听说绝食真的能减肥？

听回来的第 2 件事

最近听到的一件事

早前不久参加了一场朋友间聚会，刚开始不久，就发生了如下类似场景。。。

虽然漫画配图是我的想象（其实是根据她本身是吃货属性推断），最近再见到这位妹子确实比以往增宽了不少，当然还没去到肥胖的程度。

可见得妹子并不是完全抗拒所有食物，只是大幅降低正常饮食，偶尔耐不住就会吃点自己爱吃的。

然而我心里有疑问，绝食减肥这种策略真的有效吗？

各位同学坐好！接下来解题了

（敲黑板）

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首先我们来说说几个关键点：

▍1、人为什么会长胖？

【能量过剩】

一般而言，人体脂肪生成的机制决定了，在摄取能量大于消耗能量的情况下，我们会慢慢会变胖。从进化的角度讲，人体能够在身体里储存更多的能量对自身有利，这会使人体对外界环境的变化做出更有效的防御。

例如正常饮食一天只吃3顿饭，但因为是个吃货，增加了下午茶和宵夜，摄入的营养比正常的多了，就会转化为脂肪，储存在身体里。

【饮食结构】

脂肪、糖类食品摄入过多，可导致人体内脂肪沉淀、脂肪细胞增多引起肥胖。饮食中应量出为入，按照消耗的多少供给能量。一般来说，在年龄相同时，男人比女人消耗的热量更多；青年比老年消耗能量多，体力劳动比脑力劳动耗能多；活动量越大耗能越多。

然而这个更好理解，要是总吃些糖类含量较高的食物，例如冰淇淋，糖果，曲奇蛋糕，汽水，巧克力之类的，更容易累积脂肪。

【活动减少】

这一点是和增加了日常摄入作为对应，增加了摄入而活动量减少就会让我们消耗的能量更少，吃完饭后喜欢看电视、玩手机，坐几个小时后睡觉，这些都会使体内的脂肪更容易地囤积起来。

以上三个为主要长胖的原因，还有先天性的基因问题，疾病问题也会导致肥胖。

▍2、只喝水，其他不吃，大幅减少摄入可以吗？

首先，我们需要需要清楚地知道！

大脑时刻监控调节着我们体内的能量平衡（Energy Homeostasis），也就是我们通常想要减肥的时候所说的能量的摄入量与消耗量之间的平衡。但是大脑的目的与我们想减肥的目的相反，是通过对身体各器官的摄入量和消耗量的调节，把体重和体内的脂肪组织维持在一个相对稳定的范围内。大脑无时无刻地控制着，所以，对我们大多数人来说，体重是相对稳定的。

当我们摄入减少，大脑就会发出讯号：

1、大脑会发出指令提高肌肉的做功效率。效率提高了，维持日常活动消耗的能量就减少了，节省下来的部分就会变成脂肪被储存起来。

2、大脑也会发出指令提高身体对热量的吸收效率，同时提高热量到脂肪的转换效率。

当我们的摄入进一步减少，身体就会开始出现问题：

减少营养摄入先会缺少蛋白质，肌肉分解为身体提供热能。造成了内分泌失调症状，中后期就会出现心理上的疾病。

所以绝食最后的结果就是：

各种皮肤器官的疾病，各种代谢紊乱，各种心理偏差

▍3、蔬菜水果代替三餐可以吗？

然而对于大多数女孩子来说，一提到减肥就会利用蔬菜水果来代替三餐，而饮食“偏科”后果也不轻，如果把水果蔬菜当饭吃，时间长了会有脂肪增生的危险。因为水果含有的碳水化合物大部分是单糖、双糖，吃进去会很快升高胰岛素，进而促进血糖向脂肪的转化。

而且水果里的营养素也比较单一，还欠缺一些肉类中含有的脂溶性维生素，还会造成蛋白质的缺失，出现免疫力降低、肌肉萎缩、皮肤更加松弛等。

连现在的和尚和尼姑都吃得圆头圆脸的，你还说吃水果吃蔬菜不会长胖。。。

▍4、曾经试过绝食，但为什么容易胖回来还胖多了？

相信曾经用过节食法减肥的人绝大多数都碰到过一个问题，就是一开始体重下降的情形非常满意，可是不久体重反而开始回升，甚至还有超越过往平均线的趋势，这是一个多么悲壮的现实。。。

但，这是为什么呢？

这个过程会经历以下两个步骤：

一、上面说到，我们大脑始终保持身体平衡这种稳定，也包括体重和体型上的相对稳定。所以，胡乱吃东西，也很难快速而持续地发胖，同样地，即使你拼命减肥，也不会快速而持续地变瘦。

然后减少摄入持续破坏这种平衡，这个阶段体重会确确实实地减轻了，但失去的是水分和蛋白质。

二、由于食物营养的吸收主要在肠道内完成，而肠道内寄生了数以亿计的细菌，这些细菌负责分解食物产生营养物质，有的细菌在分解过程中还会合成一些人体必需的营养，比如氨基酸。

以色列魏茨曼研究所的科学家做了一个有趣的实验：把小鼠先用高脂热量食物喂胖，然后观察它们肠道菌群发生的变化。