原标题：复工之后，朋友圈美食比拼还是要赢啊！丨光明书馆·荐好书

喜欢做菜，喜欢在朋友圈分享美食，大概是被谢霆锋带起来的吧！

图片来自于网络【十二道锋味第三季】

正式上班了，每天午饭吃什么的困惑又回来了。年前，我们的困惑点大多是吃什么菜系，点哪家的外卖。而现在，我们的困惑点却是晚上去哪家超市，买哪些食材，做什么更好看、更保鲜的菜式，以备第二天作为午餐便当来享用。毕竟在这次疫情“培养”下，进得厨房的我们，要在朋友圈把其他小伙伴烹饪的菜肴给比下去啊。

光明书馆·荐好书——烹饪篇

做菜，其实不难，难的是做出一道有讲究的菜、一道自带故事光环更有助于发朋友圈的菜。今天， 小编就从藏书万册的光明图书馆里，为大家淘几本关于美食、烹饪的好书，让您在朋友圈的美食打卡中拔得头筹。

01 《食帖04:肉肉肉》

作者: 林江主编/出版社: 中信出版社

爱吃肉的人很多，知道怎么吃

吃哪里最好吃的人很少

我们“食肉”的历史逾200万年，对于肉类的欲望，那是与生俱来。

这是一本有关肉食的秘笈，围绕“肉”这个主题，给大家做了很详细的介绍：1、肉的各类品种，所含的营养成分，各自的风味特点以及对应它们最适合的烹饪方式；2、肉与不同酒的搭配；3、世界不同地域的食肉风俗；4、小牲口的有机饲养方式；5、什么才算健康的吃肉。

阅读此书，你还可以了解到牛肉如何分类分等：里脊为特级；上脑、外脊为一级；仔盖、底板为二级；肋条、胸口等部位为三级。

胸肉熟后食之脆而娇嫩；肋条与里脊鲜嫩，适宜炖煮扒焖，汤汁浓稠；外脊、上脑、仔盖适合切片熘炒，肉韧且弹。

02 《随园食单》

作者: 袁枚/出版社: 江苏古籍出版社

袁枚是谁？清朝诗人、散文家

年少成名，号随园老人

随园？便是《红楼梦》中，刘姥姥进了大观园，方知世界新奇的那个大观园原型——曹雪芹祖上林园，是清代江南的三大名园之一。

这本书记录着乾隆年间，江浙地区的饮食习惯和烹饪技术。对海鲜、河鲜、鸟类、家畜、杂食、点心、茶酒、饭食等十二类食谱进行了较为详细的介绍。

如其中的《须知》，共十九条，对佐料、洗刷、调剂、配搭、独用（如螃蟹、羊肉腥膻之类）、火候、洁净等提出了全面严格要求，记录了清朝时下厨的所有必要条件。

书中称饮食，为大雅之学问。一碗粥，必水米融洽，柔腻如一；猪有43种做法，而甲鱼只有6种、鸡分5个部分可吃；做一餐饭有14个注意事项。蔬饭之间，是闲情，是雅趣……

红楼迷以及清宫迷大可以看看，做出一两道清廷硬菜是其次，说不定看着看着就回到了清廷深宫。

03 《民国太太的厨房》

作者: 李舒/出版社: 中信出版集团

民国的文化人，很多

民国的烟火味，很浓

民国，被誉为近代文化圈最为“百家争鸣”的时期。我们读着他们不朽的著作，茶余饭后也闲聊着他们的传奇人生，他们是如此的有底蕴而又接地气，大概跟他们最常吃的东西有关吧。

这本书聊的，就是民国时代这些文化大师们的日常饮食生活。张爱玲、黄侃、钱锺书、张恨水、张大千等民国名人的食单记载着什么，跟着单子做一遍菜肴，菜，似乎也有了文化的味道。

素油煎辣豆瓣酱，姜两片，葱节子数段；牛肉四斤，切块入锅，花雕酒半斤；花椒十至二十颗，撒盐；水开后，小火炖煮四小时，这是张大千最爱的红烧牛肉面的食谱。

张爱玲的文章里尽是精致的味道，你看看她的美食地图，就知道为什么了：飞达咖啡馆的香肠卷、每日下午茶里的可颂面包……

通过食物去探寻民国岁月，细细品味各位民国文化大咖的口味、嗜好、趣闻、雅事，这本书，不会让你失望。

美食畅快味蕾，阅读富足精神。

这一期先到这，下一期更精彩。

如果你对这些书也感兴趣，

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趁闲时，常读书，

一起感受，那书页之间的美好生活！

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