原标题：大蒜这么贵，凭啥还能出口上百个国家？

近日，“大理黑蒜出口日本”的新闻成为业内热议的话题，大理州一批重量1.01吨、货值1.39万美元的黑蒜，以大蒜深加工和高附加值产品，首次打入国外高端市场，市场销售价格比新鲜大蒜高出10倍。

进一步了解后才知道，原来大蒜出口国外不算稀奇事。

大蒜其实一直是我国重要的出口创汇产品，占全球出口总量的80%。没想到小小的调味佐料不仅在国内常常上演“蒜你狠”，居然还能出口上百个国家，他的优势何在？现在就跟云农妹来一探究竟吧！

我国大蒜出口的基本情况：

1、出口量持续迅速增长

我国大蒜无论是从品质上，还是从外观上均优于国外大蒜。由于大蒜具有较高的食用与药用价值，作为一种调味品和保健食品越来越受到国内外消费者的青睐。加之国内劳动力成本相对较低，这些因素使我国大蒜在国际市场上具有较强的竞争力，出口数量逐年增长。

受国内高蒜价影响，虽然2016年大蒜出口受到一定抑制，但2017年大蒜出口将逐步走出冷淡期，出口贸易呈恢复性增长，预计将达到195万吨，同比增约15%。

2、形成出口市场多元化格局

据了解，我国大蒜出口自五十年代开始，至今已有六十多年。随着储藏、保鲜及运输条件的不断完善，我国大蒜出口已从当初仅局限在周边国家，发展到了印尼、越南、马来西亚、美国、泰国、日本、韩国等全球150多个国家和地区，出口品种以蒜头、保鲜大蒜、干大蒜、醋腌大蒜、冷冻大蒜和盐水大蒜等低附加值产品为主，深加工产品出口量相对较小。

从国别看，印尼是我国大蒜出口主销市场，约占总出口量的26%，对印尼的出口价格将直接影响到我国大蒜的整体出口价格，销往越南、马来西亚、美国和巴西的大蒜分别占总出口量的9.1%、7.5%、7.1%和5.9%。此外，日本、韩国、巴西等国也是我国大蒜的传统进口国。

2017年3月中国鲜或冷藏大蒜出口各国数据与同比分析

2017年3月中国其他大蒜出口各国数据与同比分析

从近期的出口数据不难看出，劳动力成本相对较高的美国、德国是我国大蒜的消费大国外，没有土地种植资源又喜欢吃大蒜的马来西亚、日本、韩国也是我国大蒜的消费主力军。

大蒜出口发展稳健的主要原因：

1、产量高促出口持续增长

从供给角度分析，在比较收益作用下，我国大蒜产量的大幅增长，促进了出口的持续增长。

多年来，大蒜的出口在提高蒜农收入方面发挥了积极作用。同时，由于小麦价格徘徊不前，使得农民种小麦的积极性不高，而1亩大蒜的收益则相当于3-5亩小麦，农民开始改种大蒜。山东、河南等许多地方的基层政府也把鼓励农民种植大蒜作为调整产业机构、增加农民收入的重要途径。大蒜产量的不断增加也促进了出口的进一步增长。

据统计，我国大蒜种植面积已从1998年的685.9万亩增加到目前的1280万亩，产量从581万吨上升到2000万吨。

2、生产成本的优势

从市场角度分析，我国大蒜在生产成本和产量方面具有绝对优势。

大蒜种植是劳动密集型产业，我国农村有着丰富的劳动力资源，生产成本相对较低，劳动力价格是发达国家的1/6～1/20，对发展大蒜生产具有绝对优势。

此外，我国大蒜种植历史悠久，种植技术成熟，单位面积产量在世界上处于领先地位。并且，较于地域面积狭小、土地资源匮乏，又爱食用大蒜的国家来说，广大的土地资源也是我国大蒜种植的优势之一。

3、销售价格的优势

另一方面，从市场角度看，我国大蒜在价格上也具有绝对优势。发达国家的市场价平均都比我国市场价要高出10倍以上。

说远点，2005年4月美国、东京和北京批发市场的大蒜价格比较可窥见一斑。在美国奥克兰农产品批发市场的大蒜折合人民币为24.5元/公斤，在东京青果市场大蒜的价格折合人民币高达170元/公斤，而在北京八里桥批发市场的大蒜批发价格只有2.3元/公斤。

说近点，2016年8月我国大蒜炒到16元/公斤，澳大利亚批发市场大蒜折合人民币卖到90元/公斤，而日本主要大蒜产地青森县的批发价格折合人民币就已经高达127.3元/公斤。

大蒜出口过程中的问题：

随着近年来国际贸易的快速发展，我国大蒜业取得了长足的发展，不仅有利于中国农业的出口，也为国家取得了很多外汇收入，但是在对国外出口的过程中，也产生了许多代表性的问题。

1、价格过高引发出口下滑

据统计，2016年前7个月，中国新鲜大蒜出口量比去年同期下降12%。分析称，出口量下降是供不应求和价格过高所致。中国投机性买家买断大蒜并囤积起来，在等待价格高峰。

英国《金融时报》同年10月31日报道称，过去一年里，中国的大蒜价格几乎上涨了一倍，达到创纪录水平，恶劣的天气和投机性买家的兴趣大增令大蒜市场变得异常火爆。考虑到中国占全球大蒜出口的逾80%，大蒜进口国目前的处境很艰难。

俄罗斯农业专家认为，大蒜不是俄罗斯餐桌上的主要食品，因此涨价不会对国内市场造成任何波动。如果中国大蒜价格变得不再亲民，就会启动进口替代机制，或者更换供应商，扩大从吉尔吉斯斯坦和阿塞拜疆等独联体国家的大蒜进口。

2、质量不达标引退货

貌似俄罗斯人并不太担心“蒜你狠”，因为有足够的土地种植资源和进口替代资源。但是对没有土地种植资源又喜欢吃大蒜的国家呢？比如韩国、日本。

其实，从2002年1月7日起，韩国以2001年度我国部分农产品抽样检验不合格率较高为由，对我国枸杞子、干萝卜丝、当归、生姜、藕等11种产品实施二氧化硫精密检验措施。这种精密检测，使得农产品一旦有质量问题，很难蒙混过关。

由此带来的类似大蒜被退回的悲剧，自然屡见不鲜。

根据国家质检总局的数据，2013年全年，仅宁波口岸接收的从韩国退回的农产品就高达131批、货值934万美元，而质量问题是导致出口农产品被退货的原因之一，占退货总数的1/3。

3、生产方式过于传统

目前，出口品种以蒜头、保鲜大蒜、干大蒜、醋腌大蒜、冷冻大蒜和盐水大蒜等低附加值产品为主，深加工产品出口量相对较小。

大蒜出口结构不合理，深加工低，存在着多种贸易壁垒问题，市场信息掌握不完全，应对风险能力低等问题。这不光是关系到中国大蒜出口的问题，同时这也是今后中国大蒜走向世界所面对的问题。

对此，云农妹给出3点建议：

1、优化大蒜出口结构

合理优化大蒜出口结构，不断研究培育新品种的开发，大力开发大蒜深加工的品种，以改变我国靠低附加值产品的结构模式，优化大蒜的产业结构，培育创新多品种来满足人们日趋科学化多样化的生活需求，提高我国大蒜出口竞争能力，创收更多的外汇收入。

2、提高大蒜产品质量

大蒜出口的贸易壁垒主要主要表现在两方面，即：反倾销和技术性贸易壁垒。

首先是应对反倾销，针对分散经营的企业间不正当竞争，各大蒜主产区应尽快建立大蒜行业协会，严格遵守大蒜出口的最低限价规定，加强监督，切实加强对行业的指导与约束，实行行业自律，避免恶性竞争；其次建立完善的协商、谈判制度，保证既能多出口又能多创汇。

3、提高风险意识

大蒜出口贸易涉及到大蒜生产、加工、包装、贮运和出口贸易等各个环节，是一项系统工程。

当前我国大蒜出口企业多为中小企业，他们国外客户渠道少，不了解国际贸易规则，不熟悉国际市场，也不了解进口国的准入政策，迫切需要政府商务部门、进出口商会帮助他们获取相关信息。

做大蒜出口贸易要及时掌握国内外大蒜出口信息、市场行情，做好趋势预测，提高风险意识，努力准备好应对各种出口风险及危机。同时，在大蒜企业发展中也应该努力树立自己的品牌，提高产品的国际知名度，从而提高国际竞争力，增加出口创汇。

来源：农业部市场与经济信息司 国际大蒜贸易网 中新网

责任编辑：海乐乐

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