原标题：张妈妈欠我一顿川菜

每个对生活有态度的人都会有自己特别钟爱的餐厅或者酒吧，不仅仅是自己休闲放松的第一选择，也是带朋友吃喝玩乐的必去之处。

每当朋友问我，北京哪里有好吃的川菜的时候，我就肯定推荐张妈妈特色川菜馆。

今年是张妈妈开业第十年，这十年张妈妈在北京有无数的拥趸。我在北京呆了7年，张妈妈我吃了5年。

这次和朋友是去找另外一家美食，结果提前打烊了。正好在张妈妈附近，于是就再去来一顿咯。

晚上九点到店的，这时候人还是挺多的，不过还好有位置。要是你中午或者晚上饭点儿去，请准备好排一个小时的队。

现在已经练就了不看菜单就可以下单的本事了。张妈妈小炒、伤心凉粉、钵钵鸡、醪糟粉子、烩肥肠、清炒空心菜、唯怡豆奶。

张妈妈小炒，绝对是必点！张妈妈小炒就是青红辣椒炒肉，不过能炒到这样如此绝味，可以说相当厉害了。用的是新鲜青红辣椒段，配上切块的猪肉入锅，之后加入豆瓣酱，一下子激发了肉的鲜美。出锅之后，猪肉和辣椒的本味交汇，这就是四川的味道！夹一小块肉入口，肉的外皮稍脆，里面却鲜嫩异常，竟然有弹牙的口感！之后马上就涌入鲜香刺激的辣味，好不过瘾！色香味俱全说的就是这道菜了。

看到一位外国朋友来这里吃饭，就点了一个张妈妈小炒，一份蛋炒饭，虽少，但足以震撼他们的味蕾了。问他们味道怎么样？ very good！

钵钵鸡是四川的名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年历史。钵钵鸡里面是有鸡的，现在经过改良，只保留汤料，其他菜品都提前做好，顾客可以任意挑选，十分方便。

清香的鸡汤和热泪的辣椒油的完美搭配，加入鸡杂、鸡肉、豆皮、西兰花、青笋等等，鲜辣入口，鸡肉的肥美、豆皮的干爽、西兰花的脆感、根本停不下。

伤心凉粉，也是四川名传统经典小吃了，一般的凉粉是用熟油辣子来做的，张妈妈家还额外用剁椒，所以格外鲜辣！为什么叫伤心凉粉，因为吃了，就会流泪，简直不要太形象。

清炒空心菜是我个人最喜欢的一道菜。整道菜充满了清新的味道，空心菜清脆可口，极为爽口，每次都要点两盘！

醪糟粉子在四川会做为一道甜点，醪糟淡淡的酒香味加上糯米粉特有的清香，软糯爽滑，汤水清甜，是吃川菜的必备！！

烩，是中国多样烹饪手法里的一种，炒菜之后加入水和芡粉，形成浓稠的汤汁，味道丰腴。烩肥肠用胡萝卜作为搭配，慢火熬成的，肥肠绵软却不失嚼劲，饱吸汤汁的肥肠在口中的不断释放华章，真是美妙。

吃到辣味的时候，一瓶唯怡豆奶就是完美搭档，香甜的奶中和刺激的辣，让你满分回归，开始新的战斗！！

至于为什么张妈妈欠我一顿饭，是因为张妈妈本人上次拿走了我前任给我抓的娃娃！！

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