原标题：小皮参观美国名庄，快来看看他的观感和游记！（下）

上期葡萄酒讲师小皮老师介绍了前去的7个加州酒庄，这次为大家带来他对另外几个酒庄的心得，以及在当地品鉴过印象深刻的葡萄酒。

罗伯特蒙大菲酒庄

Robert Mondavi Winery

@Napa

“不是特别好的酒，却是特别伟大的人”

这是我合作非常多的酒庄，因此在过去12个月里，我已经是第3次来了。

自从我和蒙大菲合作，拍摄了视频，写了采访，参加了酒庄的To Kalon研讨峰会，我常会遇到一个问题：“蒙大菲有什么了不起，酒不是特别贵，巴黎审判也没有他。”

我一开始会无力辩驳，的确，蒙大菲的酒一般都是在几十美金，旗舰的珍藏级别赤霞珠才150美金，特别贵不对外发售的To Kalon才300美金，还不到一些膜拜酒庄的零头。

可随着时间推移，我听美国人聊蒙大菲，听智利人聊蒙大菲，听澳大利亚人聊蒙大菲，关于这位老先生的点滴故事慢慢的汇集在了一起，在我心中形成了一个具体而深刻的形象，如同Gay Talyse拟写的著名杂志新闻片《Frank Sinatra Has a Cold》一般。

如今，很多纳帕酒庄、加州酒庄、美国酒庄，乃至新世界的酒庄都敬仰这个人，敬仰他以无私和坚持将大家聚集在一起去酿造精品葡萄酒，开创了一个全新的葡萄酒时代。

电影《酒业风云（Bottle Shock）》截图，真实复原1976年巴黎评判的现场

巴黎审判的确没有他，但是今天聊起巴黎审判，谁又能不提他？尤其是两位当年摘得桂冠的两位酿酒师，都是从蒙大菲酒庄出师的。

如果葡萄酒只喝价格标签，会不会少了一些柔软而可贵的感受，从而变得干瘪而无味？换到人身上，难道受人尊敬和喜欢的人就应该是有钱有势？或者拳头大颗的？

世酿伯格酒庄

Schramsberg Estate

@Napa

“小人物转出来的葡萄酒外交品牌”

很多世界上的领导人都喝过这款葡萄酒。除了在葡萄酒外交上获得的荣誉外，Schramsberg在品质上也是毫无争议的美国优质起泡酒。

只是，让我吃惊的是酒庄很多起泡酒都是手工转瓶，4个全职转瓶工人，每天用手转5万瓶葡萄酒，每小时6千多瓶，等于1秒钟就要转动差不多2瓶，速度快到眼花缭乱。这样的工作如果让我干一个月，不，一星期，我应该就会发疯吧。

很多声名显赫的大人物的觥筹交错，背后都是默默无闻的小人物的汗水辛劳。

相比酒庄的高端款（7年、15年酒泥陈酿），我还是喜欢酒庄的入门酒庄年份白中白，有着靓丽的酸度和丰富的果味，酒泥恰到好处的增添了复杂度，像个身手矫捷的NBA前锋。

我很好奇，中国如果要做葡萄酒外交，那么首选的中国起泡酒会是哪个品牌？

亚历山大谷酒庄

Alexander Valley Vineyard

“会种葡萄更会种草”

亚历山大谷这个产区可能默默无闻，但是内行人都知道，这里的霞多丽不得了，因为，当年巴黎审判打败了法国葡萄酒的霞多丽白葡萄酒，虽然是在纳帕谷酿造，但是葡萄可是来自亚历山大谷的。

而能与产区同名的酒庄的葡萄酒自然也不会差，家族老本行是卖飞机的，然后开始种葡萄，但是一点也不马虎，酒庄的种植酿造都有板有眼，有趣的是，酒庄很注重行间植物的管理，认为这样可以提供有机物给葡萄园，到了6月，等植物长的都要没过膝盖，然后再割掉。

庄主的童年充满乐趣，酷的是他不爱上学，结果有一天，他突然看见自己的学校缓缓的向自己走来，吓得他从树上掉了下来。然后发现，是土豪爸妈把学校房子给买了，然后用滚木给运了回来。

真是想来都害怕，你不上学校，学校就来上你！

麦克莫瑞酒庄

MacMurray Estate Vineyard

@Sonoma

“索诺玛的灰皮诺正式加入豪华午餐”

从现在开始，我们正式进入了索诺玛产区。

MacMurray酒庄的门口有两颗百年老树，大到把酒窖的地板都给撬起来了。

MacMurray酒庄的老庄主一家是好莱坞明星，一个美一个帅，堪比龙凤配里的男女主角。

MacMurray酒庄的灰皮诺Pinot Gris做的真是好啊，酵母和白桃，浓缩的像一颗太妃糖，从甜到酸再到余味中淡淡的苦味，像极了人生啊。

也许以后考试遇到灰皮诺，我得把美国索诺玛也算上。

铁马酒庄

Iron Horse Vineyard

@Sonoma

“我的热情，好似一把火”

铁马酒庄也是做起泡酒的，也是外交常见款，比之前的Schramsberg弱了那么一丢丢，我们的领导人正式当选之前也喝过。

到酒庄之前，加州协会的Chris就提醒我们说：“一会的庄主特别健谈，你们要控制好时间。”

到了酒庄，我发誓，我没有见过这么热情的庄主，满头金发、蓝宝石戒指耳环和眼珠同色的Joey Sterling简直就是一把火，反应极其的迅速，和每个人打招呼都能迅速找到聊天的点，全程无休，和所有人保持眼神、言语和肢体的交流。

我相信她一转头就是一个严厉的职业女性，嗯，“带蓝宝石的恶魔”那种。

可能我年纪大了，觉得自己何德何能，有点接受不了这么热情的招待，可惜想在太阳旁边安静的做一颗小行星都很困难，我很努力的才学习到了一个知识点：

酒庄有一个非常特别的霞多丽品系叫Ruin，据说有着一点麝香葡萄的血统，香气也极其类似，非常的妖娆，入口软如棉花糖，酸度也是软趴趴的，非常初学者友好。

保罗·豪斯酒庄

Paul Hobbs

“酿酒是科学，不，是数学”

Paul Hobbs是美国出名的酿酒师之一，也是成功的酿酒顾问，他成名于作品一号，然后又先后在多个名庄工作，还在阿根廷做了一款阿根廷历史上满分葡萄酒（Cobos)，真是墙里开花墙外香。

之前对于这样的人，我是心存疑虑的，毕竟一个人要做十多个酒庄的葡萄酒，精力上哪里忙的过来。

到了酒庄果然也没有见到本尊，但我彻底被折服，简直就是一个科学怪才经过精确的计算之后酿出的葡萄酒！我全程第一次开口说话不是问问题，而是忍不住要当面拍马屁：霞多丽做的太好了！俄罗斯人河谷的典范！

之所以没有问题好问，是因为酒庄给的资料已经完美了，土壤结构、砧木型号、葡萄品种品系、橡木桶比例、橡木桶品牌、陈酿时间、年份报告、酒精残糖酸度PH指标、品鉴报告，全部都有！

再问只能问酿酒师的上升星座了。

有趣的是，Paul Hobbs的霞多丽和赤霞珠我都喜欢入门款（相比品鉴中的Edward James Estate和400美金的Nathan Coombes Estate），当然，高端的To Kalon系列也没有开给我们喝（醋意）。

雷米酒庄

RAMEY Wine Cellars

“把品酒会开成了吐槽大会”

David Ramey是个传奇人物，但不是慈眉善目那种传奇，而是疯狂吐槽型的传奇。

2个小时的品鉴里，他基本全程在吐槽，关于自然酒、关于霞多丽、关于酵母，关于勃艮第、关于PH、关于橡木塞、关于二氧化硫。。。。任何一个问题，他都以吐槽的方式给予解答，并顺便摧毁了我的WSET知识体系。

他的霞多丽是招牌，我喜欢Ritchie单一园，40多年的Wente Clone老藤做的辛辣又结实，充满了无法被驯服的战斗力，再次验证什么人酿什么酒，David Ramey本人的脾气都在这酒里了。

ps. 酒庄的西拉做的也很好，嗯，比赤霞珠有盼头。

喜格士酒庄

SEGHESIO Family Vineyard

“死磕仙粉黛的下场会不会死”

SEGHESIO国内是ASC代理的，这是一个把自己往仙粉黛上死磕的酒庄，硬是把仙粉黛磕出了近10个不同的品系，Frank's clone, Saint Lorenzo's Clone, Saint Peter's clone, RSB和Promitivo clone等等，而且连酵母都专门研制了10种，专门用来测试发酵仙粉黛。

这么认真的结果自然好，全系的仙粉黛都没有WSET教课书上的太熟水果，太高酒精，太粘稠的风味，都是正儿八经版本的很。

酒庄想做款白葡萄酒，于是出了一款Arneis白，做出了Viognier一般的芳香华丽，却精瘦许多，特别的讨人喜欢。

真是热爱老家意大利啊，从一个冷门的跳到一个更冷门的，脑筋真的是够轴的，但是我祝福他们，在仙粉黛这条路上直走到黑不回头。

科波拉酒庄

Francis Ford Coppola Vineyard

“不爱种葡萄的好导演不是好教父”

大导演科波拉的葡萄酒做的比大部分的明星葡萄酒要好，酒庄也非常适合旅游，摆了许多导演的作品剧照和服装，特别让人怀旧，我的纪念品全部在这里买了。想买的是《教父》里的桌子，可惜估计连桌脚都买不起。

教父的桌椅

霞多丽和仙粉黛做的都很漂亮而精致，价格也是合理的不得了，尤其是Director's Cut仙粉黛，是国内很多课程的上课用酒。

老导演今年80岁了，有空还常来酒庄看看，真是羡慕他，冬天还能在户外吃饭的地方真的就加州非常合适了。

除了以上肉身参观的酒庄，我还在多个集体品鉴里找了多款让人眼前一亮的葡萄酒，比如：

-倩丽的歌海娜（左4）：

A Tribute to Grace Shake Ridge Vineyard Grenache, Amador County，充满异域风情，酸度单宁都好到不可思议！

-奇葩的混酿（右1）：

Rilesing+Pinot Blanc+Pinot Gris+Gewurztraminer，来自Robert Sinskey "Abraxas Scintilla Sonoma Vineyard" White Blend，除了雷司令，打死我也猜不出来有这样的混酿。

-两家“有钱人”的新酒庄：

Cornell Vineyards + Ernest Vineyards，前者在纽约搞金融，后者在硅谷搞科技，葡萄酒都刚出来3年，但是做的已经有模有样，加上老板特别有市场意识，潜力十足。

-低调的仙粉黛世家：

Pedroncelli Winery，已经90年的酒庄了，酒标丑的低调，酒却好的没话说，价格更是一个公道，严重被低估。

-不可思议的老年份葡萄酒，霞多丽、黑皮诺和赤霞珠，

复杂的甜咸结合，我有点吃惊，因为他们开始具备法国葡萄酒的陈年复杂度，却又保持了美国葡萄酒的果实核心，可怕！

左2: Au Bon Climat, Santa Maria Valley, Nuits-Blanche Chardonnay, 2001

左3: Williams Selyem, Russian River Valley, Allen Vineyard Pinot Noir, 1997

右1: Corison, Napa Valley, Kronos Cabernet Sauvignon, 1998

都2019年了，还不喝点美国酒呢？

此文转自公众号：小皮葡萄酒讲堂

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