原标题：学习之余，自制美食

全民战疫待在家

各种想法出新奇

恰入 抖音美食毒

小桨马上来尝试

自制凉皮

食材：高筋面粉150g，中筋面粉150g，盐2g，清水，酵母粉0.5g，黄瓜一根，胡萝卜一根，辣椒油三勺，醋三勺，香油、蒜少许，熟油适量，芝麻酱、生抽少许，香菜。

△ 食材可酌情加减

第一步：食材准备好备用；

第二步：向高筋淀粉、中筋面粉中加水和酵母粉，和成面团，醒发二十分钟，将面放入清水中一遍一遍地洗，洗出来的面水倒入盆中，水变得越来越多，因为要洗很多遍，直到水变清为止，面糊静置半小时；

第三步：蒸锅内烧开水，找一个圆形的容器，倒入面糊蒸1分钟左右，找另一个锅用来蒸面筋；

第四步：蒸好后将盘子放入冷水中，冷却1分钟左右，取出凉皮；

第五步：切凉皮成条，切面筋；

第六步：所有食材放入碗中，倒入生抽、醋、芝麻酱、蒜泥和辣椒油，搅拌均匀，最后香菜点缀。

待在家里享清闲

想吃凉皮怎么办

撸起袖子自己干

结果总要惹人烦

有人做成饺子皮

有人做成面糊糊

开车不稳遭翻车

却有王者气人来

所做凉皮人人爱

电饭锅蛋糕

食材：100g面粉，6个鸡蛋，1盒牛奶，适量油，适量糖，适量醋。

△ 食材可酌情加减

第一步：打六个鸡蛋，蛋清蛋黄分离；

第二步：蛋黄加油，牛奶和两大勺糖拌至糖溶化，加入面粉拌匀（一定要分多次加入），拌至无颗粒；

第三步：蛋清加入几滴醋，60克白糖分三次加入蛋白，打到硬性发泡，插入筷子不倒；

第四步：先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀，再倒入剩入的2/3蛋白里快速翻拌均匀；

第五步：电饭锅底部刷油，将准备好的蛋糊倒入电饭锅，再将电饭锅内胆拿出来震几下，直至震出大气泡；

第六步：按快煮键开始烤，有蛋糕功能的就按蛋糕键，等时间好了，倒出来即可。

小桨闲时抖音刷

刷到美食笑哈哈

心想何时能相遇

想来想去这就去

鸡蛋打时要分离

面粉倒进蛋黄去

蛋清要用打蛋器

家里一找却没有

突发奇想来制造

废弃瓶子用正好

搅来搅去使劲搅

搅出泡沫才算好

二者分次倒一起

锅里刷油插上电

表面撒上葡萄干

一掀锅盖味真鲜

猫耳朵

食材：面粉600克，红糖30克，白糖60克，纯牛奶一袋，纯净水240ml，鸡蛋2个，植物油适量。

△ 食材可酌情加减

第一步：提前准备两个容器(和面用)，30g红糖放入加入240毫升纯净水的碗中,红糖完全融化开后，留着备用；

第二步：拿出准备好的和面容器，放入300g的面粉,60g的白糖，打入两个鸡蛋；

第三步：加入纯牛奶一袋，然后用筷子或手将面粉和成片状,或者抓成散块状；

第四步：把和好的面揉成面团备用，此时拿出另外一个容器放入剩下的300g面粉，加入提前准备好的红糖水，把加入红糖水的面揉成面团；

第五步：分别把两块面团，用擀面杖擀成薄片，将两块薄片重叠，再把重叠好的薄片卷起来，放入冰箱中冷冻一个小时左右；

第六步：拿出冷冻好的面卷，用刀切成薄片,低温油下锅，小火慢慢炸至金黄即可。

睡醒又把抖音刷

见到童年爱美食

立即出去拿面粉

妈妈见到再疑惑

又拿面粉去嚯嚯

面粉分开加两糖

红面放在正中央

卷成条状切薄片

放进油锅味道香

出锅一看黑乎乎

妈妈见状把火关

“妈，你干嘛呢”

“火这么大，

你这东西不糊才怪”

再次开火认真做

夹出一尝还不错

待在家里做美食

想到一出是一出

可乐汽水麻辣烫

一个一个都想念

拿起烤串逛校园

越来越想把面见

疫情防护要坚持

约定校园开学见

李世环

杜佳慧

冯数

周志航

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