原标题：The Pine | 洒下一片光与盐

我开始探索法餐馆子了，

这又为我打开了味蕾的新世界 ——

这天来到的是：

餐厅在瑞金洲际酒店内，紧邻着一个禅意的小池塘，

松树的枝条肆意伸展：

等到红叶季，在交错的色彩里，这里会更美的。

餐厅室内环境：

来看看菜单：

别致的小细节：

餐前擦手的毛巾上绣着墨绿的 The Pine，

被放在了（似乎是被海风海浪吹打过的）

有特殊质感的岩板上，

它直接让我想起了高级松树盆景中的假山石，

这是为了呼应店名的别具匠心之处吧。

餐前面包用的是新鲜出炉的白面包，热气腾腾的，

我并不偏好这种精细的面包，但黄油质感细腻，风味尚可。

我点了一道纯素的前菜，结果让人惊喜，尤其是调味：

白萝卜片经过一夜的腌渍，不仅质感清脆，还带着咸鲜的滋味，包裹着香菇片，顶部以新鲜金水叶装饰，底部则是紫苏酱汤和芝麻，充满植物气息的清香。

紫苏酱➡️金水叶➡️萝卜片➡️香菇，依次入口的感觉由脆至嫩，有活泼的跳跃感。

第二道菜是海鲈鱼，佐以蛏子和茭白，上面撒有莳萝：

已经处理掉沙袋的蛏子鲜嫩无比，和会爆浆鳕鱼籽融合在底部用藏红花熬制的高汤中：

茭白用黄油煎得表面焦香，

莹润的油脂感紧随着脆嫩的口感，

再配上新鲜扎实的海鲈鱼，味觉层层递进！

· · ·

总而言之，这两道菜我都很喜欢！

尤其像紫苏、茭白这样东方食材的运用，

创新食材和传统配方的碰撞，为融合法餐注入了的灵魂。

· · ·

（因为没有在甜点单上找到自己想吃的 sorbet，所以这一餐并没有点甜点。）

但瑞金洲际内的如画风景是餐后最好的佳赏，

以下是没有经过滤镜的随拍：

除了典雅的建筑，

在高密度的都市中心有着这样自然生长的景观简直美得不真实。

--写在最后--

这一餐相当简短，但却能回味许久。

有时候，我并不能具体形容享用精致美食的快乐

究竟比家常菜优越在哪里，

因为它是一种绝妙的整体感受。

“ The Pine 光与盐 ” 这个名字给了我很多启发：

可能正当调味的盐粒被以非常认真的态度轻撒入盘中，

光就照入了食客的胃和心里。

*文中探店纯属个人行为

喜欢，就请关注哟🍴🍰

责任编辑：