原标题：職人故事 | 成田理俊：山野中的铁匠

即使尺寸相同，

平底锅也有不同的外观，

触摸它，使用它，

让它绽放美丽。

成田理俊

冰冷，笨重是铁器给人的惯有印象，而成田理俊的作品恰好颠覆了这一印象。没有工业抛光的亮度，黑底上隐约掺杂着青绿的色泽，反复锻打过程中锤面留在灼热铁片上的痕迹被自然地保留下来，成为器物上略显斑驳的纹路，于古朴中透着一种朦胧的美感，彰显铁器的细腻。

从材料店买来厚度1.6毫米的长方形铁片，手工切割成所需形状，边缘打磨光滑后借助炭火的高温用锤子一点一点塑形，反复锻打让铁质地更纯的同时，也塑造出作品轻薄的质感。成田手工打造的锻铁锅，重量335克到715克不等，相当于一听或两听可乐，即便是女生，也可以很轻松地单手端起。

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初识

1969年，成田理俊出生于北海道函馆市，18岁时考上了日本排名前三的武藏野美术大学油画系。四年的大学时光让他认识到油画画布并不能满足他对于材料的渴望，于是他放弃了继续攻读研究生的机会。离开学校的最初两年，他在一间模型工作室供职，时常接触铁、木头、强化塑胶等材料，参与制作的模型多用于电影或电视剧拍摄。比起切割木头时在空中肆意飞舞的木屑，他发现自己更喜欢焊接东西时溅起的零星火花。

28岁那年，成田理俊选择了高崎工业职业技术学院，正式学习焊接技术，在那里他接触到了铁艺。半年之后他进入一间铁工所，一边工作一边继续学习。此后的8年时间，成田积累了大量的经验，也磨练了技艺。「工作中，你不可能告诉客人因为缺少工具，所以做不出他想要的东西。不断琢磨如何用现有的工具制作出满足客人需求的产品，这让我的动手能力和想象力得到了极大开发。」成田回忆道。

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铁的味道

「当我还是孩童时，铁器是日常生活的一部分。我不知道为什么，但是我觉得自己知道铁的味道。」成田理俊这样说道。随着科学技术的发展，越来越多的塑料制品、不锈钢厨具等出现在日常生活中，连成田记忆中照相机上被铁皮包裹覆盖的部分也被树脂材料取代。年轻一代大体早已忘记了铁的味道，目之所及不过是冰冷的铁艺装饰，围栏、大门、花架等，有美感但缺乏生活气息。

成田理俊坦诚道，最初他对于铁并没有特定的喜好，但是当他抱着一种置身事外，冷眼旁观的态度，去思考材料本身的特质和不流于大众的表现方式时，他想起了铁的味道。放弃了体量较大的铁艺装饰，他选择手工制作铁锅、勺子、餐盘等生活器物，一方面是注重回归器物的本性，即实用，另一方面也是对铁的味道的怀念。他觉得铁锅做出来的料理更加美味，其质感也更符合日本人简约古朴的审美习惯。

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Studio Tint

Studio Tint，是成田理俊位于日本群马县山野间的创作工作室。独立的蓝色板房是成田花费一年时间亲手建起来的，里面是铁匠的世界。燃烧的炭火透出赤红的光焰，「铛铛铛」的敲击声在空间内回荡。「要静下心来，去听锻铁发出的声音，让注意力集中于五感。」这是成田工作时的常态。锤子敲在加热后的铁片上发出的声响与冷却后的存在细微差别，要仔细聆听才能适当调整力度，同时也是判断工序完成度的衡量标准，这是成田多年的经验。

伸出双手，皮肤粗糙，指关节显得突出，指甲缝中总是腻着黑色的渍，被溅起的火星烫伤，被铁片边缘划伤，这些新旧伤痕是成田理俊辛勤工作的见证。于他而言，大部分的时光都在工房的工作台前度过，没有太多娱乐活动，陪在身边的是一只稍显瘦弱的黑猫。

不过，他喜欢料理，在工房内用自己手作的平底锅煎几根香肠搭配煎蛋，便是一餐，简单而美味；也喜欢山野，门口不远处的柿子树，屋后的山林，路边不知名的小花，都是他镜头下的点滴之美。也许正因为如此，他的作品更趋于自然，洗练简洁的线条，古法锻造的痕迹，如油画般泛着迷人的色泽。

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关于未来

2012年，在东京银座「日々」主办的个人展上，除了铁锅，成田第一次尝试制作一些家居用品，比如悬挂式的花瓶，上面的挂钩可以自由活动，让瓶中的花在空中旋转。一年后，Style-Hug Gallery的展览上推出了专门用于制作玉子烧的长方形煎锅。2017年5月，成田理俊在南青山「うつわ楓」再次举办个人展览，椭圆形平底锅加上带手柄的配套锅盖，深受欢迎。

「想象中的形状常因为现实条件的限制而无法实现，素材不对、技法不足也会导致失败，而我要做的就是一次一次，反复尝试，从失败中汲取经验。」这是成田理俊一直坚持并将贯彻到底的理念。

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系列作品

平底锅。杂质含量极低，良好的延展性让锅底边缘呈现完美的弧度，锅面非常平整，受热均匀而迅速。同样材质的把手用最传统的方式，以铆钉固定，上面的小孔方便悬挂收纳。直径15厘米到30厘米不等，满足不同人的需求。

炒锅。锅身浑圆，表面的纹理像月球表面一样并不平滑，锻造过程中留下的痕迹清晰可辨。将近7厘米的深度，除了炒菜，还可以简单地炖煮肉类或烩菜。侧面留有一处外翻的口子，使汤汁更容易顺着锅边倒入碗中。

双耳锅。直径21厘米的大小，早餐时将鸡蛋和香肠在锅里煎透，便可以直接摆上桌面，省时省力。仅3厘米厚的锅体导热迅速，非常适合制作煎饺或烹饪其他需要煎至上色的食材。

锅铲。与锅相同的铁材，加热之后拉出线条流畅的弧形手柄，使用时握在手中，着力点恰到好处。微微向内收缩的铲头，翻炒食物时非常顺畅。

包着白头巾的身影在工房内忙碌着。铁匠成田理俊，他希望人们这样称呼他。

//编辑撰文：Vivienne

//主编：杨冰Lula

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