char:

固定长度，存入字符长度大于设置长度是报错，存入字符小于设置长度时，会用空格自动填充；
达到设置字符长度，比较简单粗暴，浪费空间，存取速度快；

varchar:

varcahr类型存储数据的真是内容，不会用空格填充，会在真实数据前加 1-2Bytes的前缀，用来表示真实数据的bytes字节数，变长，精准节省空间，存取速度慢；

区别：

cahr 和 varchar 都是用来存储字符串的，但是他们保持和检索的方式不同；
char 是属于固定长度的字符类型，而varchar 是属于可变长度的字符类型；
char比varchar 的处理速度快，但是浪费存储空间；