原标题：【干货】 16平米店面 3个店员 是怎么做到月营业40余万的？

嗦一口劲爽酸辣的正宗酸辣粉,喝一口丝柔冰爽的珍珠奶茶,再来一块鲜香酥口的掉渣饼……嗯,从舌尖一直满足到心底里!这就是近两年火遍全国的创新奶茶&酸辣粉红牌门店——奶茶嫁给粉,给食客带来的美食享受。

16平米 3个员工 日营业额1.5万

每天中午,在北京市建国路现代城A座底商,奶茶嫁给粉门店前,顾客们排着长龙准备大快朵颐。

这个店不足20平米、只有8个座位,大多顾客们都会选择打包回到办公室用餐。服务员动作娴熟,把酸辣粉、奶茶和掉渣饼依次装进塑料袋里,递给等候的顾客。

这里,吸引消费者的一个重要因素是味道。奶茶嫁给粉对品质非常苛刻。他们的奶茶原料和星巴克是同一个供应商,酸辣粉的粉条用的是最传统的手工工艺制作的红薯粉条,不但口感好,而且不含任何添加。

另一个聚客的亮点就是产品的搭配,酸辣粉、奶茶和掉渣饼三种组合的套餐,既品种多营养丰富,酸辣粉酸辣与奶茶醇香丝滑的口味互补,份量又能让成年男女吃饱,而且售价只要20～30元。在寸土寸金的现代都市,如此高性价比,让周边白领惊喜不已。

奶茶嫁给粉的主打品类不止迎合消费者,而且毛利率较高,又较易标准化快速产出,所有产品可以做到5分钟之内出餐,人流量再大,也能充分保证出餐速度。北京一家不足20平米的店面, 2～3人员工,日营业额能达到15000元,足以说明奶茶嫁给粉的市场价值。

标准化快速发展 拓展连锁版图

目前奶茶嫁给粉已经在全国各省市布局了近400余家店,建立了完善的连锁管理体系,管理团队逐步系统化和专业化。酸辣粉的汤料和奶茶的核心原料也实现了订单化工厂生产,极大便利了运输和加工环节。奶茶嫁给粉在未来1～3年,随着奶茶嫁给粉品牌的快速发展,真正实现1000家门店的阶段性目标。

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