原标题：品食 | 蘑菇risotto（意大利飯）

話說上次做蘑菇湯時，我也順帶捎多了幾樣材料，這樣就可以一併把蘑菇意大利飯也做好。過程一點也不難，出來的味道卻好極了。每一口都是大大的滿足。risotto向來都是我的愛，因為所有有嚼頭的食物我都喜歡。做risotto重點是要選對米。我買的就是abrorio，一種意大利米，比較胖胖短短，口感也和平常的絲苗米不一樣，有嚼勁很多。買對了米，其他一切好說。

材料：

橄欖油少許

牛奶一杯

蒜頭兩顆

新鮮歐芹少許

蘑菇約一杯

重奶油約半杯

洋蔥少許切粒

意大利米一小碗

罐裝雞湯一罐

牛油一小勺

鹽少許

黑胡椒少許

步驟：

在平底鍋開火放油，把切成粒的洋蔥和蒜頭還有歐芹和蘑菇一起放入，炒至變軟。加鹽和黑胡椒調味。

倒入牛奶和重奶油，攪勻後再下米。

放米後至滾開再倒入雞湯，一小碗一次，每次都要等湯被吸收後再倒入下一碗。至最後一碗雞湯都被吸收完之時米也就好了。

最後加入一小勺牛油，攪勻就可關火上碟。

擺盤後撒上少許黑胡椒和放上一小撮歐芹。那麽，就完成了。吃下去時不要以為米還沒熟的，要知道意大利飯的米的特質就是很有嚼頭。

經過時間的烹煮，每一顆飯粒最後都會瀰漫著奶油和雞湯的香，吃下一口，香氣從鼻裡噴出。就是又會忍不住發出“唔~”那種滿足的聲音❤️原諒我每次吃到好吃的也只能“唔~”了��

▽最近買了好多cookbooks，下兩期就介紹一下吧。順帶大家幫忙想想我怎麼把上百斤的書帶回廣州。以前上新東方時聽其中一個老師說過，每次他回國都要帶兩箱書另交好多錢，那時我還不信，今天，我信了。。

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