原标题：发酵技术有利于改善中药药理和毒理作用

用发酵法生产的中药与未发酵的中药相比，其有效成分在药理、毒理等方面的作用发生了改变。大部分发酵后的中药相比未发酵者药理作用增强而毒性降低，其中与中药混合发酵者在部分指标上优于单纯发酵，这是因为徽生物有可能将中药中的有毒物质进行分解，从而降低药物的毒副作用，如用来饲喂牲畜的菜籽饼、棉籽饼经微生物发酵后可以脱去有毒物质。

其次经微生物的分解作用使原来不易消化吸收的物质变得易于吸收，如动物血经微生物发酵后，消化吸收率可以成倍地提高。如对液体发酵冬虫夏草原液进行一、二两阶段的毒性研究表明，液体发酵冬虫草菌液急性毒性试验属无毒级，说明用其生产保健品是可行的。当采用分光光度法对野生蛹虫草与培植蛹虫草清除 · OH自由基的作用进行对比时，培植蛹虫草发酵菌丝体对 · OH 自由基的清除能力还要高于野生蛹虫草。利用碳粒廓清试验、二硝基氟苯法和血清溶血素法研究六味地黄发酵液对小鼠免疫功能的影响，得出发酵液的作用明显优于六味地黄煎剂，在增强机体免疫力方面更为有效的结论。

在日本曾用食用乳酸菌发酵甘草，所得到的发酵提取物 (HL)显示有保肝作用、抗溃疡作用、外周血管扩张作用，且安全性极高。

国内通过对以发酵黄腐酸为主要成分的两种中药药效的观察。发现发酵黄腐酸在许多方面与中药之间有协同作用，疗效好于发酵黄腐酸单方和单纯中药同等制剂。李加友等人发现竹黄菌发酵液中具有天然抗菌活性物质，且抗菌作用明显，有较广的抗菌谱。袁德云等通过实验证明灰树花发酵液及胞内多糖纯化物具有降血脂作用。李雁群等的实验结果显示苦参灵芝发酵液可能具有抗 HBV的作用，苦参经过灵芝发酵以后降低了毒性。

动物实验表明，单纯灵芝发酵液具有止咳、祛痰作用，对慢性支气管炎有较好的疗效，而其与中药混合发酵液在部分指标上优于单纯灵芝发酵液。

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