原标题：雪片，为什么能有如此“高冷”的香气？

在寒冷的冬天，能傲然绽放的植物比起其他时候少得可怜。不想和冷风作对，大家会乖乖的收起自己的枝桠花朵，进入休眠，等待春天的阳光唤醒。

茶树也是，大家只知道春有春茶，夏有夏茶，秋有秋茶，那冬天呢？冬天就没茶叶了吗？

答案竟然是有的，冬天真有一种茶，迎着风雨寒霜，悄悄展开枝叶。

不过是在南方的冬天，在广东潮州的茶园，天气没有北方那么干冷，茶树就勇敢的再次发芽长叶，一大片茶叶颤颤巍巍的在风中，坚强又可爱。

茶农把它们采摘下来制成凤凰单丛茶，可能是因为潮州不下雪，茶农就怀着对雪的憧憬给它们一个如梦似幻的名字：雪片。

雪片，它把整个冬季的香气都凝结到一杯茶里了。

冬茶， 结束的时候

雪片凤凰单丛茶，也叫“冬茶”，非常独特，只能在秋茶采摘过后，万物萧条时才采摘制作。

中国大部分的茶园，采摘完秋茶后，就要休养茶园，等待春茶了。

而单丛茶，由于生长在亚热带季风气候的广东潮州，还有一波采摘冬茶的机会。这波一年即将结束的时候采摘的茶叶，就是我们所说的“雪片”。

十月的时候，凤凰山开始下霜，茶芽初露新叶就结上漂亮的霜。

香艳，穿透人心

雪片，比起其他时候的茶，十分突出的特点是香气。

它香的很高妙、通透，仿佛能穿透人心一般，带着绝境中奋力一搏的劲头。

它也不与春茶争，大概知道比不过春茶清鲜饱满的滋味，它孤注一掷，全部赌在了香气上，于是雪片这种决绝的美也确实征服了许多人：茶叶竟然可以香到如此地步！

经历严寒，才够冷艳

浓烈的香气要时间缓慢练就，因为在秋去春来这段较长的时间内，茶树在冬季生长缓慢。

不像其它季节的高温温热环境，冬天的气温更低、更干燥，茶树会慢慢地吸收土壤中的营养、慢慢地生长。更是恶劣的自然条件，茶树合成的营养成分会有所不同，恰恰更利于形成浓郁的香气。

正是由于生长缓慢， 单丛茶雪片，虽然产量少，但是是香气十分浓郁、持久的一季茶。

因此，雪片单丛茶，如若经过霜冻，其香气更是冷艳的让人惊叹！

这样的茶，在于精，而不在于多。

遥知不是雪，为有暗香来

雪片单丛茶外形成茶条索紧直，浅褐、墨绿、黄绿驳杂，恰如大雪压枝，欣赏起来，便如心田下了一场大雪，天地都清冷干净了。

汤色是清亮的黄，有着高扬的花蜜香气。奶香乳香味甚为浓郁、持久。

雪片单丛茶，茶汤入口鲜爽，回甘浓烈，茶香随之穿喉而过，未曾减弱。

雪片就是如此，尽管价格不是很高，然而在香气上却呈现了不可思议的高品质。

爱香之人，不可错失

爱香、识香之人。对于许多茶友喝茶，品茶时的初始感受便是飘飘然而来的茶香。

茶百科每年都有去潮州凤凰山制作推荐此好茶。

这杯好茶，一年所产不多，碰巧北风来，才得以香气高扬，清爽、甘甜润！

凤凰单丛鸭屎香冬茶雪片

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