原标题：岩米、野米、葛仙米不是米！你被名字骗了

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常溯源

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老一辈的人常用“我吃过的米比你走过的路还要多”来告诫年轻人。不过吃过的米很多，但是都吃过岩米、野米和葛仙米吗?吃过这些，你确定它们都是“米”吗?

狮子头是真的狮子头吗?老婆饼会有老婆吗?夫妻肺片有夫妻吗?问这样问题的人估计不是脑残就是歪果仁(外国人)。岩米、野米、葛仙米这三种叫“米”的食材是米吗?如果你是这样认为的话，恭喜你被骗了。

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岩米

岩米，因为含有丰富的微量元素，对糖尿病、高血压、高血脂等都有一定的食疗作用，从而成为餐桌上的绿色健康食材。岩米营养价值高，同时价格也不菲，市场价格200多元一斤，可谓当之无愧的“米中黄金”。

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野米并不是米，只是草的种子

岩米又称石草，生长在山崖涧谷的岩石缝隙内，四周雨雾缭绕，常年受雨露滋润故又称岩米，自1955年5月8日瑞士登山队的E·赖斯和E·卢赤辛格两人首次登上顶峰后才发现此植物，经特种工艺分离加工而成现在的岩米。

岩米是一种稀有的野生米，生长在中国、尼泊尔交界的洛子峰石头缝隙内，常年受雨露滋润，是一种古老的孑遗植物，呈黄绿色，清香味浓郁，米香味略淡。因为只在这些区域存在，产量很低，因此知道的人很少。

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野米

野米，乍一听这个名字就以为这是野生的稻米。事实证明我们都想多了。因为野米和岩米一样，都是野生的植物种子。不过野米不是长在悬崖峭壁上的，而是生长在水里的水草。野米外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。

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我在水里野生野长了几千年

世界上有名的野米生长在苏比利尔冰湖，在没有被人类发现之前它已经野生野长了几千年。由于环境纯净无污染，当地野米的营养价值都极高。甚至在被发掘重视之后，当地政府也要求不能施用化肥、杀虫等，连收割都只能划船用传统手工收割。

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葛仙米

葛仙米又是一个挂着米的名头“行骗”的货。岩米、野米虽然不是米，但是起码外形上还能让人信服。但是葛仙米完完全全和米搭不上半毛钱关系，当然除了它是生长在稻田里的除外。

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我只是长在河溪石块上或稻田里的藻类

葛仙米其实是一种多细胞丝状蓝藻，为淡水野生藻类植物。其藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状，蓝绿色或黄褐色。细胞球形，由多数细胞连成念珠状群体，外包胶质。异形胞位于丝体的细胞间，幼藻丝体常位于顶端。繁殖时多数产生厚壁孢子，常为串生成链状。湿润时呈绿色，干燥后呈灰黑色。附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。

不过虽然葛仙米和米没有什么关系，但是干燥煮熟后圆圆的比米大一些，形状开始有点像米，所以就和米搭上了关系。葛仙米作为席间美食，其色翠碧可爱，其味清新甘鲜，不仅营养极为丰富，而且还具有较高效食疗价值，葛仙米性味甘、淡、寒，有清热明目作用，能治目赤红肿、夜盲症、烫伤。

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（jīng）粳米（不念 gēng）

粳米颗粒短圆，粘性适中，所以也叫短粒米。这种米很适合用来煮饭或煮粥，东北大米就是粳米，日本人吃的米饭也主要是粳米。

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（ xiān）籼米（不念 shān）

籼米也称为长粒米，它看上去比粳米的更加修长，粘性较差。

我国南方部分地区、台湾、印度等地所产的米大多是籼米，比较有名的增城丝苗米是籼米，泰国香米也属这一类。

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（ nuò）糯米（不念 luò）

糯米最主要的特点就是粘性大，通常用来制作粽子、米糕、汤圆等。

不过，别想根据外形来判断米的品种，它们也会随着育种技术的发展而被整容。

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糙米

稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米。由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。

与普通精制白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。糙米在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。

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