原标题：健康| 一碗白粥下肚，相当于喝下一勺糖?

王伯伯

说健康

早餐怎么吃？

前一阶段，张文宏教授的一句“粥没有营养”掀起了一股怎么吃早餐的热议。就王伯伯而言，如果这个粥是一碗白粥，而不是海鲜粥、皮蛋粥等的话，那还不如吃一碗白饭混一碗水在胃里搅和更实在！

“一日之计在于晨”，要保证一天高效率的学习和工作，那就应该从一顿营养丰富而又均衡的早餐开始！

那首先讲一下早饭的四“不要”

1.传统风味早餐

早餐内容：油条，烧饼，豆浆等。

这就是上海早点中的“四大金刚”，虽然这些也属于非物质文化遗产的一员，但是这几个都有油脂偏高、不容易消化的问题，不利于小朋友长期食用，可要生胃病的哦！

2、速食早餐

早餐内容：各种西式快餐，包括汉堡、热狗。

这种高热量的早餐容易导致肥胖，营养又不均衡，这就是所谓的“垃圾食品”，那就怪不得小胖子越来越多了！

3、运动型早餐

早餐内容：路边购买的早餐（肉夹馍、煎饼果子、手抓饼等）。

这些早餐香气四溢，确实容易让小朋友们“馋吐水”嗒嗒滴，但是问题却很多，边走边吃，首先对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入，比如甲、戊肝。

4、零食早餐

早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。

早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

那我们应该怎么吃早餐呢？

其实，最理想的早餐方式，王伯伯认为，应该像跟我们“一衣带水”的日本一样：

但是，一顿标准的日式早餐耗时颇多，国人也难以接受，那请记住下列公式：

牛奶＋鸡蛋＋蔬菜＋主食＝理想早餐，再加个 水果，就是“黄金早餐”。

首先，要保证高蛋白饮食!

蛋白质是免疫力的基础，没有蛋白质就没有免疫力，所以小朋友早饭一定要多吃蛋白质，比如 牛奶、鸡蛋等等。

其次，营养一定要均衡。

保证蔬菜和水果一定量的摄入，量不用多，品种多一点即可。

最重要的还有一点，一定要吃主食——碳水化合物。

这是保证神兽一天学习的最主要能量，可以选择谷类食品（如 未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、馒头等），也可以象王伯伯那样早餐吃16种杂粮烧的 杂粮饭，品种应有尽有，营养也均衡。

最后，谈一谈粥。

其实对内科医生而言，大多对粥没有好感。

一碗白粥除了水和一点能量以外，几乎就没有其它营养成分了； 一碗白粥下肚，相当于喝下一勺糖，血糖蹭蹭蹭往上飙； 俗话“粥养胃”，但对胃酸过多的人来说，粥却是促酸剂，反而加重了胃酸症状。

所以，粥只对少数特定人群（年老多病）有效，除非是八宝粥、海鲜粥一类。

希望神兽们开学顺利，王伯伯也暂时退出神兽的讨论圈了！

编辑：毛信慧

栏目支持：同济大学附属杨浦医院

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