原标题：学会猪蹄的这九种做法,餐餐不愁吃什么

每到饭点你是不是就会问：吃什么？不知道吃什么已经成为现代人的通病。与其纠结吃什么还不如自己动手做美食，想吃什么就吃什么。今天小林子教大家怎么做出美味可口的猪蹄。

猪蹄的营养价值

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1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

学会猪蹄的这九种做法，餐餐不愁吃什么！

回锅香辣猪蹄

原料：猪蹄2个、蒜苗(2根)、葱(1块)、姜(1块)、八角(2个)、白醋(1大勺)、白酒(2小勺)、豆豉(1小勺)、郫县豆瓣(2小勺)、白糖(2小勺)、老抽(1小勺)

很入味，鲜香之中带有恰到好处的辣的味道。更特别的是，味道更浓了，端上餐桌香味四溢，让人食欲大开。猪蹄的口感，软硬适中，软糯香辣、齿颊留香，吃起来既不油不腻，又保持了肉皮的脆感。

推荐指数：★★★★★

泡椒猪蹄

原料：猪手2个、泡椒适量、红辣椒适量、姜片适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、糖适量、白醋适量、白酒适量、盐适量

这道泡椒猪蹄，加入了泡椒，也是很好的去腥方法。泡椒是餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，不但以咸辣提升了菜的口感，而且还有很好的去腥效果，同时泡辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

推荐指数：★★★★★

椒香酱猪手

原料：猪手2只、姜片8片、冰糖20颗、葱段6段、香叶3片、八角3枚、干辣椒8个、大蒜3瓣、剁椒3汤匙、豆瓣酱2汤匙、花雕酒2汤匙、酱油1汤匙、盐一点点。

此道菜口味偏香甜，可能南方人比较喜欢吃。但是很开胃，是一道很好的下饭菜。用的原料比较多，制作过程稍复杂。

推荐指数：★★★★

沙姜猪手

原料：猪手1个、油1大勺、食盐1勺、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺

这道菜是一道广东菜，广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。

推荐指数：★★★★★

腐乳炖猪蹄

原料：猪蹄3个、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒15粒、桂皮2小段、干辣椒7克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、腐乳(红)2块、腐乳汁50克、香叶2片、植物油2汤匙、水适量、白糖1汤匙

猪蹄含有大量胶原蛋白，口感劲道美味，用腐乳的咸香搭配，会更解腻。

推荐指数：★★★★

茄汁猪手

原料：猪蹄2个、色拉油适量、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、番茄沙司2大汤勺

酸中带香的一个菜,茄汁酸酸的味道调和了猪手的油腻,于是猪手变得软糯可口。

推荐指数：★★★

玉米炖猪手

原料：猪蹄2只、玉米(鲜)3根、色拉油60克、食盐2勺、鸡精半小勺、姜6片、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、料酒10克、老抽1小勺、豆瓣酱10克、白糖1小勺、小葱适量、豆豉10克

每次去吃农家菜一定要点烩菜，而且是大杂烩那样的，南瓜，红薯，土豆，玉米，豆角，粉条等和一种肉类拼起来烩，那味道真是好极了~~~今天上一个简化版的，只放了玉米和猪手，但是味道一样不差哦，好吃极了

推荐指数：★★★★★

酱焖猪蹄

原料：猪蹄2只、柿子椒1个、色拉油适量、食盐少许、冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角2个、桂皮1片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、小葱4根、香叶2片

做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们。美容滋补、胶原蛋白丰富哦，希望所有的妈妈们在为家庭操劳的同时不要忘记自己的身体哦。

推荐指数：★★★★★

鱼香猪手

原料：猪蹄1只、姜1小块、老抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、水淀粉1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙

这道超级好吃的鱼香猪手，强烈推荐，口感香嫩，丝丝入味。已经无法用语言来形容了，好吃到没朋友！

推荐指数：★★★★★★

怎么样？有没有看得你口水直流呢？赶快学起来吧！如果你对猪蹄还有什么好吃的做法，欢迎在文章底部留言，说不定下期就会发表你的做法哦！

本期编辑/小林子

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