原标题：要想被称为岩茶，得具备以下4个要素

要想被称为岩茶，得具备以下4个要素

产于武夷山市2798平方公里土地上；

选用适宜的茶树品种；

用岩茶独有的工艺制作而成；

具有“岩韵”的品质特征。

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产于武夷山市2798平方公里土地上

毋庸置疑，武夷岩茶要产自武夷山风景区内。武夷山茶区属于丹霞地貌。三十六峰，九曲溪水迂回、环绕其间。有红色砂岩风化的土壤，土质疏松，腐殖含量高，酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝。茶树即生长在山凹岩壑间，由于雾大，日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩。

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选用适宜的岩茶茶树品种

武夷岩茶品种繁多，有一千多种，需要提到的是，肉桂是武夷岩茶的传统当家品种。肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱，所谓“醇不过水仙，香不过肉桂”。

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用岩茶独有的工艺制作而成

通常的岩茶，都要经过：摊青—静止—摇青—晾青—杀青—揉捻—烘干—复焙等基础工艺。其中最重要的就是焙火工艺，清朝梁章钜在《归田琐记》一书中称赞“武夷焙法，实甲天下”，小火慢焙，焙至中足火，焙掉青臭和苦涩，焙出香远益清和味久醇厚。

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具有“岩韵”的品质特征

所谓“岩韵”，也叫岩骨花香，是指品饮武夷岩茶时，产生的感官体验和精神审美的综合感受，妙不可言。例如，质量上乘的肉桂香气高锐显桂皮香，带花香，这种花香不是花茶那种加花窨制而成的香气，而是鲜茶在制作工艺中自然形成的花香。滋味醇厚而爽滑，收敛性强，饮后回甘，喉韵饱满。

古人常用活、甘、清、香四字来形容“岩韵”，著名岩茶专家姚月明先生认为：

“活”是润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽。

“甘”是回甘时间短而快，清爽甘润。

“清”是茶汤清纯不杂、清快舒适，叶底清丽明亮。

“香”是口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后齿颊留香。

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