原标题：欢恩宝小课堂：速冻食品不健康？能不能经常吃呢？

大多数人对速冻食品一直心存芥蒂，主要都是因为防腐剂的问题，因为速冻食品保质期短则几个月、长则一年半的保质期，确实让人难免心存疑虑~

速冻食品是指在低于零下 30 摄氏度的冻结温度中，快速完成冻结过程的食品。

在这样的冻结条件下，食物中的微生物活性极大程度受限，很难再对食物安全构成威胁。

不光细菌停止蹦迪，酶的活性也被大大抑制，食品内的生物化学反应基本上就停止了。简直就是手动暂停的黑科技。作为工业流水线上的产物，速冻食品不光冻得快、冻得彻底，而且有着一系列严格的工艺要求和安全标准。

相比之下，非速冻食品的安全其实更难判断。在超市菜场买到的各种生鲜，反而可能因为暴露在室温下太久，更容易滋生微生物。

还有很多人会觉得，速冻食品口感与营养上也会跟新鲜的食物差很多，其实并非如此。

速冻时，食物细胞膜内外在很短时间内都达到了冰结晶温度，同时形成无数小冰晶。这些小冰晶几乎不会破坏食物的细胞组织，一旦解冻，基本上可以恢复之前的状态。

所以，速冻食品的营养成分不会有太大变化，甚至在某些情况下，冷冻蔬果里的营养保存率可能还会更高哦。

朋友们，对于速冻食品，就放心大胆地吃吧~

为身体健康点赞！！

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