原标题：做好餐饮，需将其品牌化、连锁化……

明星跻身投资队伍或亲自“下海”创业已不是什么新鲜话题了，商场似乎成为其星途之外的另一捞金宝地。

前不久，林依轮名下快消品牌“饭爷”对外宣布完成了新一轮的8300万融资，而走上餐饮创业这条路的明星，比比皆是。2012年，歌手薛之谦在上海开了一间叫做“上上谦”的串串香火锅店，生意相当火爆。2014年，任泉、李冰冰和黄晓明的火锅店“热辣壹号”也曾轰动一时。此外，进军餐饮的明星还有舒淇、冯小刚、郭德纲、吴奇隆、韩寒……

金牛筹作为专业的众筹平台，通过平台上众多餐饮众筹项目纵观餐饮行业，不难看出其吸引之处。首先餐饮市场需求大，“民以食为天”，尽管经济不景气，但吃饭是必须的。目前，国内餐饮市场体量超过3万亿，年平均增长率超过10%。其次，餐饮创业门槛低、投资少、回笼快、回报高，是一个容易快速复制的行业。

餐饮企业获得资本认可，需在两个方向做出努力：品牌化、连锁化。实质上两者是相辅相成、密不可分的关系。餐饮连锁是餐饮品牌化之路，唯有连锁才能真正打造一个品牌。餐饮品牌做好连锁，需要做好以下三种模式：

• 战略模式：要做好餐饮品牌最近三年的连锁战略和规划。往哪发展？北方地区，还是南方地区。从哪里突破？周密布置好餐饮开店前五家店的布局。

• 单店模式：连锁目的就是复制成功的单店模式，即一个可持续发展的商业模式。餐饮“单店模式”要考虑七大要素：品牌店的目标人群、选址、店铺设计、营销、产品、中央厨房、日常运营管理。很多人以为把店装的高大上，开张就能赚钱，其实不然。装修、营销、场景不过是皮囊，用心做好核心产品才是关键。

• 融资模式：成功模式如何一路复制下去？这就得考量直营和加盟连锁模式了。如果能够吸引资本投入，选择直营快速开店模式，效率高、内部诀窍容易复制，比加盟店更有效率和管理。反之，只能选择加盟模式。

像金牛筹这样的互联网众筹平台的兴起，让不少中小型餐饮企业看到了破解融资难的希望，也给手里有些闲钱的中小投资者提供了一个圆餐饮老板梦的机会。金牛筹为餐厅项目拓展融资金、融人脉资源、融基本消费群体等提供了很好的渠道。

• 餐饮企业发起众筹，可通过众筹的方式分担资金压力，分散投资风险。

• 对于餐饮项目而言，参与众筹的人既成为顾客，又成为义务宣传员。餐饮众筹中，股东一般会有几十个，这些股东口口相传带来的效果是，往往门店还没开业，品牌知名度就已逐步建立，省却了不少广告费用。在实质营业额方面，股东们因股东身份的“荣誉感”，带动朋友进行消费，在无形中产生了促进拉动作用。

• 参与众筹的人，可以通过项目结识不同阶层的人，扩大自己的社交平台。同时，也可以通过众筹集合一批志同道合的人共同实现远大抱负。

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