原标题：疫情期间，吃什么菜可以增强免疫力？

近日 新型冠状病毒肺炎防控有所成效，各企业也陆续开始复工， 除了 响应国家号召，出门戴口罩，回家勤洗手，疫情及时报，更要照顾好自己的身体，合理的饮食和运动，要提高自身的免疫力，防止被病毒细菌感染。

众所周知，蔬菜和水果中含有大量的维生素和营养元素，经常食用可以提高免疫力，让身体更强健。小编搜罗了大量的文献资料和论文研究，找到了一些 常见的对提高免疫力有较好作用的食材，现在就分享给大家，希望大家能吃出一个好身体，健健康康。

这几种常见食材，更增强免疫力

1

卷心菜

目前，在美国应用卷心菜来预防的疾病已有哮喘、溃疡、坏血病、结核病、眼和耳疾病等，卷心菜是血液的清洁剂和强壮剂。

现代医学确认卷心菜对人体的健康益处是：有促进免疫系统功能的作用，有预防和治疗溃疡（尤其是其汁液）的作用，还有杀灭细菌和病毒的作用。同时，卷心菜还能够杀死机体中的细菌和病毒，还可刺激免疫系统产生更多的抗体来维护机体健康。

2

萝卜

萝卜作为一种家常食材，也有不错的养生作用。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，定期食用萝卜，不仅可以养生，还能提升身体的免疫力。因为 萝卜含有大量的干扰素诱导剂，这便是提升人体免疫力的秘密武器。

另外，萝卜的品种甚多，有白萝卜、红萝卜、紫萝卜等，其所含的成分也不尽相同。从各种物质的含量来看， 增强免疫力功能以白萝卜为佳。 而且萝卜吃法非常多，人们可以根据自己的喜好烹饪。专家建议， 食用肉类、鱼类时加点萝卜，不但能够防病、治病，同时也能促进身体更好的吸收，提高免疫力。

3

花菜

花菜中含有维生素A、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪、磷、铁等营养物质，除了具有抗癌的功效，还具有美容护肤、降血压、提高免疫力、保护心脏等养生保健功效。花菜对血液保护很有益处，经常食用花菜，有利儿童预防感冒，促进生长，保护视力，提高记忆力；对中老年来说，经常食用花菜，可以延缓衰老，增强血管韧性，提高免疫力等功效。

花菜不但营养价值高，里面还有多有种食纤维，清炒花菜非常养生，是养生专家和营养学家经常推荐到的食物。

4

西红柿

现代科学认为西红柿最大的特点是低卡而富含维生素C。这种特点对维护人体肌肉、骨骼组织、牙齿及胶质的健康和免疫功能的正常运转，有十分重要的意义。西红柿含丰富的叶红素，是一种类似于β-胡萝卜素的抗氧化物质，它具有增强人体免疫功能的作用。

据科学研究实验证明，番茄中含有的叶红素，在提高人体机体的免疫力作用方面比维生素E高100倍，可见其增强免疫功效之强。西红柿的食用方法很多，既可以洗净生食，也可以做成各种菜肴羹汤，老少皆宜。

5

木耳

木耳的基本作用可以概括为增强免疫功能（滋补），降低血液黏度（活血），更重要的还能清除身体内的各种有害物质（排毒）！近代药理研究发现，木耳所含有的多糖类物质有抗癌活性，是一种有效的免疫促进剂，能显著提高人体免疫功能。

现代医学研究表明， 黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治贫血。

6

山药

山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用。山药含有脂肪较少，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，所以，“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。

山药里含有大量的人体所需要的维生素、矿物质，增强营养的同时，更能提高人体的免疫功能。山药与羊肉一起吃，效果翻倍。

蔬菜挑对的吃，营养更丰富

现今，无论是对老年人还是年轻人而言，养生都是一个永恒的话题。知道了身边常见的几种食物可以增强免疫力，更要了解，食材中的营养物质含量，决定着养生的质量。哪怕是同样种类的蔬果，所含的营养含量都不尽相同。 挑对的吃，养生效果事半功倍。

早在20世纪，美国得克萨斯州大学生化学院退休教授唐纳德·戴维斯就曾领导一个科研小组，针对美国农业部从1950年到1999年记录的43种蔬菜水果的营养数据进行研究。最终发现，1999年生产的果蔬比1950年的同类果蔬蛋白质平均含量减少6%，核黄素减少38%，其中芹菜、青椒和西红柿丢失的蛋白质最多。

另外，英国一个机构对1930年到1980年20种果蔬的营养数据研究表明， 这些蔬果的钙含量平均减少19%，铁减少22%，钾减少14%。

蔬菜营养的流失，加之化学农药化肥的过度使用，土地贫瘠化加速，促使更多国家逐步回归 有机农业生产。有机农业种植不使用化学农药化肥，顺应自然规律生长。这使得有机食品比一般食品具有更多抗氧化剂， 微量元素结构更合理，为人体补充营养，增强免疫力带来更多帮助。

有研究者专门对有机蔬菜和普通蔬菜的营养成分进行比对，一直跟踪了近10年。结论是：“差异太大了，微量元素不是一点两点的差异，而是成倍的差别。比如维生素C，有机蔬菜的含量可以达到普通蔬菜的2到3倍。”

所以， 为了大家更好的从食物中汲取营养，增强免疫力，小编还是建议大家多食用不含农药化肥的有机健康蔬菜。在日常生活中，大家除了要经常食用健康食物以外，还需要养成健康规律的生活习惯。比如，饭后可以进行适当地慢步走，保持充足的睡眠等。只有做到双管齐下，才能做到真正的养生，更好地增强人体的免疫力，早日战胜疫情！

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