原标题：红枸杞与黑枸杞的有什么差别？哪个比较好？

一、对比说说红枸杞和黑枸杞

Ⅰ、红枸杞含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明

目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常

使用红枸杞。

★红枸杞功效与作用

1、免疫调节

枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、

木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力

，抑制肿瘤生长和细胞突变。

2、抗衰老

免疫衰老与细胞凋亡密切相关。枸杞多糖(LBP)，能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细

胞的增殖能力。

3、抗肿瘤

枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可通过神经--内分泌--免疫调节网

络发挥抗癌作用。

4、抗疲劳

枸杞多糖能显著增加小鼠肌糖原、肝糖原储备量，提高运动前后血液乳酸脱氢酶总活力；降低

小鼠剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率。这表明枸杞多糖对消除疲

劳具有十分明显的作用。

5、抗辐射损伤

枸杞子有抗Y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗

的副作用，提高疗效，保护机体的免疫功能。

6、调节血脂

枸杞子能有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降血脂、调

节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。

7、降血糖！

枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力

，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低内二醛生成量，这表明枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护

作用。

8、降血压

枸杞多糖可降低大鼠血压（收缩压和舒张压均见效果）；降低血浆及血管中丙二醛、内皮素含

量，增加降钙素基因相关肽的释放，防止高血压形成。

9、保护生殖系统

枸杞多糖可使睾丸受损伤的大鼠的血清性激素水平升高；增加睾丸、附睾的脏器系数，提高大

鼠睾丸组织SOD活性，降低丙二醛含量，使受损的睾丸组织恢复到接近正常水平。

10、提高视力

人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内

转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高视力，防止黄斑症。

11、提高呼吸道抗病能力

枸杞富含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，具有维持上皮组织正常生长与分化的功能，量

充足时可预防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。

12、美容养颜，滋润肌肤

皮肤衰老主要是由于自由基氧化所造成，而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡萝卜素都是强力的抗

氧化剂，再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用，组成了强大的抗氧化部队；另外

，维生素A可维持上皮组织的牛长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润

肌肤的作用。

★化学成分

果实含枸杞多糖，又含甜菜碱（betaine）、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黄素

（zeaxanthin）、酸浆红素（physalein）、隐黄质（cryptoxanthin）、东莨菪素

（scopoletin）、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、B2及C．种子含氨基酸：天冬氨酸、

脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。

Ⅱ、黑果枸杞，是枸杞属科多年生灌木，具棘刺，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实

里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、

心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不

调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮补肾，降压药用。

★黑枸杞功效与作用

1、抗衰老、改善睡眠

抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有

显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，

保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提

高。

2、美容养颜、改善皮肤

可防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更有活力。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，

更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮

肤，如果用花青素加以保护，则大约有85% 的皮肤细胞可以幸免于难。

3、补肾益精、预防癌症

黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精，黑枸杞中的花青素（Anthocyanosides）有清除自由基的功

效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的

致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。

4、护肝明目、增进视力

医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rho dopsin）的再生成，可预

防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间

驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。

5、改善循环、增强体质

花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。

原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼

痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。

6、防治糖尿病

黑果枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳，保肝，还能抗肿瘤，疏通血管，降压，保护

心血管系统作用。

★化学成分

野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素

、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种

营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是

原花青素（OPC）超过蓝莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g）。

二、黑枸杞的正确吃法

很多人愿意买黑枸杞吃，就是为了吃“花青素”，所以要有正确的方法，先对花青素特性做个初步的分析，花青素在高温容易降解，ph值、光照强度、金属离子等等都有可能造成花青素的分解氧化，所以网上传的煮粥、泡酒这些方法，我感觉不可取。煮粥除非在粥温度降下来的时候，再放入黑枸杞；泡酒除非能在0.5---12个小时内喝完还可以，泡喝过黑枸杞的朋友都知道，黑枸杞在水中泡着1----12个小时，水的颜色就会有不同的改变，所以泡酒一般不可取。黑枸杞暂时来说，只能短暂冲泡饮用或者直接干嚼，这两种方法可行，至于其他方法，有待大家共同创造考证了。

三、黑枸杞的泡水颜色

黑枸杞泡水颜色主要与花青素有关，在酸性水中呈现红色，在中性水中呈现紫色，在碱性水中呈现蓝色

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