原标题：伦敦Café Royal酒店 始自1865年的优雅怀旧风

当历史风化在时间的背阴处，留下来的就只有“古迹文物”了。然而，当人们追忆起过去，已经不止于以“古”为坐标，还加上了“今”的维度——通过古迹再造让历史“复兴”。这种做法在欧洲非常常见。动辄成百上千年的各种古迹，有些已经被列入“国家文物”妥善维护，有些则通过修复和再设计用作新的空间。比如，咖啡馆、画廊、时装店，还有酒店。古迹酒店比起新建酒店，多了一个“前世”。这个前世为现代的内部空间增加了更深厚的历史底蕴、更精巧的建筑工艺、以及更纯粹的人文气韵。

1865年，一位法国酒商Daniel NicholasThévenon与夫人因避债而逃往英国，在位处伦敦市中心的摄政街开办了Café Royal。这家咖啡厅连着酒廊，竟让夫妇两人咸鱼翻身，并由他们的女婿发扬光大。他家酒窖一度曾被誉为“全球最佳酒窖”之一，以至一时间城中名媛、政要、文人都纷纷在此举行宴会。19世纪末，奥斯卡·王尔德常常到这里面的酒吧喝苦艾酒，灌得自己半醉，一段段警世妙语随之诞生。其实不光是王尔德，19世纪和20世纪初，常到Café Royal里吃吃喝喝也写写字的还有萧伯纳、叶芝他们。至今，在正门旁边的咖啡馆内墙上，还挂着各种这里常客的名人黑白照，其中有围桌放松谈笑的Lou Reed与大卫·鲍伊，还有戴礼帽的邱吉尔。

这个红足了两个多世纪的咖啡厅，在1980年以后渐渐失宠，因为名流们开始寻找新的替代场所。终于在2012年，花了五六年时间改装、修饰过后的Caf Royal作为一家五星级奢华酒店开业。因为王尔德而出名的酒吧被命名为“绿房间”——那是苦艾酒的颜色。今日，吧单上有多种用苦艾酒调制的鸡尾酒，而大堂里惟一维持着19世纪金碧辉煌室内装饰的餐厅，则被命名为“奥斯卡·王尔德吧”。钢琴手弹肖邦曲，每日下午2点香槟下午茶，而一到周五、周六黄昏后则变身为法国老派卡巴涅拉舞场。

“‘质量’是平衡我们的传统和现代元素的关键词。” Anthony Lee ,这座酒店的总经理如是说。

传统元素是这座现代酒店吸引客人的法宝——古老的雕花玻璃下是同样的古老的铜质旋转门。头戴礼帽的门童往往会成为街上旅行者拍照的对象。同样复古的还有入口处的壁炉、雕花的旋转楼梯和带着复古隔门的电梯以及里面指针式的层数显示。这座酒店很容易获得客人的喜爱，有些带着超越预期的惊艳，在翻新建筑中，酒店使用了木材和大理石。无论是在走廊还是房间，触手所及之地多数只有两种质地——带着独特细纹的木材和细腻的大理石。

尤其是在酒店的浴室，装饰了大理石墙壁，墙内设有复杂的供热系统，大浴缸采用一整块巨大Carrara 大理石雕成，而不是简单的大理石覆盖。一夜好眠之后你会惊叹于酒店的另一个特点——安静。酒店最好的房间大多与繁华的摄政街相邻，但你完全听不到街上的喧哗。无论是双层大巴和黑色出租车的轰鸣或是假日里球迷们身着球服举着酒杯的游行——双层的隔音玻璃将外界的声音完全屏蔽，而只需打开窗户，整座城市的声音又扑面而来——街道上行人的步伐与远处传来的钟声。轻轻旋转一个旋钮，电动窗帘与自动调节的灯光可以让你选择自己喜欢的氛围。

今年秋天王尔德的《不可儿戏》重新在哈罗德•品特剧院上演。CaféRoyal擅长创意的行政总厨安德鲁设计了一款“奥斯卡•王尔德文学下午茶”：三层咸甜交汇的西饼、三明治之间，一抹明媚的绿色马卡龙尤其显眼——入口有一阵微妙的涩劲，脑子马上反应过来：苦艾酒无疑。这种一个多世纪以前价格低廉却由梵高、王尔德们捧上了文艺殿堂的饮品，曾因为当中有某种致幻的草本材料而被禁，至今在大多数国家仍然是个禁忌。侍者告诉Well，可以放心享用马卡龙上的苦艾浆，里面并没有致幻成分。每日下午2点香槟下午茶，钢琴手弹肖邦伴奏，这里一到周五、周六黄昏后则变身为法国老派卡巴涅拉舞场。

或许是因为餐厅酒廊的前身，酒店在美食方面也是不遗余力。传奇的扒房（Grill Room）是一件镀金之作。餐厅恢复了路易十六时期的宫廷风格。4.6万片金箔作的装饰，天鹅绒椅子，与香槟、鸡尾酒及轻食形成了感官碰撞。这里也时不时会有现场演出。显然，这又重新成为城中潮人的心头好。扒房旁边则是酒店主餐厅“Ten Room”，它提供英式休闲餐品。虽然如此，食物却一点也不含糊，只要尝一道苏格兰扇贝，配一小份鸭肝、白葡萄酒和火箭沙拉，或者Amadei Chocolate Moelleux甜点（一种软馅巧克力蛋糕），你就可以验证这里厨师的功力。而“The Bar”酒吧中提供经典的苦艾酒，以示向其著名的主顾奥斯卡.王尔德（OscarWilde）致敬。

到11点的早餐现点现做，如果不想吃热餐，可以坐到自然光线充分的咖啡馆里享用欧陆式早餐。要想尝酒店特色的各类英式松饼加鸡蛋料理的话，就得到大堂餐厅里就座。如果一早不太饿，消受不了培根、香肠和血布丁的重口味全套英式早餐，不妨试试一样经典的英国黄油煎熏鱼（kipper）。另加菠菜或者野蘑菇，配鲜榨橙汁或西柚汁，口感可以平衡起来。英格兰盛产苹果，房间里有三个红苹果侍候，无声地显示地方特色。而本店特色则在书桌上的一小盒四种口味的巧克力中：Caf Royal有一个极注重“自制自产自酿”食材的厨房。行政总厨安德鲁自豪地带我逛了一圈，忙碌的厨房里有独立的自制面包房、自制巧克力房。从最原始的材料开始着手，从无到有制造出大众习以为常的现成产品，比如黄油、面包、果酱、蜂蜜甚至奶酪。而送上客房的椰子、焦糖等口味的巧克力，算是一小片样品。为全酒店的蛋糕店、王尔德吧、餐厅提供餐食的后厨。

如何抵达

机场

Café Royal 酒店提供机场接送机服务。

距离伦敦Heathrow 机场：车程50分钟

Heathrow 机场快线：15分钟抵达 Paddington Station

Piccadilly line地铁: 1小时15分钟

距离伦敦Gatwick机场：车程1小时30分钟

Gatwick 机场快线：30分钟抵达Victoria Station

地铁

酒店紧邻Piccadilly Circus station地铁站，可搭乘Bakerloo和Piccadilly lines

铁路

距离Euston Station: 20分钟车程，或可搭乘地铁抵达。

距离King’s Cross Station: 20分钟车程，或可搭乘地铁抵达。

距离Waterloo Station: 20分钟车程，或可搭乘地铁抵达。

国际铁路

搭乘欧洲之星，距离St Pancras Station: 20分钟车程，或可搭乘地铁抵达。

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