原标题：最正宗的泰式冬阴功汤在家做

春寒料峭，南方已经春暖花开之时，东北还刚刚大地回暖，已经停了暖气的屋内反而显得比冬天的时候更加寒冷。一冬天在家都没有穿过长袖衣服的猫猫，最近在家已经开始套上厚毛衣，盖上大棉被了。食谱方面，猫也觉得需要一碗热热暖暖的汤，来温暖这个颇为寒凉的春天。

冬阴功汤是泰国的“国汤”，据说是泰国的国王为了治疗公主的病，命御厨做的开胃汤，没想到公主喝完这一碗酸辣鲜香的冬阴功汤之后，不仅胃口大开，病也好起来了，因此在泰国是非常受欢迎，并且家家都喝的汤，是泰国菜的典型代表。

冬阴，在泰语里是酸辣的意思。功，指的是虾。所以冬阴功汤翻译过来就是酸辣虾汤。这算是一道“重口味”美食，因为正宗的泰式酸辣汤是极为酸辣的，加很多香料，通常还会加入椰浆和一点咖喱。一开始吃可能会觉得口味有点不习惯，但是吃惯了之后可以说是极为上瘾的，过一段时间不吃都会想念哦。

之前猫猫在温哥华的时候经常去吃泰餐，最喜欢的就是冬阴功汤和红咖喱。回国之后虽然也尝试过几家本地泰餐厅，总是觉得口味寡淡，和国外吃到的谬之千里。爱吃的人总是会想办法去实现自己能吃到美食的梦想，那么既然在外面吃不到，那就考虑自己做好了。其实冬阴功汤很好做，唯一需要准备的只是相关的香料和底料，只要香料和底料都全，基本10-15分钟就能做好一锅鲜美的冬阴功啦~

食谱：泰式冬阴功汤

食材：1. 鲜虾200克，口蘑3-5个，西红柿1个，绿柠檬1个，冬阴功汤底料1小盒/冬阴功酱1-2勺，椰浆2勺，咖喱酱1勺，鱼露1勺，南姜，香茅，薄荷叶各适量。

做法：1. 将口蘑洗净，切小块待用；2起油锅，将口蘑放入锅内翻炒，至变软变色盛出待用；3. 取汤锅，放入约一升的开水；4. 将冬阴功汤底料或冬阴功酱加入开水；5. 在汤锅内加入南姜，香茅，薄荷叶，椰浆，咖喱酱烧开；6. 将鲜虾剔除虾线，洗干净放入汤锅；7. 将炒好的口蘑放入汤锅，炖煮5分钟以上；8. 汤锅开盖挤入绿柠檬的柠檬汁，加鱼露，搅匀出锅即可。

贴士：1. 制作冬阴功汤所需的汤底和调料在普通市场和超市难以买到，可以求助于万能的TB网，网上有不少专门卖东南亚美食和食材的小店，挑一家信誉度比较高的可以买到所有相关食材和调料；2. 正宗冬阴功汤里其实应该使用的蘑菇是草菇，但是鲜草菇很难买到，网上也很少卖，干草菇做出来的汤味道不对，建议用口蘑炒软来替代，口感和口味也是不差的；3. 虾最好用鲜虾，用虾仁缺少汤里应有的鲜味；4. 椰浆，咖喱，鱼露不是必要品，没有也可以做冬阴功汤，只是味道可能不如加了的层次丰富。

一碗热气腾腾，鲜香酸辣的泰式冬阴功汤就做好了，浓厚并层次丰富的口味可以让你的味蕾瞬间觉醒，让这热辣的美食温暖你的心和你的胃吧。萨瓦迪卡，用餐愉快~

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