原标题：烧腊培训大师给想学烧腊的学员几点建议

烧腊是一门秉承传统而又持续创新发展的技艺，它随着地域或风俗口味的演变及传承，无论是在粤菜系里还是其它菜系中，都占有着不可替代的席位，成为人们舌尖上的饕餮美味。

中国的美食不同于西餐的程式化，它更讲究师傅的言传身教，而烧腊更彰显师傅传授技艺的重要性，我们特邀广州嘉政烧腊培训的王家新师傅为您支几招关于学习烧腊的建议。

小编：烧腊的配方是否比烧、腊本身更重要？

王师傅：配方是重要的第一环节，但是实操更为重要。烧腊和点心是传统意义上的手艺，手艺手艺只有动手才能学到的意思，所以您要考察培训机构是否有充分的实操机会。不然，您很难在短期内学会，理论只是交流，实操才是根本！

小编：在选择烧腊培训机构时，如何选择培训师？

王师傅：不单要看培训师傅的的名气荣誉，工作经验也很重要，师傅没有在实体店上成功的工作经验，所教的都是纸上谈兵，无法提供真正有价值的实践操作。

小编：很多人觉得培训机构只专心做培训，您怎么看待这个问题？

王师傅：我认为培训机构有没直营店很重要！这点是为致力于自主创业或进入高档餐饮企业提供良好的未来保证。因为实体商铺经营的好的培训机构也是高质量出品的体现之一。

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