原标题：漿果譯書《咖啡生產學術指南》（57）

漿果前言

咖啡種植園平均壽命30年。

Jean Nicolas Wintgens 主編

咖啡：種植、加工、可續性生產

種植者、加工者、貿易商及學者指南

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7.6

覆蓋作為種植後土壤管理工具

7.6.1

覆蓋之功能

以有機覆蓋物形式存在的地表覆蓋物廣泛用於保護土壤免受侵蝕，减少土壤表面蒸發造成的土壤水分損失，並抑制雜草生長。大多數有機或植物覆蓋資料容易腐爛，腐爛的產物通過土壤動物的活動和自然風化過程緩慢地融入表土，從而提高表土中的有機質水准。有機質含量的新增對表土的理化性質、改善土壤結構和孔隙率、通過新增植物養分有效性來提高肥力水准有著有益的影響；高腐殖質含量大大提高了土壤CEC。覆蓋還新增了水分入滲和土壤持水量以及調節土壤溫度。

7.6.2

覆蓋作為一種侵蝕控制措施

咖啡覆蓋是一種有效的水土流失防治措施。覆蓋材料保護土壤，使雨滴不會影響土壤表面，並清除土壤顆粒，這些顆粒可以在徑流中向下輸送。相反，雨滴落在覆蓋資料上，然後水通過覆蓋物過濾到土壤表面。然後，產生的徑流沿寬闊的前緣向下移動，覆蓋資料阻礙水流並限制徑流速率，以防止形成細溝和沖溝。徑流速率的限制為降雨入滲提供了更多的時間，也有助於减少水土流失。

覆蓋資料應平行於等高線鋪設，並在整個雨季保持可用，以保護土壤。囙此，覆蓋資料的選擇應以緩慢腐朽的植物為對象，如銀嘴草、托棱草屬、紙莎草、狼尾草、圓錐花序、雷公藤、狗尾草、香根草、銀合歡屬、佛蘭屬、卡坎德拉屬、苔蘚屬、檸檬草等。

为了避免覆盖植物在咖啡田中繁殖過分，它们携带种子时不应採摘。

通常采用三种覆盖方式：全覆盖、带状覆盖和成排覆盖植物之间的覆盖（下图）。除条状覆盖物（覆盖植株不沿行在咖啡树之间传播）外，应在咖啡植株底部周围留下半径约为30 cm的环狀帶，以避免寄生虫的攻击。

7.6.3

覆蓋保墒措施

在旱季非常嚴重和漫長的地方，咖啡可利用的儲存土壤水分的供應是决定潜在生產力的一個關鍵因素，在某些情况下甚至對咖啡的生存也是如此。儲存的土壤水分通過咖啡樹的蒸散或土壤表面的直接蒸發流失到大氣中。通過咖啡樹的土壤水分損失無法控制，但通過覆蓋可以大大减少土壤表面的損失，如果不能消除的話。地膜覆蓋不僅限制了蒸發速率，而且還可以冷卻表層土壤。咖啡種植園在旱季通過覆蓋而節省的水量取決於溫度和覆蓋量。開始時，覆蓋層的厚度應大約為10釐米，以便包裝。

在1-2歲的幼齡種植園中，咖啡植株的根系很少發育，覆蓋物可以在大約1.2 m寬的條帶中散播（下圖）。

上圖：年輕阿拉比卡植株周圍的新鮮覆蓋稻草

在成年咖啡種植園中，覆蓋物以1-1.5米寬的條狀分佈在咖啡排上或咖啡排之間。如果沒有足够的覆蓋資料可用，它可以蔓延到每一行。為了减少寄生蟲攻擊的風險，不應忽略咖啡樹樹幹周圍30釐米半徑的環（下圖）。

7.6.4

覆蓋作為雜草控制措施

覆蓋通過防止種子發芽或抑制不定根、根莖、匍匐莖、球莖等產生的發芽幼苗或幼芽來控制雜草生長，以便通過覆蓋實現有效的長期雜草控制，所需的覆蓋物數量相當可觀，因為不僅必須覆蓋絕大多數地表，而且還需要至少15釐米的覆蓋深度，以防止一些更具活力的雜草撐到白天。即使可以提供這種數量的覆蓋物，也會非常昂貴。囙此，使用覆蓋物控制雜草生長必須與其他雜草控制方法相結合。

7.6.5

覆蓋材料來源

覆蓋資料可以從多種來源產生，包括咖啡的副產品（外殼、羊皮紙等）和收穫殘渣，如玉米和高粱秸稈；大豆和大豆運輸也構成了優良的覆蓋資料。然而，使用收穫殘留物可能並不有利，因為這意味著消耗了用於主食生產的土地的肥力，這些資料應被犁回這些土地，而不是將其肥力轉移到咖啡種植園。

咖啡種植園外的覆蓋資料（生物量）的生產需要額外的土地，而這並不總是可用的。根據當地條件和所涉及的植物種類，咖啡園外生產1公頃咖啡的年度覆蓋要求所需的平均土地面積約為1-1.5公頃，種植覆蓋草的地塊約為1-1.5公頃，或休耕地塊的自然再生約為3-5公頃。

重施肥的納皮爾草（狼尾草）每年產生50-70噸/公頃的乾草。這足以確保1-2公頃咖啡或2-4公頃交替行覆蓋的完全覆蓋，而被稱為“王草”的納皮爾無菌雜交種確保更大的產量，不存在播種繁殖的缺點。然而，最高產的綠色資料生產商是Tithonia diversijolia（墨西哥向日葵），該公司每年可生產約200噸乾草。在潮濕的熱帶氣候中，產青毛茛、淫羊藿和束狀毛茛（瓜地馬拉草）產生大量的生物量。這同樣適用於巴豆屬、靛藍屬和苔蘚屬、狼尾草屬、斑馬屬、巴豆屬和卡詹屬。當地研究中心將提供最適合當地條件的覆蓋植物種類的資訊（下圖）。

還應注意的是，需要定期更換覆蓋資料，以避免破壞土壤中養分的平衡。種植園外覆蓋不僅需要額外的種植面積，還需要大量額外的生產和收穫勞動力以及額外的運輸費用。由此產生的成本往往限制了每年的覆蓋量，這並不總是確保對咖啡種植園的充分保護。囙此，現時的趨勢是在咖啡園和/或種植園內種植覆蓋植物和生產覆蓋物。

7.6.6

覆蓋物生產用多用途植物

多用途地膜覆蓋樹與咖啡樹在現場的結合可以生產低成本地膜覆蓋物，並提供防止侵蝕、乾旱和雜草擴散的保護。在種植園內種植的多用途物種必須具備以下特徵：

• 咖啡樹在水分和養分方面幾乎沒有競爭
• 抗砍
• 對長期乾旱的抵抗力
• 易於安裝和快速增長大量生產綠色資料（生物質）

除了為地面和咖啡樹提供保護外，地膜覆蓋樹還應豐富土壤中的有機物質和養分。

豆科樹木是首選的多用途覆蓋植物，因為如果存在合適的根瘤菌根瘤菌，豆科樹木可以固定大氣氮；如果沒有根瘤菌，則必須在生長。這些豆科樹木生產的覆蓋資料含氮量相對較高。

根據豆科覆蓋植物是草本的、濃密的還是喬木的，可以使用兩種不同的科技來管理豆科覆蓋植物。草本或濃密植物應種植在兩排或三排，間隔30-50釐米，距離咖啡樹至少1米。當覆蓋植物的高度達到1.5-1.6米時，覆蓋植物會定期從地面削减到20-25釐米，並且由於砍伐而產生的資料會散佈到整個地塊。在有利條件下，覆膜植物每公頃可產生10-15噸綠色物質，可立即用於覆蓋咖啡行和行間。

種植在咖啡種植園中行間的覆蓋植物也能提供防寒或乾燥風的保護，並在一年中的某些時候調節土壤溫度。

豆科覆蓋植物需要空間來生長，囙此行間應足够寬以容納它們。這不可避免地降低了咖啡樹的密度，也意味著這種類型的覆蓋植物與阿拉伯種植園的高密度耕作做法不相容。為了避免這個缺點，咖啡可以種植在雙排或雙排，這將為覆蓋植物留下更大的空間，同時减少對咖啡樹的潜在競爭（下圖）。

然而，只要可能，覆蓋樹木是首選的，因為它們佔用較少的地面面積，並形成其葉片以上的咖啡樹。地膜覆蓋樹在一根莖上進行，在種植時修剪，並保持在大約3米的高度，以防止它們遮住咖啡樹。它們被嚴重稀釋，只剩下幾根樹枝樹樁。刺桐樹能經受住這種劇烈的治療而不感到不適，在中美洲越來越多的種植園中得到了成功的應用。它們還產生大量的植物物質，覆蓋和豐富土壤。

在不適合種植咖啡樹的種植園邊緣土壤上，也可以在單一栽培地種植林木。柚木（柚木）、桉樹、相思樹、松樹和柏樹非常適合貧瘠的土壤。當沿著道路邊緣種植時，森林樹木也很有用，如防風林或標記特許權的界限。所有這些樹木可以被視為雙重用途和覆蓋資料的來源以及用於其他用途。

一般情况下，專用覆蓋樹之間的間距為6 m X 6 m至6 m X 10 m，具體取決於坡度、樹的類型和咖啡樹的間距。覆蓋資料可以從咖啡種植園的許多樹種中獲得，這些樹種除了生產覆蓋資料外，還具有抗侵蝕邊緣、覆蓋植物、防風林和遮蔭樹等功能。

此外，在種植園壽命結束時，這些樹木可以用作木材。 已知種植距離是在單作種植園中應用的距離。如果咖啡種植園中有單獨的樹木，種植距離將根據現場條件和預期用途而變化。

7.7

結論與展望

鑒於現時咖啡貿易的不穩定局面，種植者不再有太多“試錯”的餘地。錯誤代價太高，在項目開始時做出的錯誤選擇通常會導致非常嚴重的財務問題。考慮到咖啡種植園的平均壽命約為30年，從一開始就做出正確的决定至關重要。

選擇合適的地點建立咖啡種植園是必須做出的第一個也是最重要的决定。這需要對選定地點進行深入研究，重點是土壤品質和直接的環境條件，包括氣候條件和受人類住區影響的環境條件。這些是發展健康、持久的人工林所必需的基本因素。

下一個需要仔細考慮和研究的因素是種植資料的選擇。在這方面，由於咖啡育種和選擇新技術的發展，取得了重大進展。現有的品種範圍很廣，品種的選擇必須基於對哪種資料最適合當地農業環境條件的瞭解。一個品種在一個地區產生突出的效果，可能完全不適合另一個地區，因為它不能適應當地的條件。

尅隆的種植資料有很多優點，特別是對於像Robusta這樣的异基因物種。然而，應該注意的是，新品種往往是根據它們的表現（產量、抗病性等）而發展起來的，而不是像質量這樣的更好的選擇，更具體地說，具杯測質量潜力。這也意味著，咖啡品種的最初選擇應該根據播種者希望達到的最終目標而定。

在决定安裝咖啡種植資料時，必須考慮到選擇了哪些栽培方法。同樣，這一選擇需要根據周圍的農業環境條件和預期的最終結果作出。

例如，咖啡種植密度已經被研究過，現在人們知道，理想的種植密度是由品種和種植地點的類型决定的。這是一個將極大地影響未來人工林效能的因素。

同樣，遮蔭植物和覆蓋植物相結合的相當大的優勢也在今天廣為人知。這種類型的聯合栽培管道更“環保”。它們還確保更好地保護土壤，降低施肥成本，並對咖啡質量產生有益的影響。

本章討論的要點是基本的、廣泛的指導方針，說明確定目標的重要性和實現目標的方法，本章的目的是提供全面的一般性建議。然而，當遇到特殊情况時，當地的顧問和推廣中心是可以提供他們具體知識的人。

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