原标题：【黄姚古镇】黄姚的味道与“咸”有关

黄姚的味道。

在说道黄姚古镇的时候先让我感慨下吧：“广袤的祖国大地上幅员辽阔，风景人文层出不穷”，脑补下黄姚古镇。

知道黄姚古镇，这还是今年2016的事情了。在祖国的广西壮族自治区还有一个叫做黄姚的古镇，而且在中国历史上有着“南黄姚、北平遥、东周庄、西凤凰”的四大古镇的头衔，而且还是多个电影电视剧的取景地。看来，一是长这么大了，自己的地理历史知识那叫相当的匮乏，二是古老悠久的祖国历史丰富、疆土广袤无垠，物产丰富。趁着学习知识的热乎劲，不远千山万里，黄姚一趟啦。

我喊出了一句：峰城黄姚，梦境中华。

有人这样比喻黄姚：同为古镇，假如说丽江是位浓妆艳抹的风尘女子，只能在清晨和深夜看到她本来的容颜；乌镇是位全方位整形过的贵妇，却多多少少不带人间烟火；那么黄姚就是位深藏于乡间的大家闺秀，曾经的家族辉煌，如今却早已破落。

不知道比喻的如何，但是在当今全国上下古镇风一股脑儿的复制、同质化风格下，黄姚古镇似乎还在维持着自己的风格与味道儿。但是，按照目前的所谓“大变样”的发展态势，黄姚古镇这位小弟大有后来居上想做大哥的嫌疑了。所以古镇还是早去的好。

保护与发展还真是双刃剑了，要发展保证GDP，就要，此处省略一万字。

好吧，感慨到此结束。我们无法去左右一个古镇的发展方向，不发展当地的百姓如何走向共同富裕呢？

今天的内容将以黄姚的味道为主线了。因为自打走入这个依山旁水，山清水秀、精致小巧的古镇后，四面八方的空气中便漂浮一种咸咸的味道挥之不去，鼻子无法躲避这样的咸咸的味道。所以我直接就说来了一句：黄姚古镇与“咸”有关。

历史上黄姚古镇，因黄、姚二姓为村中的大姓，故名黄姚。因盛产豆豉和红辣椒而与咸有着直接的关系，那就是咸菜。百年来居民便以制作咸菜吃咸菜做为主要的食材，每顿饭比与咸菜有关。先祖们用普通的食材根据当地的气候特色，利用自己的聪明才智，做成味道鲜美的咸菜，不仅能最大限度地保证食材的鲜味，还能延长食物的耐久性，行程独特的美食。

如果你在镇中闲逛，入眼处可以看到不同的食材做成的不同的咸菜。你会惊讶貌似天底下所有的食材都可以通过豆豉辣椒发酵制作成各式各样的美味小菜。而这些美味的小菜满大街、满大缸都是，无处不在，这也就难怪空气中漂浮的味道与“咸”有关。

当然，目前古镇出售的咸菜并非自己家里腌制，而是从酱菜作坊直接批发过来，零售给游客的了。想想也是，一个家庭每天能腌制多少的小菜？装满那满满的几十个大缸？

当然，这些小菜的味道是非常不错的，他们也很懂得做生意之道，有一次性的小勺供你品尝，不买没有关系。毕竟是咸菜，你不可能把古镇内上百个咸菜摊儿都挨个尝一遍。因为咸不死你才怪呢。

老板，来瓶咸菜吧。送亲朋好友，自己吃，都是可口的。

用黑豆做的豆豉，多种菜种都可看到这个普通的食材。

任何的食材都可以做成味道鲜美的咸菜，咸菜每天必备。

说是一种熬汤的食材，在南方很常见的一种食材。叫五指毛桃，但长相上跟桃没有一点的亲戚关系。

当地的一种河鱼，煎炸后放入豆豉，很让我看着就留哈喇子的上好河鲜。

用当地的水果和药材制成的水果药材酒，没有敢尝试。

一种称为凉薯的食材，纤维粗，有甜味，可以生吃，我喜欢的一种味道。

是一种药材，我的猜测。

果酒

红色鲜艳的小辣椒，看样子就是个火爆的“小辣椒”。

北方就没有的百香果

这个是啥来着？貌似是酸梅

一瓶瓶的咸菜成品，价格15元一瓶。

能猜出这是什么吗？当地人称“黄精”，药材。

黄姚古镇的大门，一进去放鼻一闻，咸味一片。

一进古镇，便被这些茂盛的参天大树所吸引。具有五百年之久的古树，古镇的标志。

这个红彤彤的好看的果子，我至今也没有听明白名字叫什么？做咸菜的还是治病的？拿起一个拍摄了一张，老奶奶的话我没有听明白。

一只在古镇四处漂泊的美丽小猫

它的名字真叫小黑，小黑小黑小黑

我叫它小黄，没有搭理我。

土里刨食的土鸡，健壮而且不怕人。

窗上垂下的绿植点缀了古老窗户

茂密的古树下，流水潺潺，鱼儿潜游。古镇也在不断地发生着变化。但按照目前的发展态势，古镇的风貌将要脱下旗袍，换上现在化的礼服呈现在世人的面前，我还是希望它的绝世容颜不要转换的这么快，古香古色多好。

感谢您的欣赏与观看。

2016年11月8日晚。

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