原标题：早餐还在给孩子喝粥？看看专家怎么说！

前段时间专家的一句“早上不许吃粥！”颠覆了很多中国人的饮食认知，我们不仅喜欢给孩子早餐喝粥，感冒不舒服、吃饭没胃口、胃不舒服……都喜欢来碗粥，现在瞬间觉得手里的粥不香了。

复旦大学医学专家张文宏的原话是：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”

为什么早餐不建议喝粥？

因为粥的营养单一，粥里面近 90% 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分含量都非常低。

孩子的胃口有限，早上喝下一大碗粥，其他食物吃的就少了，不仅营养不够丰富，而且容易饿，影响上午的学习。

早餐很重要，对于学龄期的孩子，不仅需要吃饱，还要吃好，需要保证充足的蛋白质、钙的摄入，6-11岁儿童，钙的摄入推荐量要达到 1000 毫克 每天。早餐食谱中的各种营养素含量，应占全天供给量的 30% 左右。

早餐一个鸡蛋加一杯 200 毫升的牛奶，相当于摄入了 13 克优质蛋白和 200 多毫克的钙，比白粥营养多啦。不仅能补充优质的蛋白质，有利于提升免疫力，而且更扛饿，能让孩子上午精力更充沛。

“亲妈”给孩子的营养早餐至少应包括以下三类或以上的食物：

1、豆奶类：

奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、奶酪、豆浆、豆腐脑等；

2、肉蛋类：

鱼禽肉蛋等食物，如鸡蛋、酱牛肉等；

3、谷薯类

谷类及薯类食物，如麦片、面包、馒头、花卷、红薯等；

4、果蔬类：

新鲜蔬菜水果，如西红柿、黄瓜、生菜、西兰花、苹果、香蕉、草莓等。

粥作为谷薯类是可以搭配在早餐里的，另外可以在煮粥时添加小米、红枣、红豆、绿豆、红薯、薏米……等豆类、杂粮，粘稠的八宝粥所含有的营养元素更多元、更丰富。

专家医生强调的不是绝对不能喝粥，而是在早餐中“粥”应该是个配角，可以偶尔出现，不用餐餐都有，鸡蛋和牛奶才应该是早餐中的绝对主角、营养担当。

哪些错误认知会影响孩子的健康？

除了喝粥，家长还有哪些错误认知，可能会影响孩子的健康发育。

认知误区1：给孩子补点钙，更有利于孩子长个？

长高主要依靠的是骨骼长度的增加，而钙影响的是骨的硬度。骨骼生长需要钙，如果钙不够，骨骼就会变软，然而，钙并不是骨骼生长的主要动力。

骨骼生长主要依赖的是生长激素和从食物中获得的蛋白质和营养素。如果孩子缺乏生长激素，就算有足量的钙，也一样长不高；缺乏总能量和蛋白质也是如此。若发现孩子生长迟缓，不能乱补钙、补微量元素，需及时咨询相关专业医生，全面评估与生长有关的因素，找出病因。盲目地给孩子补钙、补充微量元素，会增加孩子的肝脏负担，有害无益。

如果孩子能保证充足的奶制品、豆制品的摄入，每天1小时左右的户外运动，充足的光照，能补充维生素D，促进钙吸收，是不需要担心孩子缺钙的。

认知误区2：多给孩子喝骨头汤，能补钙。

很多家长觉得骨头汤有营养又补钙，因为骨头汤长时间熬制会变白，看似钙都溶出来了，其实骨头汤里主要是油脂，骨钙很难溶解，喝骨头汤补钙是不科学的。此外，鱼汤、蔬菜汤营养都非常有限，不如直接给孩子吃鱼、吃蔬菜。

如何通过科学的膳食调配，提供满足孩子生理需要的能量和营养素？

坚持“10个拳头”的饮食原则，即把每天的进食量概括为“10个拳头”，用孩子的拳头作为“衡量工具”，来估计一日三餐的合理进食量。

即每天保证1个拳头的肉类(包括鱼、禽、肉、蛋)；2个拳头的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类)；3个拳头的豆、奶制品；保证每天的营养配比为肉：粮：奶豆：蔬果=1∶2∶2∶5(以重量比计)。

避免摄入的营养物质过于单一，饮食品种多样化是保证孩子健康成长的关键。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质一个都不能少，既保证孩子营养充足，又容易长成小胖墩。

孩子胃容量有限，需提升“营养密度“，才能让孩子在每顿饭摄入充足的“能量“。

因此：

米饭＞粥＞米汤

水果＞果泥＞果汁

肉＞肉汤

肉类食物，建议每周给孩子保证2-3顿的深海鱼、虾，容易消化吸收，蛋白质含量高且含有DHA。每周给孩子吃3至5片猪肝，能补充丰富的维生素A和铁元素。猪肉、羊肉、牛肉的瘦肉更适合小朋友，脂肪低，避免肥胖。

此外，需要保证一定深颜色蔬菜的摄入量，如：菠菜、油菜、西兰花、紫甘蓝，颜色越深，所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C愈多。很多绿叶菜不容易咀嚼，家长选择恰当的方式烹饪，孩子更容易接受，

小朋友难免会想要吃点零食，尽量给孩子准备健康的零食：坚果类零食、葡萄干、酸奶、奶酪、水果，能减少垃圾食品的摄入。

营养均衡，还能避免孩子摄入过高的脂肪、油脂及糖分，避免吃成小胖墩，减少蛀牙。此外每天保证1-2小时的充足运动。引导孩子做到健康饮食，规律运动，从小养成良好的生活习惯，才能健康、快乐地茁壮成长。

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