原标题：《风味人间》导演陈晓卿推荐年味饭，全国只8个城市可以吃到

走过一些城市，住过许多酒店，虽也极舒适，却多了冷艳，鲜有家的感觉。吃过一些餐厅，食过许多世界滋味，虽也极讲究，却让胃多了些许生疏，味蕾也难舞蹈。直到有一天，我遇见了华邑。

最近有一部美食纪录片《风味人间》，口碑爆棚，豆瓣上评分高达9.2，实是对一部精美之作最大的肯定。细腻的画面，质朴的话语，背后的故事，再配上恰到好处的音乐，不知看哭了多少观众。

听说《风味人间》总导演陈晓卿、著名美食家董克平及小宽来芜湖华邑酒店发布2019华邑年味菜单，我也追随着大师们的脚步来到了芜湖。

1:华邑酒店及度假村

华邑酒店及度假村是洲际酒店集团按中国人住店习惯打造的奢华酒店品牌，第一家阳江华邑早在2015年便开始迎客。华邑的“华”源于“华夏”，“邑”的古意为城市，此时指菁英相聚这“华邑”之地。而英文名称“HUALUXE”中的“HUA”直接取自汉字拼音“华”，“LUXE”则象征着高端奢华的品质。

针对国人商务社交的细腻需求，华邑酒店及度假村将品牌特色的社交空间打造得至完美。在品茗社交之所——举茗邑，只为宾客斟一杯好茶，在悠悠茶香中品味中华待客之道。举茗邑是华邑酒店内专门的私密茶室空间，以茶会友，弘扬中国的茶文化。

在集餐饮、会客、多功能于一体的社交空间——聚膳邑，诠释了城市中心商务休闲与度假生活的全新体验。

每位VIP客人，可以在单独区域办理入住，一边芬芳，一边品茗，在安静的空间里一释旅途的劳顿。

2: 味之礼

芜湖，已有两千多年的历史，因湖塘沼泽众多，鸠鸟云集，古时又名鸠兹。依着长江，仰仗着丰富的河湖水网，给芜湖带来鲜有的发达，数百年下来，为这里赢得“长江巨埠，皖之中坚”之称。看芜湖“皖B”的车牌便可得知，因为各省都是按城市大小来划分ABCD车牌的。

步入芜湖华邑酒店，见识到了传说中的“万福礼”，这是华邑独有的标志，别的酒店根本就不会有。第一次有人向我致此礼，都不知该如何回礼，拱手好像也不对，瞬间有了种穿越的感觉。

华邑倡导的“中华待客之道的艺术”，虽然许多酒店都有这个追求，但真正高品质落到实处的，却是由国际上的洲际酒店集团来实现，以礼尊和达为核心的待客理念，体现在华邑的各个方面。接下来的两天里，我还能感受其它的每一处细节。

每家华邑都讲究中国之味，每家华邑都有一款好茶。举茗邑是华邑酒店内专门的私密茶室空间，以茶会友，弘扬中国的茶文化。在芜湖，这一款好茶是祁门工夫红茶。

那天，在举茗邑遇见祁门红茶大师闵宣文老先生，现场讲解好茶，他是中国“祁门工夫红茶”行业标准的主要起草人之一，也是省级非物质文化遗产项目祁门红茶制作技艺代表性的传承人。“茶，自是中国之味最好，那些加了香料的，和红酒兑雪碧没啥区别。”

3: 味之年

年，对中国人来说太过重要，从前更似一种仪式，而如今则意味着团聚。从前，好吃的都要留到过年，而现在，如何吃得营养均衡、如何吃出年味文化，才最是许多人关心的。

目前，华邑酒店及度假村在大中华区共有8家开业酒店，分别位于南昌、无锡、芜湖、阳江、海口、厦门、张家口和昆明。2019华邑年味菜单由京城著名烹饪教育泰斗屈浩、川菜美食专家石光华、深圳的“蚝爷”陈汉宗和江苏省烹饪大师唐建华，携手华邑餐饮团队共同完成。即日起一直到明年3月底，江浙、岭南、西南、华北，8家已开业华邑将陆续推出这份“风味”十足的年味菜单，每家会根据当地饮食习惯对菜品做出口味微调。

《舌尖儿上的中国1、2》和《风味人间》总导演陈晓卿、著名美食家董克平及小宽联袂推荐这八道经典年味佳肴，包含寓意吉祥如意的蚝豉啫鸡、象征风调雨顺的捞鱼生以及庆祝团圆的精致八宝饭等等，以“年味”诠释传统文化习俗，用味蕾温暖中国客人的团圆年，充分展现了中华待客之道的艺术，并现场揭秘菜单背后的故事。

陈晓卿这样点评长河落日圆（上汤狮子头）：淮扬菜中的三头，扬州话说的“大斩肉”。重火功，用鲜美的头道高汤慢煨以纯肉精制的狮子头，口感肥而不腻，入口即化，有别于浓油赤酱的红烧做法，是为一绝。

董克平这样点评丰年留客足鸡豚（蚝豉啫鸡）：在盛产海鲜的岭南一带，牡蛎是代表性的食材。以新鲜牡蛎生晒而成的蚝豉，粤语谐音“好事”，寓意吉祥，锁存了海物最精华的鲜，与嫩滑鸡肉同煲同啫，便是山与海的顶好滋味。

小宽这样点评尚盘数脔紫光球（宫保牛肉）：一锅成型的“宫保”是四川地区的经典菜系，干辣椒、花椒经油炸，加糖醋、酱油勾汁创造出独特的糊辣荔枝味，配以鲜滑爽嫩的和牛爆炒，即是经典口味的创意之作，又不失韵味。

洲际酒店集团大中华区首席营销官王蔺表示：“华邑酒店及度假村始终致力于传承和发扬中华待客之道的艺术，在中国人最为珍视的团圆年，通过与陈晓卿、董克平、小宽等众多美食大师的合作，奉上这份集合了不同地域美食文化特色的年味菜单，为合家团圆的时刻增添暖心美味。我们希望无论是商务出行还是亲友团聚，不论是中外宾客，都能在华邑尽情享受‘食’与‘聚’的美好时光。”

4: 味之邑

在中国过年，最失意的餐馆莫过于西餐馆，没听说谁家过年会去西餐厅吃饭，毕竟，年味儿比什么都重要。华邑酒店及度假村在餐厅的设置上，完全忽视单独的西餐厅，并且华邑酒店也没有西餐主厨，芜湖华邑酒店自然也不例外。

聚膳邑的包房内，三五或成群的好友聚在一起，品着中国之味，叙旧、谈天、回忆年少时的光阴。餐区与休息区相互独立，“分小组”小聚也是极方便，并有卡拉OK室供人一展歌喉。这样的设计当然也适合家庭聚会，包括一起吃年夜饭。

另外，洲际旗下的高端中餐厅品牌“彩丰楼”在芜湖华邑酒店也可觅到。

华邑，不失一座味之邑。即使因为航班原因而深夜到达的客人，也有好味可食。此时，出酒店吃麻烦不说，说不定还找不到，而房间内再好的咖啡、巧克力、和欢迎水果，都抵不住一碗热气腾腾的汤面，所幸有了深夜食堂—华邑的麺家。

如举茗邑一样，每家华邑酒店的麺家也都会推出一道当地最经典的面，比如芜湖华邑酒店的虾籽面。一层鲜艳全日餐厅里的面家营业至凌晨两点，除了虾籽面，除了虾籽面，香辣牛展面是每家华邑都有的 算是一款品牌面吧。另外还有番茄鸡蛋面、刀削面等可以选择，再加上几样小菜和调味酱，再挑剔的中国胃都能得到慰藉。

在华邑酒店，有的餐馆或包房的英文名字也是直接使用汉语拼音，比如麺家的Mian+，孔雀包间的则为KONGQUE。

乐享健康之味，保持身体的活力同样重要。芜湖华邑酒店的健身中心和游泳池位于五层，宽敞舒适的有氧区和无氧区都朝向窗外的风景，空中花园不仅可以休闲，还可以将瑜珈课等训练移至此花园。游泳池也是一大亮点，传统的化学消毒会让人的皮肤和眼睛都感不适，但芜湖华邑酒店的紫外线物理消毒则让这一不适消失得无影无踪。

健身中心还有一间屋子较为奇特，地面上绘满了数字与图案。经教练讲解方才大悟，原来这些圆圈和格子是用来训练人的平衡与肌体协调能力。看似简单，对某些这方面能力欠缺的人来说，做起来也是不易。

5: 味之山水

从南到北，从东到西，地大物博的中国，每个地区都有自己独特的文化与地域特色。有时，即便一个省，或一个城市，想提练出一项代表性标签也是不易。走进芜湖华邑酒店，仿佛置身芜湖十景。

大堂前台的背景画，用几千块不同颜色的琉璃片拼成，细看却是天门烟浪。“一挽长河气不收，天门双柱扼吴洲，波惊碧落风云急，雾笼黛横山水幽。”而大堂正中的雕塑，也是芜湖河湖山水的写意。

大堂的正中有一幅画，远远望去非常壮观，似是水墨山水。走近一观，方知是芜湖最有名的铁画。铁画吸取了传统国画的构图以及首饰、剪纸、雕塑等工艺技法，以锤代笔，以铁代墨，经过若干道工序后，才有了黑白分明的水墨之境，和苍劲凝重的艺术感。

酒店的客房同样充满芜湖的山水书卷之意，门牌标识做成卷轴的形状，床头灯也是长长的书卷，背景画则是由卷轴构成，上面拼出芜湖的水墨山水。细看，那上面竟然还有芜湖十景之一双江塔影的中江塔。

从公共区到房间，在那些写意的山水之间，中国红恰到好处地出现，都让整个画面充满了灵动，便如这浴区的红色传统瓷凳。备品Essentiel Elements，与其说是华邑的选择，不如说是这个美国旧金山的小众高端品牌选择了华邑。在中国，只有华邑才有授权使用Essentiel Elements的备品。

自芜湖华邑酒店的房间向外望去，长江胜景，烟波浩渺，都市繁华，尽收眼底，视野开阔，这也深度诠释了华邑“亲近自然又不失奢华”的设计理念。

华邑酒店及度假村是洲际旗下专注中国文化的酒店品牌，讲究中华待客之道的艺术，关注中国美食与亲朋相聚，以礼尊和达来真心对待每一位客人。感谢那些源于乡土的食物，感谢那些远道而来的情谊，2019年，让我们相约在华邑的年味里。

TIPs：

1. 交通

除了火车，还可以乘飞机到南京或合肥，再租车前往芜湖，车程均为1小时20分钟左右。

2.位置

芜湖华邑酒店地理位置优越，临江而建，紧临核心商业圈，距中山路步行街仅一桥之隔。

3. 更多华邑

除了已开业的8家华邑酒店及度假村，还有20家在建酒店，分布于西安、宁波、三亚在内的近二十个城市及度假胜地。

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