达80% 以上。其中油酸占86%，亚油酸占4% ～ 5%，人体消化率可达到94% 左右。橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，它可以预防心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。

★ 山茶籽油

山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为“东方橄榄油”，是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似，不但可以降低胆固醇，还可以提高宝宝的免疫力、增强胃肠道的消化功能、促进钙的吸收，对生长期的宝宝尤其重要。另外，山茶籽油中的维生素E 和抗氧化成分不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果。

★ 红花籽油

红花籽油的主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，具有防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积、防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”。

★ 动物油脂

动物油脂包括猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等，动物油脂中含有大量的饱和脂肪酸，多吃易导致动脉硬化、冠心病。

但动物油所含的部分营养也是我们人体所必需的，他们中有的参与形成人体组织结构，有的参与代谢过程，有的可以调节人体生理生化反应。因此，不是完全不能吃动物油脂，而是要适量摄入，可以按照两份植物油与1 份动物油的比例混合食用，取长补短，趋利避害。

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