原标题：科普|沙棘与免疫力，人能活下来，最终拼的都是免疫力！

关键词：沙棘，免疫力，营养元素

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2020年春天，一场不期而至的新冠肺炎，让传统喜庆的新春佳节变成前所未有的灾难，每场灾难，都会改变人们的意识和行为，而这场疫情灾难，又将改变我们什么 ？

同一趟列车、同一趟游轮，有人被感染，有人好好的，有距离的原因，有防护措施的差异，还有更重要的就是自身免疫力的因素。

免疫力差的，首当其冲被感染，容易转重症，而免疫力好则恢复快，甚至是无症状，于是发现， 人能活下来，最终拼的都是免疫力。

人体免疫力

免疫系统共有三道防线：

第一道防线：皮肤和黏膜构成

第二道防线：体液中的杀菌物质和吞噬细胞

第三道防线：免疫器官和免疫细胞组成

与特异性免疫只针对某种特定的病原体有防御效果不同，非特异性免疫提供的是广泛和不具体的防线，以抵御所有的病原体感染。

补体系统是与先天性免疫共同进化而来,是先天性免疫的一部分；补体是人或动物体液中正常存在的一组与免疫有关的并具有酶活性的球蛋白，约占血清球蛋白总量的10%，含量相对稳定，与抗原刺激无关，不随机体特异性免疫的建立和增强而增高。

随着科学技术的进步，细胞信号传递途径、效应研究技术的深入研究，很多活性物质已经被证实，可作为调控免疫系统的免疫活性物质，例如多酚、蛋白质、多糖、肽、脂多糖、糖蛋白和脂质衍生物、宏量元素、微量元素、维生素等。

沙棘是一种多酚含量极高、200多种生物活性成分，花色苷约占果实20%的超级水果，具有较高的营养价值和药用价值，其中，中国沙棘多酚含量高达5.15g/100g。国内外相关研究表明，沙棘具有抑制癌细胞增殖、抗突变作用、神经保护作用、护肝及保护心脏作用 。

沙棘

沙棘（学名：Hippophae rhamnoides Linn.），别名醋柳、黑刺，是胡颓子科沙棘属植物，国内分布于华北、西北、西南等地，其耐旱、抗风沙。

沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物歧化酶等活性物质和人体所需的各种氨基酸。

其中维生素C含量极高，每100克中国沙棘原果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。

我国于2002年将沙棘列入新资源食品原料，可用于膳食补充剂、功能性食品和饮料。

据国内外相关报道，沙棘具有较强的抗氧化、吸收自由基能力。Bohkyung Kim等人通过对沙棘与其他25种浆果进行对比发现，沙棘中总多酚的含量是其他浆果的数倍，约为黑莓的2-4倍，蓝莓、红树莓的3-8倍，越橘的4倍，蔓越莓的8倍；

同时，沙棘的花青素含量也明显高于其他浆果。Zheng Wd等通过自由基吸收能力测定法（ORAC）测得沙棘比蓝莓、越橘和蔓越莓的活性高出好几倍。

沙棘与提高免疫力

国外研究表明，沙棘具有抗病毒效果，其中所含鞣花酸、没食子酸、杨梅酮和槲皮素可以有效抑制病毒复制，对多种流感病毒具有广谱疗效。（拓展阅读： 沙棘抗病毒活性，让流感疱疹等传染性统统远离我们！ ）

烟台大学生命科学学院和中国科学院西北高原生物研究所对沙棘调控免疫力的影响因素进行了多方面的研究，以下为试验数据及结果：

实验分别检测小鼠胸腺指数，脾脏指数、全血分析、巨噬细胞吞噬功能、血清溶血素水平和脾细胞增殖能力等指标，结果表明沙棘能不同程度地提高小鼠胸腺指数，脾脏指数 （P<0.01)，增加白细胞数量，降低淋巴细胞比例 （P<0.01)；增强小鼠单核-巨噬细胞的吞噬系数（P<0.01)和血清溶血素水平 （P<0.01)；提高淋巴细胞的转化能力。 结论：沙棘具有明显增强小鼠免疫力的作用。

华中农业大学食品科技学院以沙棘为原料，对沙棘籽中原花青素进行提取精制，研究了沙棘籽原花青素对小鼠体内免疫调节作用，结果提示沙棘籽原花青素能显著提高小鼠免疫力，同时不会显著影响小鼠的免疫器官。

国外实验及数据表明：沙棘及其提取物多酚类、原花青素、花青素都具有作为免疫调节剂的健康益处。其中，二聚体原花青素和三聚体原花青素，富含原花青素的提取物，在补体结合试验中，提高补体的结合活性，有效抑制溶血率，有利于增强机体的非特异性免疫力。

同时，国外的研究也表明，沙棘的花色苷能有效减少一氧化氮 的产生和PGE2的mRNA表达，说明沙棘花青素、原花青素均对炎症反应有抑制作用。

东北农业大学动物医学学院的沙棘黄酮抗衰老作用及对大鼠非特异性免疫功能的影响研究，实验结束后，检测各组大鼠的组织和血液中的SOD,MDA，GSH-PX,CAT,MAO,NO水平及免疫器官器脏指数，白细胞数等，得出结论：沙棘具有抗氧化作用，在增强机体免疫力和机体非特异性免疫功能。

名词解释：沙棘黄酮是以超临界CO2萃取精制而成。含有槲皮素、异鼠李素及山奈酚等活性成分。

藏族农民筛选沙棘籽供给制药企业

西安医科大学药学院的沙棘果油的抗炎作用和对免疫功能影响的实验研究，结果提示沙棘油对小鼠的非特异性免疫功能，体液免疫和细胞免疫功能均有明显的促进作用。

这也为沙棘油的临床应用提供了很好的参考。

沙棘果油：为桔红色或者棕红色半透明液体，有特殊水果香味，1毫升沙棘果油重约0.92克。

综上所述，沙棘通过调节补体结合活性、溶血抑制率、巨噬细胞活性、抑制一氧化氮产生等多因子，起到调控先天免疫系统的作用，建立更广泛防线，以抵御所有的病原体感染，根本上增强机体免疫力。

沙棘全球应用

现代研究都展示了沙棘多酚类物质具有免疫调节和抗炎作用，多酚类化合物的食用与氧化应激相关疾病发生的概率降低有关，并且带来的益处远远高于维生素类化合物发挥的有益作用。

与合成抗炎、免疫力调节剂相比，天然的生物活性成分更加高效并且经济，而且无毒副作用。因此，沙棘也在更多的国家和地区日趋流行，更多的营养医师建议，在日常饮食中加入沙棘尤为重要。

目前，欧美、日本、东南亚等地区的消费者对沙棘系列产品越来越认可，随着沙棘的不断成熟，一个新的消费市场正在来临 。

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