原标题：麻上头辣过瘾的红99水煮鱼

提起水煮鱼、水煮肉片、水煮牛肉，九儿立刻想到红艳艳泛着油光的汤汁儿，白白嫩嫩的鱼片，口水哗啦啦的往下流。想吃什么配菜都可以加，吃起来十分下口下饭，每次吃都舍不得放下筷子，非得捞干净了才罢休。

——用料——

主料：草鱼1.5kg

红九九重庆水煮鱼浓缩调料180g

配菜：豆芽、木耳、海白菜各100g

配料：干辣椒、姜、蒜各20g

——做法——

切好的鱼洗净放入淀粉腌制10分钟

锅内倒入少许食用油

烧热后放入红九九水煮鱼调料180g炒香

加入500g左右的水（配菜少可少加一点水）

水烧开后将配菜全部放入煮开

煮熟后捞入大碗中放好

先将鱼头、鱼尾放入锅中烧开

再放入鱼片

煮沸2分钟后就可以出锅啦

倒入刚刚装配菜的大碗中

锅洗净后再倒入适量的油烧热

放入干辣椒、姜、蒜爆香，淋在鱼肉上

完成！

——小贴士——

❶红九九水煮鱼调料包油量十足，不喜欢太油的朋友可以省略放油炒调料的那一步和最后一步，味道也够足；

❷配菜放得多怕盐味不够可以在腌鱼的时候加点儿盐，这样煮完配菜就不用担心鱼没有味道了；

❸鱼片入锅的时候一定要一片一片的放，避免煮成一团，不容易熟，夹的时候也容易碎。

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