原标题：有关公筷的七七八八......

2003年非典爆发期间，终南山院士就曾发出使用公筷的呼吁。

新冠肺炎爆发以来，公筷公勺用餐的呼声日渐高涨。

朋友圈亦不时可见“公筷公勺”的相关消息，泸州朋友已在在微信圈发起了“文明餐桌，公筷公勺”行动”的接力签名倡议。

这场新冠病毒灾难，让国人在追究病毒根源的同时，不得不再次反思长期以来的饮食与生活习惯。

公筷公勺用餐更明确响亮地提了出来。

其实，公筷公勺在中国人的餐桌上并非不见踪影，它早已出现在一些大城市或者比较讲究的场合。去年在深圳参加一朋友的聚会，餐桌上每个座位就是配备的两双筷子。

应该说，现阶段公筷公勺还没进入寻常百姓的生活，它还太过“低调”，有些“曲高和寡”，有点“羞羞答答”。

不过，我们家公筷意识是比较超前的，大约七十年代初，我们一家还在富顺糖厂，父亲就提出了使用公筷。

父亲一向重视家人健康，特别警惕传染病。经常提醒我们当心水沟田地的钩虫、不要随便吃别人家的菜饭，还说某种病人身上的洗澡水溅到身上也会传染（父亲有点洁癖之嫌），比做医生的母亲讲究还多。

不知是不是纸板车间生产排放的污染影响，厂里一些人相继出现了肝肿大的症状，医务室年轻的曾医生也在其中，工人们直接称他“曾肝炎”。

人们担心这与厂区废水污染有关，纷纷开始找寻厂区周边乡间的老井水饮用。

父亲不仅亲自去田间挑井水，更像医生样盯上了我们的肝脏健康,定期带我们去富顺县医院拜访有名的丁医生。

没有Ｂ超辅助，丁大夫全凭手上活儿判断你肝脏有无肿大。

我们的检查结果都比较正常，偏偏父亲肝大2公分，好在肝功指标正常，也不具备传染性，估计这2公分与他下放“劳动改造”的有害车间相关。

自从被丁医生查摸出肝大2公分后，父亲马上开始使用独立碗筷和公筷，同时也正式号召家人都用，说既防染病又卫生。（另外，家里的食谱上增加了猪肝拌白糖、酥麻炖鸭汤，味道都不爽，但父亲说保肝护肝必须吃，我因为脸色蜡黄被父亲盯得最紧。）

端着吃饭碗，夹菜交替使用两双筷子，确实不方便也很不习惯，刚开始大家老出错，一会儿把公筷送嘴里了，一会儿又把自己的筷子伸进了菜碗，这种情况父亲多不责怪，但谁的嘴巴皮儿发出声响则必遭瞪眼或斥责。

“公筷”、“私筷”用混在自家餐桌上倒也无所谓，如有客人在场就难免尴尬。

好在物资匮乏的年代，人来客往都少，来了客也是自己下厨在家接待，不太兴上馆子。厂里本也没个正规餐馆，自然没机会与客人同桌共餐。

父母本是外地人，平日里没啥亲戚朋友走动，只有几个与父亲一同南下的战友不时被提起，并被邀请来家里作过客。

那时，买啥都凭票证，猪肉供应紧张，父亲就很得意地宣称自己推豆花招待从县城来的战友，配上一条去渔船上买来的大鱼，感觉好得很呢。不知父亲想过没，那些从刘锡禄豆花城来的能稀罕你的豆花？

在父亲眼里，黄豆是个宝，营养丰富又价廉物美。所以家里经常红烧、凉拌黄豆、做豆豉，红豆腐，得空便推豆花，喝豆浆、吃豆花，最后连豆渣也不扔掉。

担心在做客的长辈面前用公筷出丑完全多余，因为我们没机会上桌。

我不记得当年那些个大块头长辈是怎样挤在低矮狭窄的屋里围桌共餐的，也不知道父亲是否要求战友们用了公筷？只是母亲在灶上蒸煮碗筷的腾腾热气至今还在眼前飘。

现在想来，公筷应该是没有登场的：老战友来串门好意思开口要求用公筷？父亲讲究卫生也好面子。再说，家里哪来那么多碗筷？我知道母亲操持这些是很不利索的，恍惚记得向刘妈家借了碗碟呢。那些年，邻里之间，随便借个啥东西应急也绝不觉得丢人。

父亲的公筷计划，在自家推进并不如意（他倒是以身作则），更别提外边，但他是真心诚意的，以至养成了一些下意识动作：吃饭时，往往多拿双挑豆腐、蒜泥的筷子，然后用作自己的公筷夹菜，这个习惯保持了很多年。

后来儿女们相继成家立业，女婿、儿媳渐次进入家门。一大帮人围桌共餐，彼此还存着些客气，用公筷多生分？并且有担心人家健康的嫌疑，既见外也有失传统礼貌。父亲即便心里想，嘴上更说不出了，所以，他的公筷最终没有大方方地正式出场，哪怕是自家的大餐桌。

其实，这种羞答答的公筷心理存在于相当一部分人，他们从道理上完全认同接受公筷，但碍于面子只得随了大流；而更多的人则认为完全无此必要，围桌共餐，同食一锅菜、同饮一碗汤、共用一副碗筷，是祖传下来的生活习惯，更是亲情、友情的一种亲密表达。

不是还偶闻有太奶奶级的甚至先用自己的嘴尝食饭菜温度后再喂幼儿的吗？所谓亲情挚爱、不干不净不生病也。

父亲的公筷理想虽终未实现，但他灌输的卫生意识却在我心里生了根，当然也因此多了些穷讲究，甚至古怪念头。

90年代中后期吧，请吃请喝比较热闹，工作上也免不了参加些饭局，心里总会有些顾虑。

你想，来自不同单位的一二十人同桌共餐，也没谁会主动配个健康证，有没无病彼此都不知，但众筷都往一盘菜里伸，勺往一碗汤里匀，更有习惯筷子在菜盘里挑拣东西似的，细想是不是有点恐怖？

由于自己饮酒、劝酒、划拳营造气氛等能力的先天不足，在热闹的餐桌前不免显得有些迟钝，但也因此落得些好机会。

比如，观察哪道菜被筷子搅动比较少，哪碗汤有没有被人用嘴吃过的小勺荡过；当一钵刚出锅的汤端上桌，我会抓住时机赶紧盛上一碗，有时甚至起身伸长手才够得着，自然知道是有失斯文的，但往往还是被渴望喝新鲜干净汤的心理占了上风。

火锅更不用说了，那真是涮菜涮筷子，幸好锅一直架在火上高温煮着，已有火锅店推出了同桌分小单锅烫涮的吃法。

我比较怕碰到双手捧至眼前的酒杯真诚逼你喝下的情形，还有大宴席上主人家托着杯杯盛满的一盘酒请你取一杯当面喝下并拍照的场景，以至不得不搞个小动作，如果偷换杯未遂，但酒杯是绝不沾唇的（现在好了，可用桌上杯自饮）。

有时候，我真羡慕那些豪爽之人，他们端着一碗或者一杯酒，你喝我喝他喝就像跟自己喝一样，那份潇洒，那种坦然不是人人都可以做到的。

关于喝酒，泸州坊间还有种说法叫“喝单碗”。

“喝单碗”，据说起初就是一个小土碗盛满酒，围坐一桌的汉子们轮流着把碗喝去，一人咂一口，高谈阔论，畅快淋漓。有人因此主张“单碗”应为“端碗”，此乃音缪而已。

其乐融融，“筷”不分彼此的围桌共餐，确实是人情浓厚的中华文化之一部分，但是，觊觎着餐桌层出不穷的传染病毒它不认这个理儿啊！

总之，不管是碍于情面、还是怕有悖习惯，或是慑于某种被误解，聚会共餐时，若不喜欢西式的单盘单碟，就公筷公勺地用起来吧！麻烦是稍麻烦了些，改变习惯也有个过程，但比起那凶恶的传染病毒来，能算个事儿吗？

让羞答答的公筷公勺大大方方地出现咱热闹喜庆的餐桌上吧。

（未标注的图片均选自网络）

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