原标题：京城探店雅宝路之大鸭梨烤鸭店

大鸭梨烤鸭店是在京城家喻户晓的，比较接地气的品牌连锁店，以经营京菜为主。京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味，也为京帮菜增添了光彩。雅宝路新开的这家大鸭梨，还在试营业中，对于我这个正宗的吃货，既然路过了又怎能错过，跟着我去一探究竟吧。

明炉烤鸭

一进门，就看见了挂在烤架上令人垂延欲滴的鸭子，不过我们先不说鸭子，只见大厅宽敞明亮，人头攒动，生意不是一般的好啊！还好我们提前定了包间，开点

印象中大鸭梨是家常菜，这次的品尝大大改变了之前的印象，颇具先锋菜的气质。首先上的系列凉菜摆盘相当惊艳，很多菜非常有创意。比如樱桃鹅肝，颜色鲜艳，貌似一颗颗晶莹剔透的樱桃，咬开一口，才发现原来是鹅肝。价格仅售48元。

梅仔小番茄

小番茄去皮，则用梅子酱汁泡制而成，酸酸甜甜很爽口和开胃，去掉外皮的做法又方便客人食用。

牛油果与三文鱼本来都是我的最爱，雕琢得如同工艺品一般，果肉里夹着三文鱼，美味又精致。

干炸丸子

干炸丸子是一道以猪肉(瘦) 为主料，以猪肉(肥) 、鸡蛋为辅料，以大葱、姜、料酒、植物油、淀粉(豌豆)、 盐、味精、胡椒粉为调料制作而成的美食，口味鲜香。很家常的一道菜，摆盘得如同一个艺术品。

芝麻葫芦丝

视觉与味觉的双重享受，打开这道如意结，让芝麻酱充分地与葫芦丝搅拌，能品尝到厨师的良苦用心。

生煎加吉鱼

六道创意前菜，是不是让人吃出了西餐的感觉呢？接着上主菜。

招牌干烧大黄鱼

既然来了自然是要点招牌菜，黄鱼果然够大，配上笋丁、芹菜丁，五花肉丁，佐以豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽。色泽鲜艳，口感微辣咸鲜香。鱼比较入味，每一口都包裹着红油的滋润，配白米饭太好不过了。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。大鸭梨用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。师傅直接来到包间，当面片鸭。

鸭包鸭皮加热底座

细心的服务员拿来加热包，给鸭包和鸭饼加热，这样可以热热呼呼地吃。

鸭包

金牌烤鸭

烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

梨香酥皮虾

外酥里鲜，鲜香浓郁，口味酸甜。

海参过油肉

过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，过油肉是很家常的菜，前面加上海参立马有了档次，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

麻辣馋嘴蛙

这道菜做起来不墨守成规，追求刺激，口味也较一般菜式更重，一捞大块地蛙腿，能带给享用的食客快意恩仇、大口吃肉，大碗喝酒，淋漓尽致的江湖快感。正所谓有人的地方就有江湖，在北京这座城市里，江湖菜也一直很有市场。

赣上养生美容蹄

古语说“冬食猪蹄赛熊掌”，珍稀的熊掌已几无可食，猪蹄却还是人们餐桌上常见的美食。冬天晒太阳的机会少了，很多人小腿抽筋、髌骨软化等缺钙问题接踵而来，而且冬天还容易肝肾阳虚，很多人会脚后跟痛、脚跟开裂、腰膝酸痛，此时吃点有补虚弱、填肾精、健腰膝等功效的猪蹄就最适宜了。汤色乳白，猪蹄入口丝毫没有腥气，很有嚼劲。

咸蛋黄焗南瓜

老北京酥羊肉

油炸的食物虽然不是很健康，但是架不住香啊，偶尔为之应该不为过。尤其是炸小馒头分分钟将我带回小时候的时光.......

贝勒烤肉

提起北京烤肉，很多老北京人都爱吃。京味儿的烤肉有别于西方的烤肉，它是经过改良的，但也不同于内蒙和新疆的烤肉。过去，在北京的烤肉馆大多属于满族风味儿的烤肉，一般也都是清真馆。在制作时，把羊肉先用葱姜和调料腌制好，然后放在炙子上边炒边烤，食客们围在炙子炉四周，边欣赏边吃，还可以随自己的喜好，再撒一些干的调料。

大碗花菜

京味烧带鱼

菜单上还有很多很多菜没有品尝，只有留待下次，下次也许会有更多的新菜与惊喜等待着我！

大鸭梨烤鸭店（雅宝路店）

地址：雅宝路6号雅宝大厦西门一层 电话：010-57037580

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