原标题：用一顿苏帮菜，来唤醒夏季的美秒味蕾

在多数购物中心和餐厅都还在追求翻台率的当下，朝阳大悦城的拾间却明确打出“放慢一顿饭的时间”。

遇见你，满心喜悦的来到这里，一种独特的心境：在都市邂逅的人，一抬眼就能彼此沟通，不用想太多概念，太多预设，太多评论，追随自己的内心，前所未有的宁静和真切。如此走心的餐厅，岂能不来？正好跟如今的浮躁浮夸风形成了鲜明的对比。

今天来安利一家吃淮扬菜的餐厅叫苏帮袁，这间店位于朝阳大悦城的七层，拾间，朝悦有两个类似主体空间的地方，这是第二个。

我去的时候是工作日还避开了饭点，但是也基本上坐满了，到了饭点得需要等号排队。

这家的标签定义为淮扬菜，但是因为叫苏帮袁，我自然跟苏帮菜联想起来，这两者有何区分呢？

“苏帮”指苏帮菜，袁则取自袁枚。在苏帮袁的菜单和餐具上都有着这么一句话：一物各显一性，一碗各成一味。摘自袁枚的《随园食单》，表达的是——每一种食材、每一间餐厅甚至每一个人都有自己独到的特点，需要食客自己去感悟。

淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体，不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻，尤其是扬州“三头”给人印象最深。所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。

苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜。苏帮菜属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。淮扬菜流形成于淮安、扬州、镇江一带。“淮”指的是江苏淮安，“扬”指的是江苏扬州

并且汇集上述菜肴之精华。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、文思豆腐、水晶肴肉、虾籽蒲菜和文楼汤包。

苏帮袁文思豆腐羹

苏州菜的特点是什么?苏帮菜，是苏州菜的总称，由于流行地域太过狭窄，现在的苏帮菜已经成了淮扬菜系的一个分支。对此，苏州人却并不认同。纵观苏帮菜的特点，用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱的特点。 苏帮菜的选料离不开水乡的环境，船点船菜其主要传统形式，时令鱼虾蟹鸭、莼菜芡实“水八仙”是其主要内容;苏帮菜口味清隽和醇，浓淡有度，令人食过而不忘!

城北自清代以来，一向是扬州最佳胜地，据清人李斗的《扬州画舫录》记载，自天宁寺至虹桥一带茶肆甚多，最著名的有“且停车”“七贤居"等，清明前后，游人如织正所谓“杨柳绿齐三尺雨，樱桃红破一声箫，处处住兰桡”一带.

怪不得还未踏入餐厅，已有服务员询问品哪种茶，好友与我在此约喝茶吃饭的同时也邀上其他朋友，大家一起聊聊，坐坐也都很快熟识.扬州人吃的许多东西，对比北方人来说不可想象的，晚饭先吃醉蟹（活醉蟹）两只钳子肥大而丰满，吃起来会很过瘾，.螃蟹按只买，母蟹满黄，产地是阳澄湖！选用8年以上陈酿太雕酒，0-5度醉12小时，熟醉！吃过蟹后起身洗手，继续吃晚饭！这家餐厅精致讲究，菜做的不错，食器摆盘还原了清明风格家具和器皿。

苏帮袁醉蟹

大明油闷春笋

上好的新鲜春笋，剥后切成小块用素油煸炒后加酱油，绍酒和少许白糖焖熟，鲜嫩入味，在北方吃到南方的食材实属珍贵！

常用豆腐皮做素卤凉菜，清鲜素味营养丰富。最初制作，以蒸后烟熏而成，后改为现在的素油煎炸而成。菜品呈米黄色，形似红烧鹅，味香诱人

素烧鹅

常用豆腐皮做素卤凉菜，清鲜素味营养丰富。最初制作，以蒸后烟熏而成，后改为现在的素油煎炸而成。菜品呈米黄色，形似红烧鹅，味香诱人。

乌梅汁，气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之功效，纯现熬的，比起大多数店里号称现熬的这家店真的是货真价实现熬的，里面还有中药的感觉，炎炎夏日来一杯解暑必备神器。

餐前开胃水果：荔枝，樱桃，莲子

烧三鲜：三种不同品种的鱼组合一起，江浙地区比较受众的一道菜品，分别是黄鱼、豆腐鱼、金线鱼。

这里的每一道菜调味都是很够味，精细，做起来蚝时费力，口味上也是偏咸甜不是那种甜腻。

都市的下午，静下来，品尝慢生活，放慢一顿饭的时间，来一次与苏帮袁的初次相遇。

地址：朝阳大悦城7层拾间主题区内

苏帮袁朝阳大悦城店。

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