原标题：明前·雨前·谷雨，春天的茶傻傻分不清楚？

谷雨刚过，又到了茶叶品质最好的时节。纳尼？都说明前茶最好，贵如金。那么雨前茶呢，谷雨茶呢？是否有点傻傻分不清楚，今天我们一起来撩一撩春天的茶。

从整体时间跨度来说，不论是明前茶还是雨前，谷雨都属于春茶。

• 明前茶：是指清明前所采摘的茶叶，又称早春茶，芽头嫩度非常高，也经常被成为“春尖”。因刚刚入春，温度较低，因此产量极低，从物以稀为贵的角度看，民间常有“贵如金”的比喻。

• 雨前茶：是指清明后谷雨前所采摘的茶叶。因为清明至谷雨之间，雨水普遍增多，是茶树大量萌发的时节，所以此时的茶可以采摘一芽一叶，一芽两叶。尤其对普洱来说，是出产非常漂亮的毛茶的时间段。

• 谷雨茶：是指谷雨后立夏前采摘的的茶叶，大部分地区气温会明显回暖，植物生长速度加快，快速的省长会导致茶叶内涵物质减少。

好了，逗逼结束，开始讲干货：

• 古人观点：宋代以前，多喜欢明前茶，明代以后比较喜欢雨前茶（周爱东. 中国古代明前茶的符号性消费考略[J]. 扬州大学烹饪学报, 2014, 31(3):20-24.）

• 从小哥自己的考证来看（有兴趣的同学可以在公众号底部回复“茶山行”阅读），明前其实普洱茶古树还没有怎么发芽，至少没有大规模发芽，清明前后才是普洱茶头春的采摘季节，如遇干旱，那么时间还会延迟。

• 春茶好喝，并不是民间所说的沉淀了一冬天的营养，内含丰富。而是因为春天的气温和雨水让茶叶的各项指标比较平衡，从而达到口感协调。夏天的高温和日晒会让茶多酚物质急剧增加，所以显苦涩（朱红. 茶树鲜叶中茶多酚含量变化的研究[J]. 四川农业大学学报, 1998, 16(3):345-348.）。这就是夏茶非常便宜的原因之一。

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