原标题：团购 | 今年的年夜饭，你想好吃啥了吗？

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餐餐美食酱鸭

酱鸭肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美

【规格】约2斤/只

【市场价】98元/只

【送货】取货点自提

69元/只（限100只）

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半成品年夜饭代金券

自由点菜

【规格】所有 菜品自由点菜，凑满1000元为止

市场价：1000元/张

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团购价

700元/张（限30张）

酱鸭

俗话说，过了腊八就是年。一到过年的时候，青田人家家户户都会准备一些腊肉、酱货。这是年的味道。

一道酱鸭，

足以让最平常的食材陡然变得酸楚动人，

这是一年中最美味的团聚。

▲ 有酱货，才有年味。

酱鸭的辨识度很高：肉色枣红、肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美，随时随地皆可食用，既是最好的下酒菜，也是打发时间的零食。

▲ 有酱鸭，才叫过年。

酱鸭曾是考验家庭主妇持家水平的标准，满城的酱香往往是过年的信号。在过去，谁家晒的酱鸭越多，就表示谁家的年越好过。

还有人调侃：我们青田家家户户挂满酱鸭，这才叫过年，你们那只能叫放假。

▲ 晒酱鸭也是很壮观的。

酱鸭的晒制

一 ●24小时

1、洗净鸭子身体的每一个部位

2、花椒加盐炒热，抹在鸭子身上做全身按摩

3、在户外挂24小时，把血水完全晾干。

二 ● 12小时

1、入缸酱制12小时

2、像叠罗汉一样把鸭子一层一层放入酱缸

3、加入凉透的酱油，上面放圆形竹片，用石头压着，以便香味浸透

4、每泡一个小时都必须能人工从上到下给鸭子翻一次身，为的就是让每批酱鸭的味道保持均匀。

三 ● 72小时

1、在冬日暖阳下晒三天，晒到枣红油润。

2、每只鸭子只有食神胡亮亲自确认，才能打包上市。

好的酱鸭入口，首先感受到的是一股沁人的鲜香气味。鸭皮在阳光的作用下早已变得很Q实，越是嚼之，越是觉得香味逼人。

至于鸭肉，则是一种粘牙的口感，那种感觉，就像在品一只上好湖蟹的蟹膏，又或者是一枚溏心干鲍，丰腴扎实的肉质不断在唇齿间摩擦，咸香之味渐渐厚重起来。

那种口舌留香的感觉，竟让人舍不得将其吞下。

▲ 酱鸭好吃，还需亲口体会。

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那么，

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肉质嫩滑、味道鲜美的酱鸭，

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【餐餐美食 新元素】

地点：（鹤城东路店）位于鸣山路60号

取 货 地 点 2：水南

【餐餐食堂】

地点：电视台1楼

▍编辑：青小味

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