现如今人们对食品安全的重视，对信息的真实性挖掘越来越深，“区块链”食品溯源的共识已基本达成。食品安全问题一直是政府最为重视的问题，也是消费者最关心的问题。如此大火的区块链真的能解决食品安全问题么?

中国是拥有14亿人口的大国，民以食为天，放眼全国，除了基建之外，最适合也最应该使用区块链技术来解决的问题应该就是“食品安全”。如果食品不安全，儿童就无法正常学习，成人就无法正常工作，人类发展也将无从谈起。虽然这个切入点曾一度让人们怀疑，甚至觉得遥不可及。食品安全一直是民生大事，我们国家政府一直对食品溯源这块非常重视。在没有食品追溯，人们面对市场上种类繁多的食品，很难确定哪些是优质的，哪些是劣质的，这主要是因为缺少相应的鉴别工具，而现在食品溯源正好扮演着这样的工具，可以确保食品的真实性，提供给消费者真实可靠的信息，这样的好处也有三条，第一是确保了贸易中的公平惯例，维护了正规企业的权益；第二是保护了消费者免遭不良商家的欺诈;第三是可以有效防止生产商进行不正当的竞争。

世界卫生组织如是说：“安全的食品对促进健康和消除饥饿至关重要，没有食品安全就没有粮食安全。在食品供应链变得日益复杂的当今世界，任何食品安全事件都可能对公众健康、贸易和经济产生负面影响”。而区块链技术无疑是解决这些问题的必要手段，它不是一个行业的特定需求，而是数字化革命的共性要求。

首先区块链具有不可篡改性，大家设想的第一应用场景，就是：溯源。而零售巨头阿里、京东、沃尔玛，也纷纷宣布，将把区块链技术，嫁接到食品安全领域。然而区块链落地现实的最大掣肘：你能保证上传的数据，绝对不会被篡改;但你不能保证，上传的数据是真的。这意味着，消费者最关心的食品安全问题，不能从本质上得到解决。这和现在的食品追溯一样，食品追溯本身并不会让食品安全,它是一种风险管理工具,帮助查找问题所在。而区块链不能够解决问题，但是区块链技术的进入，让造假的成本更高，让企业自我约束力更强，从而大大的提高食品的安全性。利用区块链技术，可以有效推动公共卫生、动物卫生和农业部门的跨部门合作，保证每个环节的真实可信，让餐桌上的每一粒粮食，都装着“良心”二字，有效杜绝因不安全食品(含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质)而导致的从腹泻到癌症等200多种疾病。不过，区块链技术在普及上遇到的最大难点在于：作为一个企业或者一个行业的分枝，若想使用比较先进的区块链技术，不仅要了解区块链的现状，需要获得司法环节的节点可信问题，更需要专业人士通过云端部署上链，可以说门槛很高，操作极为困难。

区块链技术作为链接企业和区块链底层技术的网关，它能够根据用户信息进行上链，解决节点可信问题，保证数据在上链前及传递过程中真实不可篡改，让用户使用区块链就像操作电脑一样方便，实现简单上链。从此，区块链上链就像U盘一样，插上就能用。食品追溯可以让我们生产经营企业大大减少风险，迅速发现问题所在，并及时处理问题。现如今做到食品可追溯才是生产经营企业的头号任务，这不仅是对我们消费者的负责，也是对企业本身最大的负责！所有的消费者都有获取安全、健康和营养食品的权利。餐桌的一粒米是每个生命的支撑，绽放的笑脸里，映出这个世界未来该有的样子。