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2020,共迎万亿团餐市场的黄金时代!

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原标题:2020,共迎万亿团餐市场的黄金时代!

团餐专栏

中国餐饮行业历史悠久,各种品牌、品类、口味之间的竞争异常激烈。而团餐却一直是一个万亿级的隐形大鳄,从1980年代起经历过数次迭代升级,已经由原来单一的职工“大食堂”逐渐演变为商务团餐、外卖团餐、专业团餐等多元业态。如今,团餐市场占据餐饮市场30%以上的份额,并且正在以每年两位数的增速快速成长,是餐饮行业中一支不可忽视的业态。

然而,不得不说相对于发达国家,我国的团餐行业还落后很多。日本、韩国、美国的团餐市场集中度在60%到80%之间,基于此,这些国家诞生了一些国际级餐饮巨头,比如英国的康帕斯Compass、法国的索迪斯Sodexo和美国的爱玛客ARAMARK,这三家企业均实现了跨国经营,员工数量有几十万,年收入达数百亿美元。

相较而言,我国超过80%的团餐企业只在本省市运营,企业规模小、服务范围有限,管理水平相对低下,标准化程度较低。有数据统计,我国团餐企业数量在10万家,其中营业额破亿的头部团餐企业占比不到1%,长尾的团餐企业年营收普遍在数万到数百万之间。

但就在这个相对封闭的市场,正在迎来巨大的变革,随着城市化推进,更多的写字楼、城市综合体、大型商场的剧增,给团餐企业带来了爆发性增长,再加上人工智能、大数据、互联网、物联网等新技术在餐饮市场的广泛应用,更讲究品质、效率的团餐市场也正在飞速向智能化、数字化、标准化的团餐2.0时代进化。

团餐市场已然成为了下一个投资和创业的风口,而专注于该行业报道的媒体寥寥无几,为了让广大读者有更多 机会了解这一领域的发展, 开店邦在2020年特别推出《团餐专栏》,每周四向读者推送1~3篇专业报道团餐市场的文章。

我们将在专栏里与您共同探讨团餐行业话题,解读行业热点,介绍优秀团餐企业的解决方案。

特别感谢

“团餐新物种,产业路由器”的荷特宝HotSpot冠名支持。

如您或您的企业也同样愿意和大家分享自己的经验,可联系我们的记者: 王子龙:微信号13301683605。

最后,这次疫情让不少团餐企业面临现金流周转的难题,开店邦愿意建立起团餐企业与投资公司之间的桥梁,如果您所在的企业有融资或者咨询方面的需求,也可联系: 王女士:微信号13918349094。

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