原标题：常州人拽爆了！ 一份卤味打天下

卤味是伴随我们吃的最多的小吃之一，一群好友带上五香凤爪、酱鸭头去河堤喝酒畅聊；小时候爸爸下班后经常买的酱板鸭，曾是你最期待的下饭美味；突然来了朋友，即刻买些卤味就能化解没菜的尴尬……拯救不开心，来点卤味就够啦！

在龙城生活那么多年，

总有些熟悉的酱卤味道会让小伙伴们合不拢嘴、迈不开腿。

其中不得不提的就是“蒋凤记”，

这个一卖就是好多年、吸引了无数人排队的常州本地牌子，

可以说是常州人的味觉记忆……

小编特意尝了几种"蒋凤记"招牌酱卤食品，真的是吃完就爱上了好嘛！然后就一发不可收拾了……

“蒋凤记”盐水牛腱薄片均匀光滑，牛肉紧致有弹性，筋有嚼头，肉有咸味。

“蒋凤记”酱板鸭

色泽深红、皮肉酥香、酱香浓郁，肉嫩多汁，回味悠长，不腥不腻。

“蒋凤记”酱鸭舌微麻微辣，质感饱满，鲜咸香是其总特色，不会像其他鸭舌吃完只剩麻……

“蒋凤记”五香凤爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，吃完后是齿颊留香……

观之难忘其色， 食之难忘其味

说到“蒋凤记”家的美味，蒋记总经理强利的自豪感油然而生：“不是我夸口，我家酱卤食品绝对和其他店里味道不一样，我吃来吃去，还是觉得自家的好吃，口碑销量也摆在这儿的嘛！”

各种酱卤熟食制品是“蒋凤记”的主打，浓油赤酱、咸淡适中，食物本身的鲜香味完全没有丢失。祖传配方和制作手法让蒋记食品一直生意火爆，“蒋凤记”的品牌更是得到了常州人的认可。

据强利说，自从去年转型增加了门店后，短短一年时间，已经有7家门店，每到节假日，店里选购美味的人总是络绎不绝，店里员工都表示“压力山大”……但上到老板下到员工，干起活来可是喜滋滋的呢！

对于常州人来说，“蒋凤记”的味道记忆是根深蒂固的，入口的第一反应便是“就是小时候的那种味道”。“蒋凤记”不单单是口味与技艺的传承，更是精神与文化的传承，堪称常州美食一绝。

据说，“蒋凤记”起源于康乾盛世的烟雨江南古镇“，经营酱卤肉品。蒋氏始创人秘制配方，选用优质原料，使品质色香味俱佳，让人垂涎欲滴。加之诚信经营，在当地声名遐迩！相传乾隆下江南微服私访，途经此地，点了几道招牌卤味，吃过后拍案叫绝……..之后，蒋氏后人传承祖制秘方，经数百年经验积累，历时数年，结合国际一流的硬件设施及QS食品生产许可、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系认证，才将“蒋凤记”打造成了常州人必备的酱卤制品。

强利表示，“蒋凤记”的产品，选用的都是安全健康的新鲜原料，使用百年祖传配方调制，经过多道工序和安全监测，严格把控质量关，这么多年的好口碑，绝对可以放心食用！

刀砧板上剁下来什么味儿，3天后还是什么味儿

经营食品生意，面对的最大难题可能就是保鲜了。随着人们生活水平提高，人们对食品的要求仅仅具有安全性已远远不够，还希望自己所吃的食品是新鲜的。在这方面，作为蒋记食品的新一代接班人，80后的强利脑子里有着更多的想法。

“在保鲜这一块儿，我希望我的产品能够做到，刀砧板上剁下来什么味儿，3天后还是什么味儿”，强利已经不单单满足一般的保鲜技术，他不惜运营成本，全程冷链，门店的冷柜都是选用的一线品牌，而最重要的是，在保鲜包装上面，强利更是采用国际领先的全新保鲜技术，引进了国际最先进的MAP复合气调保鲜包装生产线。

简单来说，MAP气调保鲜就是对包装盒内原来的空气置换出来，充入其他保护性气体，以此来改变盒内食品的外部环境，达到抑制细菌的生长繁衍，减缓食品的新陈代谢速度。既能保质又能保鲜，真正保持了酱卤肉制品的原汁、原味及营养成份，又可以保证食品密封、便携，是传统散装酱卤肉熟食制品的突破和替代。

它出现在常州的各个角落，

从瑞和泰到购物中心精品超市，

从大润发等连锁超市到常州各大酒店、餐馆，

处处都有它的身影。

如今，7家门店的开张与天猫旗舰店的热卖，

更是进一步的打响了“蒋凤记”这个牌子。

强利表示，下一步的目标就是努力让“蒋凤记”走进机场、火车站，让来来往往的人将“蒋凤记”带向更远的地方……

关于蒋记

江苏蒋记食品有限公司是一家有着悠久历史的酱卤制品生产企业。厂区占地面积约30000余平方米，现有标准厂房面积6000多平方米，企业生产设备先进，现有千吨级冷库1座，全自动生产流水线8条及其他辅助设施。

公司主营业务为农副产品的深加工，主要生产“蒋凤记”牌盐水鸡、鲜汁脆皮草鸡、盐水鸭肫、盐水牛腱、五香猪舌、五香猪耳、五香肚片、太湖野鸭等酱卤肉制品，日加工能力达50吨以上，产品覆盖长三角地区及全国各大食品流通批发市场。

企业荣誉

2003年12月 荣获“产品畅销奖”

2004年10月 “蒋凤记牌脆皮鸡”荣获常州市名优农产品

2005年11月 荣获“产品畅销奖”

2005-2006年 由中国中央电视台中国农业电影电视中心颁布“CCTV上榜品牌”

2008年12月-2011年12月 由常州市知名商标认定委员会颁布“常州知名商标”

2009年9月 “蒋凤记牌盐水鸡”荣获常州市名优农产品

2010年5月 荣获常州市农产品质量安全管理“诚信企业”

2010年9月 “蒋凤记牌太湖野鸭”荣获常州市名优农产品

2011年12月-2014年12月 由常州市知名商标认定委员会颁布“常州知名商标”。

2013年9月 花博会召开之际“蒋凤记牌野鸭”获得“常州市名优农产品”称号

2014年6月 获得由常州市人民政府颁发的常州市农业产业化经营“龙头企业”称号企业

蒋记：400-990-4877

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