虾子酱油——陶文瑜
一般人看来,虾子酱几乎就是一出戏曲中的锣鼓家什,但是我的心目中,虾子酱油就是评弹中的琵琶弦子,少了她演唱就成不了腔调了。
《随园食单》说,虾子酱油是秋油里面放上了虾子熬出来的,秋油春天的时候就开始酿造,经历了夏天的日晒夜露,直到秋风起时才大功告成。日晒除了增加植物蛋白的含量,还是为了水分挥发,这样酱油的颜色显得字正腔圆。现在有的酱油,淡兮兮的颜色,肯定就是日晒不够,也只能是吊儿郎当的酱油了。
夜露的作用主要是为了除去酱油中的豆腥气。现在秋油不多见了,只争朝夕的年代,谁肯化这个工夫,好多早出晚归的工作,用去的仅仅是时间,只有投入了生命和心思的时间才称得上岁月啊。
虾子酱油的虾子,一定要是河虾,河虾的虾子鲜美得细腻,而且是小家碧玉似的清秀,苏州靠着太湖阳澄湖,有点得天独厚。现在有人用海虾的虾子熬酱油,吃到嘴里是大大咧咧的粗糙,还有人用鱼子代替,这样的弄虚作假相当于拐卖人口。
苏州有品牌的虾子酱油,是稻香村的制作,我接触稻香村的虾子酱油,还是学龄前儿童,我的祖母习惯在米烧粥里倒一些些,吃起来就爽快了。
我上小学二年级的时候,教我们音乐的女教师年轻漂亮,轮到唱歌我总是积极举手,我其实是一个五音不全的人,但是能够让音乐老师弹着风琴唱歌,谁还管得了那么多。我从小就是一个肚子里藏不住事的人,心里的的想法告诉同学说,音乐老师是我的女朋友,结果写了检查还停了一个星期的课。好多年之后,我在我们家巷口遇上音乐老师,我就上去招呼,她已经退休了,根本不认识我了。 现在,我自己也老得不成样子了,人的一生要经历多少物是人非啊。
今年我吃的虾子酱油分别是三位朋友的作品。
每年四五月间,新聚丰的老板龙祥都要组织一次三虾宴席,完了一人还能带回来两瓶他自己酿造的虾子酱油,我人缘好,可以拿一箱。每次拿起这一箱酱油,我的心里是着落和充实。除了欣喜,加上一点多吃多占的不安吧。另一位是原来老苏州茶洒楼的大厨毕师傅,我们曾经是同事,毕师傅当年一直为陆文夫先生掌勺,现在陆先生走了,树倒各东西,毕师傅还想起我,这一瓶虾子酱油是粉碎人走茶凉说法的人间自有真情在。还有就是企业家张总,张总的企业打理得顺风顺水,用不着烦更多的心思了,张总就将几乎是所有的精神投入到美食中去。
白切肉蘸虾子酱油,是苏州夏天的一道名菜,但我觉得虾子酱油蘸白笃蹄膀更加有意思,最有意思的还是虾子酱油蘸油条,加上一碗泡饭。每当这时候,我总会想起“一日之计在于晨”这句俗话,真是很有味道。
说到底虾子酱油还是比较价廉物美的东西,平常人家也消受得起,像我这样吃吃做做的普通人,大凡有一点点滋味,就能打发得心满意足了。
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钉钉请勿通过开发者调试模式是真的吗好不好用 更新时间:2020-04-20 22:24:19 浏览次数:729次 区域: 南阳 > 卧龙 列举网提醒您:为保障您的权益,请不要提前支付任何费用! 虚拟位置外设器!!轨迹模拟&虚拟位置外设神器 专业用于:钉钉,外勤365,红圈通,企业微信和…...
2022/11/19 21:17:05 - 配置失败还原请勿关闭计算机怎么办,win7系统出现“配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机”,长时间没反应,无法进入系统的解决方案...
前几天班里有位学生电脑(windows 7系统)出问题了,具体表现是开机时一直停留在“配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机”这个界面,长时间没反应,无法进入系统。这个问题原来帮其他同学也解决过,网上搜了不少资料&#x…...
2022/11/19 21:17:04 - 一个电脑无法关闭计算机你应该怎么办,电脑显示“清理请勿关闭计算机”怎么办?...
本文为你提供了3个有效解决电脑显示“清理请勿关闭计算机”问题的方法,并在最后教给你1种保护系统安全的好方法,一起来看看!电脑出现“清理请勿关闭计算机”在Windows 7(SP1)和Windows Server 2008 R2 SP1中,添加了1个新功能在“磁…...
2022/11/19 21:17:03 - 请勿关闭计算机还原更改要多久,电脑显示:配置windows更新失败,正在还原更改,请勿关闭计算机怎么办...
许多用户在长期不使用电脑的时候,开启电脑发现电脑显示:配置windows更新失败,正在还原更改,请勿关闭计算机。。.这要怎么办呢?下面小编就带着大家一起看看吧!如果能够正常进入系统,建议您暂时移…...
2022/11/19 21:17:02 - 还原更改请勿关闭计算机 要多久,配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机,电脑开机后一直显示以...
配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机,电脑开机后一直显示以以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!配置windows update失败 还原更改 请勿关闭计算机&#x…...
2022/11/19 21:17:01 - 电脑配置中请勿关闭计算机怎么办,准备配置windows请勿关闭计算机一直显示怎么办【图解】...
不知道大家有没有遇到过这样的一个问题,就是我们的win7系统在关机的时候,总是喜欢显示“准备配置windows,请勿关机”这样的一个页面,没有什么大碍,但是如果一直等着的话就要两个小时甚至更久都关不了机,非常…...
2022/11/19 21:17:00 - 正在准备配置请勿关闭计算机,正在准备配置windows请勿关闭计算机时间长了解决教程...
当电脑出现正在准备配置windows请勿关闭计算机时,一般是您正对windows进行升级,但是这个要是长时间没有反应,我们不能再傻等下去了。可能是电脑出了别的问题了,来看看教程的说法。正在准备配置windows请勿关闭计算机时间长了方法一…...
2022/11/19 21:16:59 - 配置失败还原请勿关闭计算机,配置Windows Update失败,还原更改请勿关闭计算机...
我们使用电脑的过程中有时会遇到这种情况,当我们打开电脑之后,发现一直停留在一个界面:“配置Windows Update失败,还原更改请勿关闭计算机”,等了许久还是无法进入系统。如果我们遇到此类问题应该如何解决呢࿰…...
2022/11/19 21:16:58 - 如何在iPhone上关闭“请勿打扰”
Apple’s “Do Not Disturb While Driving” is a potentially lifesaving iPhone feature, but it doesn’t always turn on automatically at the appropriate time. For example, you might be a passenger in a moving car, but your iPhone may think you’re the one dri…...
2022/11/19 21:16:57