原标题：叫了个虾的百日闭关，停止是为了更好的加速

从上一次叫了个虾公众号发文章，到今天大概有3个多月了。很多关注叫了个虾的朋友，都在关心我们这段时间里都在做什么。

有人说我们，开始线上营销做的如火如荼的，现在怎么一下子像换了一种风格似的。就像一个激情四射的年轻人，咋就突然变成沉稳成熟的大叔范。

是不是我们，沉迷于过去一年连开30家门店的速度快感，而不思进取？还是，囿于连锁发展带来的各种困境，而止步不前呢？或者，发生了创业中的黑天鹅事件不敢声张啊？

好吧，我们不想回避问题。

过去的这100天，我们放慢了我们前进的脚步，是因为我们闭关干了三件事：1、重新思考；2、苦练内功；3、再树目标。

第一件事，重新思考。

做事三步曲：思考、选择、行动。思考是第一步，也是最重要的一步。每一次思考后的选择，都会改变以后的路。

所以，第一步一定要想明白、想透彻。

而这三个多月，是我们团队在思想层面上的艰苦自虐。我们对创业一年多的情况，进行了复盘，总结得失，提炼经验。

过去的这一年来，叫了个虾从第一家店的蹒跚起步，到接下来几十家门店突飞猛进、全国各地开花；从在单店层面不断探索打法套路，并在实战层面取得成功。我们用速度和成绩，验证了现阶段确为互联网餐饮项目的机遇窗口期，也验证了叫了个虾项目的爆发力和可行性。

在消费升级的大背景下，“吃穿住行娱”五个主要的细分，其中四个领域在互联网解构与重构下，已基本进入“深入区”。而唯独与“吃”相关的餐饮业，互联网对餐饮的改造，还处于初级阶段，目前还大有可为。

很多人惊叹叫了个虾的速度，其实并不是我们团队有多厉害，只是我们做对了两件事：

一是正巧搭上餐饮互联网化这班趋势快车，因为找准风口太重要了；

二是认真用互联网思维改造外卖，总体自我评价，干的还不错，走在了很多同行的前列。

而我们梳理总结出，现阶段我们团队的两大问题是：对互联网餐饮的理解和工作，更多还只是落在营销层面，对完整的生产、供应、营销、服务全价值链条的深度解构与重构，理解不深，做的不够。另外，作为餐饮行业的新军，我们在很多方面沉淀和积累还不够，需要尽快跟上。

有一个说法，从1家到10家店，要过产品规模化的坎；从10家到50家店，要过组织力和供应链的坎；从50家到100家，要过企业文化形成战斗力的坎。

品牌化、连锁化、规模化之路，无捷径可走，需要踏踏实实，迈过这些坎。

第二件事，苦练内功。

葵花宝典第一式：欲练神功，必先自宫。在我们看来，很有道理。想做大事，就要有自我革新的勇气，要敢于对自己下狠手。

这三个来月，我们几乎停止了任何品牌方面的推广和宣传，在自身上下功夫。比如：

▪我们沉下心建设了自己的食品厂，以更好地加快下一步新品开发进度，同时储备了很多新品准备上线；

▪我们成立了上海分公司，开业叫了个虾上海首店，验证叫了个虾项目在一线城市核心商圈的可行性，目前上海首店销量跻身上海南京路商圈前15位（南京路商圈快餐外卖店共有1000多），引爆上海白领外卖市场，接下来确定马上启动上海十来家门店开业；

▪我们在产品上，对冬季外卖包装进行了定制升级，全国首创首推外卖保温袋，解决冬季外卖易冷这个痛点。同时和中国人寿合作投保外卖食品安全险，对叫了个虾的每一份外卖，都进行投保；

▪我们调整门店传统加盟模式为主的发展思路，进一步梳理提高单店盈利能力和降低风险办法；

▪我们为了适用外卖平台玩法，设立外卖客服中心和精英机动组等创新型内部组织；

▪我们为了强化对门店90后年轻门店员工管理，采取游戏中升级打怪的思路，探索实践积分升级管理办法……

我们团队提倡王阳明的“知行合一”。想到了想通了，就大胆去做，迅速转化为行动验证思路。最怕的是晚上想了千条路，明早起来走原路。不要怕走错路，最怕的是不敢去走路。

把一大套用来说教的东西，先在自己身上试试，行动中行不通的，迅速调整自己的认识和行动。敢于创新，边做边想，不断试错，快速迭代。

这百日闭关苦练内功，只是起点。下一步将继续凝心聚力，在产品、供应链、出品方式流程、服务升级等更多维度，围绕外卖核心需求，进一步深耕与创新，寻求突破点和引爆点。

第三件事，再树目标。

接下来，叫了个虾到底想做成什么样，我们团队内部曾有激烈的讨论。但有几点共同的基本认知：

一是从某个角度看，餐饮行业是片大蓝海，而不是红海，市场和想象空间够大。

二是行业内的绝大部分竞争对手不强，行业处于低、小、散阶段，我们团队去做，胜算很大；

三是O2O和外卖市场的兴起对餐饮服务行业的影响，会类似10多年之前淘宝对传统商品流通领域的冲击，会让餐饮这个古老的行业重新大洗牌，目前正是一个风口，必须牢牢抓住机会。

为此，最终讨论的结果是：中远期目标，我们想把叫了个虾，做成外卖领域里的麦当劳肯德基，外卖平台上的全国性连锁品牌。

当然，愿景是美好的，但实现目标需要付出很多艰辛努力，也需整合各方资源。叫了个虾目前还处于第一阶段，今年，我们一方面继续苦练内功，特别是要继续完善产品线，开发出更多有创造力的、易规模化出品的外卖爆品。另一方面，要整合多方资源，共同助推叫了个虾发展。

今年叫了个虾整合资源，主打两种合作模式：一是外卖门店投资托管模式，二是区域代理模式。

外卖门店投资托管模式，主要针对单店投资人，有几个特点：一是单店投资门槛低，一次性投资额在10万元左右；二是门店简单，易大规模复制，叫了个虾门店无厨师、无明火、无油烟、无现金，且财务完全透明；三是投资风险极低，投资人将外卖门店的日常经营，委托交由我们专业化团队运作，以目前我们实战的经验来看，叫了个虾外卖店在开业一两个月后，能达到比较高的投资回报率。

区域代理模式，主要针对愿意和我们团队共同奋斗，一起实现叫了个虾远景目标的个人及团队，主要以城市或区域代理方式。一些重要城市，目前我们已经明确合作伙伴。其它城市，现阶段开放合作，接下来会做品牌宣传推广，尽快明确合作对象。

如果说，2015年是叫了个虾项目启动之年，2016年是不断成熟并规模复制之年，而2017年，则是叫了个虾真正走向全国实现跨越之年。我们将和更多的伙伴，并肩作战，一起做大叫了个虾，实现我们的创业梦想。

2017，继续一路向前狂奔。

没有背景，我们有闪耀的背影！

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