原标题：这样炒年糕，辣才更美味。

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今天咱们给大家分享的一道美食是 “辣炒年糕” ，这是一道特色小吃。其实咱们平时在家也是可以轻松制作的哦，也没有想象的那么难。如果您也喜欢吃这道美味，绝不能错过今天这个方案。现在就来把咱们的制作方法分享给大家。喜欢“辣炒年糕”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。

接下来，咱们开始准备所需食材：

3汤匙油 (分批)

200-300克五花肉 (切成薄片)

1汤匙姜 (切碎/剁碎)

3瓣大蒜 (切成薄片)

1个中等大小的洋葱 (切成小块)

1-2个青辣椒 (去籽，切成薄片)

2个红辣椒（切片，可选）

3根葱 (切成约5CM长)

1斤年糕片 (根据个人喜好调整)

1汤匙绍兴酒 (根据个人喜好调整)

1茶匙酱油 (根据个人喜好调整)

1又1/2茶匙糖 (根据个人喜好调整)

1/4茶匙花椒粉(根据个人喜好调整)

1茶匙辣豆瓣酱 (根据个人喜好调整)

在高温下加热1汤匙油。然后，加入切好的五花肉，不要搅拌。但它们变成褐色，翻边继续，直到五花肉不透明。从锅中取出并放在一边。

把火调到中等，再加两汤匙油到锅里。然后，再添加切好的姜。让姜把油注入约35-55秒(根据火候大小而调整)。

此刻加入大蒜，再煮约35秒(根据火候大小而调整)。

这时把火调高，加入切好的洋葱、青辣椒、红辣椒和葱的白色部分。

再煮约一分钟，然后加入年糕片和绍兴酒。

均匀搅拌，大约30秒。将火降至中低火，并用锅盖盖住约一分钟。

去掉锅盖，把炒好的猪肉放回锅中，再加入酱油、糖、花椒粉和辣豆瓣酱。

翻炒至年糕熟透(具体程度根据个人喜好而调整)，但仍有嚼劲。然后，再加入葱的绿色部分翻炒，大约10秒左右，最后这道美味就大功告成，立刻上桌享受吧。

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各位今天就分享到这里，其实美食做法千变万化，敢于创新符合自己口味才重要。下期继续。

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