原标题：滇池边原生态食材，如何烹饪出地道渔家美味？

中国有一句古老的说话是：

「靠山吃山，靠水吃水」，显示了自然环境与饮食文化的密切关系~

昆明没有山也没有海，不过咱有滇池，

“滇池可不一样啊！滇池有水怪啊！”

“你说的是天池...”

滇池，是云南省最大的淡水湖，素有高原明珠之称。

造就了渔家饮食不自卑，不做作，不张扬，不调和，

源于自然，适季傲骄的丰富食材就是云南人餐桌上珍馐美味的源头！

曾经在滇池畔世世代代生活的渔民们曾经扬帆起航，

乘风破浪，捕鱼捞虾，

所以不管是云南人，还是来到云南的外省人，都能过上“靠滇池吃滇池”的快意生活！

来看看滇池里有些啥？！

滇池里的红嘴鸥能吃，

呸！

鲤鱼能吃，野虾能吃、黄鳝能吃、蛙能吃....好吃的东西可太多了呢~

无论是靠山还是靠海，都有着不同专属的美味！

就地取材，纯朴而直接的风味是云南美食的精髓所在，

比如：【滇池沸腾鱼】

备料：野生鲤鱼一条、干红花椒、干子弹头辣椒、洋葱、大葱、小葱、芹菜、香菜、花椒、藤椒、油、盐、味精、豆芽、生姜、淀粉、料酒，胡椒粉、生抽；

做法步骤：

1. 将鱼洗净，去掉头部，而后将鱼片成薄片。鱼骨和鱼肉分开装盘。而后将配菜洗净备用。姜，蒜切成粒备用，葱花切成截备用。将辣椒切成小段；

2. 将鱼肉和鱼骨分别码上盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉。（为了保持鱼的鲜度，让淀粉覆盖在鱼上面即可，鱼骨就不要淀粉）

3. 锅中放少量油，放入一部分姜，蒜米，炒香而后倒入豆芽等配菜，适当的加入盐生抽。待段生过后起锅装在盘内垫底。

4. 锅中烧开水，加入盐，而后等开水烧开后加入鱼骨，登鱼骨煮熟捞出垫底。接着等锅中水开过后放入切好的鱼片。等水开过后鱼片就可以起锅将鱼片铺在嘴上面。

5.锅中烧少量油，放入豆瓣，放入老抽，生抽，藤椒油花椒油。而后加入少量水。再勾水淀粉收汁浇在菜上面。汁水尽量多些。

6.最后锅中大火烧油，放入切好的干辣椒，和花椒，呛出香味随即将油浇在煮好的鱼上即可。

沸腾的不止鱼，还有胃！

沸腾鱼的精妙之处，就在于“沸腾”二字。

最后的淋油就是这道菜的独门法宝，“滋滋滋滋...”，雪白的鱼肉被高温瞬间唤醒，在热油中瞬间沸腾起来！味道钻进每一片鱼肉里，一出炉，色香味俱全！

再比如【青花双椒牛蛙】

备料：

牛蛙、美人椒、青线椒、白胡椒粉、姜粒、蒜籽、料酒、鸡精、生抽、淀粉、油、青花椒、藤椒、干辣椒段、白酒。

做法步骤：

1、牛蛙切块，加入白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽抓揉均匀，腌制八分钟。

2、腌制好后冲洗干净，加入淀粉抓匀。

3、油温六成热，下入牛蛙炸至定型。

4、锅中留底油，下入姜粒、蒜子、美人椒、青线椒、蒜片、小米椒、线椒、青花椒、藤椒、干辣椒段、牛蛙翻炒；

5、加入白酒、生抽炒匀就可以出锅了。

我知道你一定学会了，是不是So（很） easy（难）?!

想起上星期,

炒面给朋友做宵夜，

厨艺不佳的我，把炒面变炸面

尽管这么多年来，我没放弃治疗。

但！

天天忙成狗，

朝九晚六早就变成个理想，实际根本就是996！

哪个还有力气回家做饭，么想吃咋个整？！

早就知道你会这么问，果断来湖西渔村噻！

门市价：￥68.00

门市价：￥68.00

除此了沸腾鱼和青花双椒炒蛙之外，还有大坝黄焖鳝鱼、韭菜炒小河虾、麻辣馋嘴蛙、炭蛙烤鱼等......

天天不重样，想吃哪样点那样，

分分钟美味满足你，省时省力又省钱！

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