原标题：关于腊八节的传统，你还记得吗？

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2019年元月13日 星期日

农历戊戌年腊月初八

腊月八，眼前花，还有二十二天过年了，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。俗话说的不错，过完腊八节，喝完腊八粥，红红火火的年味就拉开了序幕，作为中国人，谁能不激动兴奋呢！

腊八节是我们的传统节日，至今已经有千年的历史了。如今腊八节依旧活跃在民间的喜庆氛围中。过了节美食一定是最受欢迎的，过腊八节也是如此，而腊八节的美食当然首推腊八粥。各色谷物红的黄的白的，还要配上甜滋滋的红枣蜜枣，还有桂圆，这样一锅煮出来就是闻着味也是香甜的。我们今天就盘点腊八节的传统美食，看看腊八节主要吃的食物都是哪些吧!

腊 八 粥

说到腊八节，第一个想到的当属腊八粥，腊八粥里的学问可是大了去了，你又知道多少呢？来听小编给大家介绍一下吧。

探究腊八粥之源，据说与释迦牟尼有关。释迦牟尼原本是王子，他深切同情劳动人民的苦难遭遇，二十九岁时，毅然舍弃了王族生活，去探求解救人生痛苦的方法。相传，一天释迦牟尼来到一片茫茫无际的荒漠，又饥又渴，终于不支倒地。这时，恰巧有个善良的牧羊姑娘路过，忙将随身所带的杂饭与泉水调煮成粥，喂给释迦牟尼吃。释迦牟尼醒来后，谢过牧女，继续前进，以坚韧不拔的毅力修行了六年，终于在十二月初八那天得道成佛。从此以后，凡逢十二月初八，各佛寺均效法牧女献粥，取香谷、果实煮粥，供于佛像前。

中国各地腊八粥的花样品种繁多，在有的地方腊八粥又叫做“煮五豆”。腊八粥共有十三余种，其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下20种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。还有山西八宝粥，青海麦仁粥，河南腊八饭，江苏咸粥等，可谓应有尽有！

腊 八 蒜

腌制腊八蒜在华北地区是一个很重要的风俗，而且腊八蒜用料简单，做法容易，所以深得百姓喜爱。

腊八之前，人们先买几斤上等好醋，再挑选出二三十头当年紫皮、瓣大而且没有生芽的大蒜，在腊月初七晚上把蒜去皮用清水洗净，放在盘中晾干待用。 腊八清早，即可把晾过的蒜瓣放到盛有好醋的干净的容器中密封。 一般一斤醋放二三两蒜，也可视各人的口味而定，喜欢吃辣的可以多放一些蒜，喜欢吃酸的可以多放一些醋，同时还可以加入少量红糖。 然后放到一个温度较低但不结冰的地方。 十天左右，瓶中之蒜已换了新颜，一身碧绿翡翠衣已然穿在身上，先前愣头愣脑的大蒜此时俨然变成了一位舞娘，在醋中尽情舒展着自己优美的舞姿。 当除夕来临，一盘盘热乎乎的饺子端上饭桌，此时把腌制好的腊八蒜打开来，只见瓶中一片新绿，蒜味与醋味相互融合，你中有我，我中有你，香味沁人心脾，和着那浓浓的年味，和着那香香的水饺，香中带酸，酸中微辣。

腊 八 美 食

除了腊八粥和腊八蒜，还有安徽省黄山市黟县的腊八豆腐，由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称，成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。

还有陕西关中的腊八面，以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

在北方地区还有一种传统的腊八节食物——粘火勺，又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料制作的美食。俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，所以要吃一些粘性大的食品把下巴粘住~

腊八到，以快乐、健康、幸福、平安、如意、吉祥、好运、发财为料，再用真心真意之火熬制，最后成功出炉一碗福气腊八粥送给你，愿你时时开心，幸福永远！

腊八节到了 新年还会远吗

青少年才艺电视大赛组委会祝大家腊八节快乐！

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